“平”指“平稳”，这里形容词作动词用;“抑”指“抑制”。
合起来就是“抑制物价，使物价在合理的范围内平稳波动”。
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通常所说的物价就是物品的价格，而生产价格是由部门平均生产成本加上社会平均利润构成的价格。生产价格就是价值的转化形态。
影响物价的因素有：
1.需求增大。例如冬虫夏草，以前买的人少，价格也不高，现在买的人很多，需求量猛增，其价格随之飞涨。
2.供给减少。例如面粉，如果北方小麦产区今年遭受严重干旱，小麦产量锐减，那今年面粉价格就会上涨。所以影响需求和供给的因素都会对物价造成影响。
3.货币超发，造成货币贬值。08年实施积极的货币政策，央行超发货币，这几年整个社会的物价水平都在上涨。影响货币发行，主要是通过利率。低利率会增加市场上流通货币。
4.政府支出增加。政府支出增加，是通过扩大政府赤字，来提高财政支出水平。进而提供市场的物价水平。08年金融危机，政府曾增加4万亿财政支出。这几年都明显感受到了赤字恶增带来的通胀压力。
物价稳定一般指稳定物价，指保持物价总水平相对稳定，不发生大幅度波动，在此前提下对不合理的价格体系有计划有步骤地进行调整和改革。
稳定物价就是要抑制住通货膨胀、避免通货紧缩、维持币值的稳定，常称之为稳定币值。
稳定物价包括物价总水平的相对稳定性和具体价格的变动性两方面的内容。
稳定物价不等于冻结物价。把物价冻结起来，违背价值规律和其他经济规律的客观要求，与“计划经济与市场调节相结合”的经济模式不符，对经济发展和改善人民生活不利。
稳定物价措施：
继续加强和改善宏观调控；
加大农业生产扶持力度；
努力保障市场供应；
稳定政府定价和政府指导价；
启动临时价格干预措施；
加强价格行政执法；
妥善安排低收入群体生活。
政府对价格的干预的形式是什么？价格干预的后果怎样
南京农副产品物流中心（南京众彩），由江宁区为主投资，按照“南京唯一、全国一流”功能定位，以及“业态先进、管理规范、产品安全、运行高效”的要求规划设计，占地3000亩，总建筑面积150余万平方米，项目总投资50亿元以上。今年6月12日，南京众彩迎来了她的2岁生日，经过2年的摸索与发展，年轻的南京众彩已初露峥嵘，总交易额从2010年的158亿元跃升到2011年的196亿元，跻身全国十强市场行列。市场先后被授予国家农副产品批发市场重点扶持项目、“国家双百市场”、“全国三绿工程示范市场”、“农业部定点市场”；省服务业重点项目、省城市配送重点项目、省固定投资重点项目，江苏省和国家农业产业化重点龙头项目、南京市现代服务业集聚区。这一切只是开始，董事长江开明告诉记者，“未来的南京众彩物流中心，将是长三角地区的菜篮子中心、华东地区业态先进的农副产品集散中心、中国乃至亚洲有影响的农副产品流通中心。”
大气魄 南京众彩航母级的农产品市场
走进南京众彩，第一感觉就是大，项目一期占地约1200亩，建筑面积60万平方米，分设蔬菜、果品、水产、粮油、副食、肉类、百货、酒店用品8大交易区域，相当于以前主城的几大市场的总和，润恒物流10万吨冷库投入使用；南京众彩还在不断发展，列入2012年计划开工建设的市场配套服务区设计方案进一步优化，强化景观塑造；南京众彩星级酒店按国际标准设计，努力将此打造为代表江宁形象的标志性工程。着手设计的南京众彩超市地块，按城市综合体重新规划，以满足服务周边地区20万居住人口需求。
南京众彩物流中心地处城东立体交通枢纽中心，东临绕越高速0.5公里，西靠绕城高速3.5公里，北到宁沪高速9公里，南至宁杭高速二期1公里，通过绕城高速连通南京火车南站、机场高速、宁马高速、312国道、南京长江二桥三桥四桥，辐射苏、浙、皖、沪及全国各地。据统计，苏南、苏北、皖南、浙北等外地商户的交易额占到一半左右。据了解，南京众彩市场正常日交易量8000多吨，进出车辆2万多辆，交易人流4万-5万人，主要辐射安徽合肥、铜陵、芜湖、马鞍山、滁州，本省的镇江、扬州、常州及上海和浙江等部分区域，辐射半径达300余公里。目前，蔬菜市场日均交易量达3500吨，高峰期达4000吨，比原白云亭翻一番，不但结束了南京蔬菜依赖常州凌家塘、合肥周谷堆远程供应的历史，而且对外形成辐射；果品市场日均交易量约2200吨；副食品市场2011年成交额超百亿元；南京众彩已成为覆盖南京、辐射周边的农副产品供应的唯一源头集散市场，中小超市、宾馆酒店、社会团购的配货配载中心。
南京众彩的员工都还记得，开业2年来，已成功举办了“新疆巴州特色农产品（南京）展示推介会”、“盱眙龙虾百城万店放心吃南京站”、“东台品牌优质农产品（南京）展示会”等系列大型农副产品推介会20余场，尤其是先后成功举办了开业庆典暨中国·江苏名优农副产品展销会、开业周年暨“苏浙皖”名优农产品展示推介会，连续两年国家有关部委、各省市区及有关部门领导，南京都市圈经济合作区代表，以及有关方面负责人1000余人应邀出席。同期举办的农展会，每年吸引大型农产品生产基地100多家、全国著名农副产品生产企业近200家，南京都市圈各市及南京市各郊县分别组团参展，参展商品近万种。会展期间，举行的江苏及南京都市圈名优农产品推介及产销对接会，连年为市场确定农产品资源达14亿元。南京众彩一出手就显示了不凡的身手。
在这里，你能明显地感到，南京众彩已不单单是南京的大菜篮，它具有吞吐全国农副产品、辐射泛长三角的大气魄。
大菜篮 南京众彩让市民拎得安心又舒心
逐步发展为集蔬菜、果品、水产、肉食、粮油、副食、百货、酒店用品为一体的众彩市场,为广大市民和单位提供了一站式服务，实现了全市农贸市场、集伙单位等零售终端农产品采购由多地分散到一地集中，节约了人力和运输等采购成本。“亲，到南京众彩团购苹果，一箱能比超市的便宜近50元哦！”……如今，在南京的各大门户网站上经常能看到去南京众彩团购农副产品的“召集令”，到地处江宁的南京众彩物流中心大采购已成为南京市民的一种爱好，因为这里不像传统农贸市场脏乱差，购物环境像超市，这里的东西种类丰富、性价比还很高。
开业以来，南京众彩就遇到了物价上涨的大环境，为了市民的菜篮拎得轻松一点，南京众彩一直为平抑蔬菜价格上涨做斗争。科学制定专门的保供预案，保障全市冬天蔬菜供应需求。曾在全国开创“基地地头储备与市场仓库储备”蔬菜保供新型模式，在库储备蔬菜4000吨，采取与生产基地签订保供协议方式，与经营大户签订保供协议40多份，落实地头货源1.72万吨，成功应对元旦、春节、中秋、国庆等重大节日，以及冬季暴雪、冰冻等灾害性天气保供挑战。
通过举办会展，促进产销对接，逐步将南京都市圈大型生产基地发展成为市场保供基地，5月12日在2012阜宁(南京)生态农产品的推介会上，与特约保供基地和生产基地（批发市场、加工龙头企业、专业合作社等单位）现场签署16个合作项目，交易额达3.2亿元。据统计，现在已签订产销合作意向协议90余份，为解决“卖菜难”、丰富市场供应、平抑市场波动发挥了重要作用。引进主产区设立销售专区，努力打造价格“洼地”。先后引进海南、内蒙古、新疆、寿光、苍山、东台等全国蔬果主要产区进场，设立销售专区，推进规模经营，着力构建区域性分销中心，逐步形成了价格“洼地”。
近年来，食品安全成为全国上下关注的焦点。作为具有强大辐射力的超级大菜篮，南京众彩一直坚持把食品安全工作当作重中之重来抓，南京众彩自去年至今，累计检测超过36万批次，检测率达100%以上，无重大食品安全事故发生。果品市场、蔬菜市场、水产市场淡水交易区全面实施IC卡结算，副食品市场IC卡结算前期准备工作到位。蔬菜、果品、副食、粮油、水产市场索证索票全面启动。全面推行食品准入可追溯体系建设，在全国同业中率先实行“市场准入”溯源管理全覆盖。去年，蔬菜市场、肉品市场被国家列为农副产品溯源管理“一荤一素”首批试点市场。一期投入1000万元，按照国家标准建设的产品质量检验检测中心已经投入使用，顺利通过省级农产品检测检验中心资质认证；近期市场还将投入750万元添置更加先进的检验设备用于农产品检测。全部投入使用后，对产品质量实行定量检测，食品安全预防体系初步建立。
大转型 南京众彩要在行业领域赢得话语权
据介绍，在设计规划阶段，南京众彩物流便引进国内外先进的管理理念、设施和人才，跳出了初级农产品市场对手交易一买一卖的经营方式，正在向现代物流企业转变，初期按照三级模式并存的交易方式进行规划设计。
一级拍卖模式重点培育。将全国的主要农副产品通过期货、现货和部分品牌商品的总代理、总经销形式集聚南京，形成公平价格，利用会员制组织辐射半径内大小农副产品批发市场的经销商，进入拍卖市场参与拍卖。
二级加工配送模式全面拓展。利用市场拍卖的期、现货或对手交易、直接产销挂钩取得的一手货源，通过加工整理、分级包装向连锁超市、企事业单位、部队院校、宾馆饭店直供配送，以适应新型零售商业业态的发展需要。构建跨区域的农副产品批销网络、多级多层次网络配送体系。目前，南京众彩发展紧密大型生产基地10个，中小型合作基地20个，发展周边及农贸市场、大型超市为市场联销网络50个，组建了农产品配送公司，实行直销配送，与宾馆、超市、大专院校等3000家集团用户形成直销配送关系，现月销售近600万元，供货价格比农贸市场低30%左右。
三级批发对手交易模式合理利用。按商品经营大类，由各中小经销商、经纪人，直接租赁公司经营场地向零售商或单位等消费群体实施批发；
作为政府主导的农批市场，南京众彩在保障全市农产品有效供给、降低物流成本等方面也发挥了重要作用。特别是去年以来，他们紧紧围绕市政府提出的畅通农产品“最后一公里”运销渠道，降低农产品物流成本的要求，结合现有农产品流通体系已不能满足形势变化的新要求、与现代流通方式发展趋势也不相适应的实际，着手研发并推进“e鲜美”城市农产品连锁直营，并把此列为“十二五”的主要工作目标。据了解，该项目已完成商业模式设计、电子商务平台搭建工作也步入试运营阶段。目前，“e鲜美”城市生鲜连锁网点建设已通过验收，已完成建设面积50～200平方米的“e鲜美”社区体验店2家，分别位于玄武区丹凤街和江宁区南京众彩农贸市场，目前正在筹备营业事宜。计划从今年开始，到2014年底，建设“E鲜美”生鲜农产品连锁直营中心店15个，分店（专区）100个以上，连锁网点基本覆盖中心城区80%。
展开南京众彩的宏伟蓝图，“十二五”期间，将发展成为华东地区规模最大、设施最现代化、业态最先进、物流管理效率最高的农副产品物流园区，辐射半径300公里，年交易额300亿元的综合性农副产品物流基地，这个目标指日可待。
5年内，实现年交易额500亿元（含网上交易），成为引领全国、联通国际的农副产品物流中心；8-10年内，以南京为总部基地，借助资本市场，实施全国范围选点布局，兴建10个左右的新市场，实现年交易额800亿元以上，成为全国农副产品物流产业龙头企业。未来，南京众彩有望成为全国农产品的“上交所”，价格指数对全国农副产品具有风向标的作用。
未来的南京众彩，将无限光彩！
主要是税收
例如 出口退税 跟商品 所得税
根据需要调节
例如香烟 为减少 吸烟人群数量 提高烟草税收
减少 人们对烟草的需求 从而减少危害
还有 奢侈品 减少人们非理性消费和超前消费
出口退税增加国内产品的国际竞争力
价格干预的后果
主要是维护市场秩序 用价格杠杆来调节人们消费
引导消费
例如电费 早中晚
早上电费一般 中午最贵 晚上最便宜
其主要原因是因为 中午是用电高峰 晚上则是低峰
引导人们不要在中午用电 这是一个原因
