秋葵是一种风靡全球的高档营养保健蔬菜。口感独特，滑嫩多汁，深受人们喜爱。在许多非洲国家，它已经成为运动员吃蔬菜的首选。豇豆是一种夏季盛产的蔬菜。肉比较厚，烫了可以炒或者冷藏或者腌制。豇豆营养价值丰富，蛋白质含量高于番茄，糖类、钙、维生素含量也较高。豇豆耐热性强。夏季气温在35℃以上仍能正常生长，结荚正常，不掉花。冰镇蔬菜最早产于非洲，近两年传入中国。很多人没见过冰镇蔬菜，但冰镇蔬菜是一种营养价值很高的蔬菜，吃了可以解渴，补充营养和盐分。冰菜是一种耐晒耐盐的植物蔬菜。夏天种冰菜的一个好处就是发芽更快更多，因为发芽最重要的温度是30度。
芦笋是一种稀有蔬菜，具有丰富的营养价值。芦笋含有人体所需的多种元素，对高血压、疲劳、心血管疾病、肾炎等有一定疗效。也是绿色健康的抗癌蔬菜。芦笋最适合夏天种植，因为它的种子需要高温才能发芽。如果温度低，发芽慢不慢，所以夏天是南方和北方种植芦笋的好时机。空心菜又称无心菜，是夏秋季的主要蔬菜，营养价值丰富。吃了可以解暑，排毒养颜。空心菜、艾蒿、苋菜等。不怕热和潮湿，是典型的夏季菜肴。
苦瓜原产于热带地区，要求高温，耐热不耐寒。然而，通过长期栽培和选择，苦瓜具有很强的适应性，能适应10-35℃。苦瓜开花结果的最适温度为25℃左右。在14-25℃范围内，温度越高，越有利于苦瓜植株的生长发育。所以适合夏天种苦瓜。辣椒的适宜温度在15-34度之间。种子萌发的适宜温度为25-30℃，苗期要求更高的温度！莴苣喜欢富含养分的腐殖土或菜园土。种植时，只需将莴苣的种子播种在准备好的土壤上，种子应浇水，最后用细土覆盖。后续养护过程中，注意2-3天浇水一次。土壤应该保持湿润，但不能有积水。大概两周就能发芽。发芽后，应适当减少浇水量，每5天左右浇一次水。生菜成熟后及时服用，否则叶子边缘会变黄。
