恩格尔系数越高，家庭在生活消费中花费在粮食、肉蛋奶等方面的支出相对较多，反之则相对较少。
1、什么是恩格尔系数
恩格尔系数是一个衡量消费结构的指标，主要用于描述一个国家或者一个家庭在消费中支出在食品上的比例。该指标最初由德国统计学家恩格尔提出，并被广泛应用于经济学和社会学领域。
2、经济发展水平的影响
一个国家的经济发展水平会直接影响到该国家的恩格尔系数。一般来说，经济相对落后的贫困国家，恩格尔系数相对较高，而经济相对发达的国家，这个比例相对较低。
3、行业分布的影响
不同行业的工资待遇差异较大，从而导致了不同行业家庭恩格尔系数的差异。例如，工薪家庭的恩格尔系数相对比较低，而农村家庭的恩格尔系数则相对较高。
4、生活方式的影响
人们的生活方式也会直接影响到恩格尔系数。比如城市居民通常更喜欢在外面吃饭、购买更多的便利食品，而农村居民则通常比较偏好自给自足和种植蔬菜等。
恩格尔系数高的问题与解决
1、消费结构单一
恩格尔系数高往往与消费结构单一有关，这种情况下，人们的食品支出过多，其他支出相对较少，尤其是文化教育等方面的支出。此时，需要加强人们的消费意识，提高文化教育、娱乐等方面的支出。
2、经济发展不平衡
由于消费支出与收入水平相关，经济不平衡会导致不同地区消费水平的不均衡，从而导致恩格尔系数的变化。在这种情况下，应该加强地区之间的经济协调和平衡。
3、提高收入水平
提高人民的收入水平是解决恩格尔系数高的根本途径。这需要政府加强宏观调控，推动经济发展，提高国家的整体收入水平，以便让人们拥有更多的购买力，从而促进消费结构的优化。
成反比的恩格尔系数是食品总支出占个人消费总支出的比重。根据统计数据，19世纪德国统计学家恩格尔就消费结构的变化得出了一条规律：家庭收入越少，用于购买食物的支出在家庭收入（或总支出）中所占的比重就越大。 .随着家庭收入的增加，用于购买食物的支出在家庭收入（或总支出）中的比重会下降。推而广之，一个国家越穷，每个国家平均收入（或平均支出）在食品上的支出比例就越大。随着国家的繁荣，这个比例呈下降趋势。
在判定一个国家和地区的居民生活水平时，可以将恩格尔系数作为一个参考依据，但必须注重：一是慎用划分标准。联合国粮食及农业组织关于恩格尔系数的划分标准是居民生活质量的一个重要的但不是唯一的评判标准。任何标准都具有相对意义和参考意义，因为增长、发展、富裕程度、生存状态、生活质量等问题十分复杂，用一个指标显然难以去衡量在自然、历史、社会、生活方式、风俗习惯等方面千差万别的国家和地区。同时恩格尔系数只是一个相对指标，在考察一个地区居民生活水平的时候，必须对人均食品消费额、人均可支配收入等绝对指标予以同样的关注。事实上，在联合国及其附属机构的文件中，用于衡量居民生活水平的指标还有人均居住面积、生活用电量、实际生活质量指数、人文发展指数、基尼系数等，它们和恩格尔系数一样，由于衡量的角度和计算方法的原因，都存在一定的局限性。因此，对居民生活水平的科学判定，绝对不能简单地建立在对一个指标的分析之上，而应该选取多个指标进行综合评价。二是在对一个国家、一个地区、一个家庭的恩格尔系数进行纵向比较，或者对一个地区居民收入作高低层次之间的贫富差距分析时，恩格尔定律的重要意义更为明显，而在运用恩格尔系数作横向比较时，必须考虑国情国策、地域差异，注重分析价格指数、消费结构、消费倾向等各方面因素的综合影响。三是恩格尔定律反映的是一种长期趋势，而不是逐年下降的绝对倾向，假如把它用于短期的、居民富裕程度的精确计算或对比，结论往往难以令人信服。事实上，很多地区的恩格尔系数在短期内都曾出现过跳跃现象，这其中既可能是物价指数异常波动带来的影响，也可能是福利税收政策变动引发消费者行为变化所导致的，它的短暂上升相反很可能是生活状况改善的表现。
