做的醪糟汤水不多，那是因为米饭含水量过少。所以做醪糟时，想汤水多就多加点水，但要注意要加凉开水，这样更加卫生，保证发酵成功。同时要注意，水加多了，用的酒曲也要多点这样才能保证完成发酵。
其实我们做醪糟时不必要那么多汤水，喜欢汤水多，在煮的时候可以多加水，吃的时候用开水冲兑也可以啊！这样味道是一样的，我们小时候就是这样用开水直接冲兑醪糟就可以吃。如果想做成汤水多的醪糟，不容易掌握酒曲的量，不容易成功的。只要醪糟的味道是正常的，就是成功的，水可以以后再加。
在做醪糟的时候，如果加的凉开水过多，酒曲的比例不够，就很容易做成发酸发苦，失败了的醪糟。含水量少的醪糟更容易保存，不容易变质发酸。我们自家做醪糟吃水分不要太多，商家卖的醪糟含水量多，那也是为了醪糟多兑水就能卖钱，多赚点钱而已。自己做醪糟为什么要那么多水呢，吃食再加也可以呀！
追花精灵
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