这个是甘露子，别名宝塔菜、地蚕、草石蚕、土人参、地轱辘、螺丝菜。唇形科水苏属植物，多年生草本植物，地下有匍匐枝，成熟时顶端膨大成螺旋状的肉质块茎。
酱甘露子的制作一：
1、将甘露子用清水洗净，沥干水分后备用。
2、把甘露子、姜片一起放入腌菜坛内，用食盐拌匀，腌渍一宿。
3、锅中倒入适量清水，放入红糖、食盐、花椒、老抽，煮沸后关火晾凉，调入白酒拌匀。
4、将煮好的酱汁倒进腌渍甘露子的坛内，密封坛口，酱制15天即可。
酱甘露子的制作二：
1、把甘露(螺丝菜)洗净，放入盐水中腌7至10天。
2、尔后从盐水中捞出，放在太阳下晒1至2天。
3、把晒后的甘露放入甜酱中，酱渍20天左右，即可食用。
以上信息供您参考，希望对您有帮助，望采纳！
