出现菜比肉贵这种反常现象，一方面是蔬菜价格的持续上涨。
蔬菜价格的上涨，主要有四方面的原因：
其一是因为蔬菜的生产成本和运输成本增加，冬季的蔬菜供应主要以北方大棚蔬菜和南菜北运为主，长途运输和大棚种植都增加了蔬菜的成本。
其二是因为今年秋季蔬菜供应充足，叠加疫情影响，蔬菜运输困难，终端需求低迷，致使价格遭遇较大幅度的下跌，而近期蔬菜价格的上涨有一部分是对秋季菜价的补偿性上涨。
其三是因为随着春节的临近，蔬菜需求量大幅增长，而近期天气寒冷，蔬菜生长缓慢，产量下降。
其四.产量，蔬菜产量的高低也就是市场供需关系的变动，如今已经不是艳阳高照的夏天了，天气转冷，大部分地区已经不适合种植蔬菜了，而大棚蔬菜的供应量明显是不足以支撑市场需求的，因此在季节变化的情况下，蔬菜大量减少将是必然，供应量不足且种植成本增加，比如大棚种植就要比直接种在地里的成本高，这种情况下价格猛涨也就可以解释的通了。
蔬菜涨价的原因有哪些？
一、蔬菜供应滞销
由于今年我国大部分地区都是雨水天气在河南、山东、河北等北方主要的蔬菜产区都受到了暴雨的影响，再加上多地都遭遇了洪涝灾害。连绵不断的大于把菜地都淹死了，导致多地的蔬菜被损坏其产量下降，再加上自入秋以来冷空气来袭，还有部分地区出现了雹灾蔬菜更是遭到了毁灭性的打击，叶子都被打烂了。因此也导致产量缩减，采摘不便，其运输成本也有所增高。
二、天气影响
蔬菜和粮食不同，蔬菜大多都是新鲜的好，价格产生波动也是根据天气定制的，蔬菜的生产与播种都极易受季节因素以及天气的影响。在北方天气转凉后蔬菜供应就相对紧张了许多，大多都是依靠大棚种植。像黄瓜、豆角、西红柿这些时令的新鲜蔬菜，都会出现供应短缺的情况因此价格也会随之上涨。尤其是现在上市的大棚菠菜这么少供应不上，所以才导致现在菠菜价钱那么高。
三、疫情影响
菜价上涨也是疫情所致，为防止疫情扩散国家实施全面封锁管控疫情，一般对于北方的农贸市场而言，大多都是依靠南方运输的蔬菜供给。但是由于疫情的管控运输道路被封锁，运输成本增加供应不足导致菜价大幅度上涨，并且为了能保持蔬菜的新鲜程度，只能加大蔬菜的运输成本，因此看到现在蔬菜这么贵也不足为奇。
为什么蔬菜涨价了，菜农还说挣不到钱？
有网友反映虽说现在蔬菜价格狂涨，但依然有大部分菜农反映说没有赚到钱，这是为什么呢？据相关记者报道称，现在涨价的蔬菜大多都是以大棚蔬菜为主，应季蔬菜不多，而这些种植蔬菜的农民朋友大部分都是土地种植的比较多，加上今年又是多灾多难的一年。依照往年惯例本该八月中旬下种经过三十天到五十天不等的时候进行生长，随后到九月份、十月份的时候就可以收割了，但是今年刚刚种下去不久的菜就已经被洪水淹了，导致现在没有产量没办法向菜市场供应，只能去南方进货来。
但是大家都知道今年蔬菜市场的行情，往年一两块钱就能收购来的现在已经翻了四、五倍了，就这你稍微晚一步就抢不到了。还有就是现在蔬菜的价格疯涨，老百姓们也都开始选不吃这么贵的蔬菜了，现在是什么便宜吃什么，往年一车菠菜一天都卖完了，现在需要两三天才能卖完。这也说明现在老百姓们都知道菠菜涨价了，而且涨得还不少，所以很多人在犹豫之后还是会选择稍微便宜一点的蔬菜吃。
听现在的菜农说，好多菜地都没有菠菜了，现在手里有之前存活的菠菜还能赚点钱，这个钱也都是老天爷赏的饭钱。现在很多东北地区的菜农借此疯狂涨价，要不是今年我们这边发生了自然灾害，这些菜贩能千里迢迢跑到东北去进菜吗？现在的菜农都是靠老天爷吃饭的，但是像天气这都不不可控因素谁也说不准今后会怎样。河南大学农学院的一位教授也对此发表了相关言论说，今年我们河南的菜农亏钱都是因为天气，而东北的菜农赚钱也是因为天气。
所以说今后蔬菜的价格是持续上涨还是下跌，这我们谁都不敢保证，只能看各地区管理部分的协调是否能够保持农产品运输通常，以及对于今后菜市场的菜价进行合理的管控，相信总有一天我们能吃上正常菜价的蔬菜。
最近，蔬菜价格的大幅上涨，超市的香椿芽更是涨到了138元一斤。受到了普遍的关注。人们忽然发现，现在菜比肉贵了。这次蔬菜涨价，尤其是叶类蔬菜涨得比较多，很多蔬菜的价格都突破了十元大关，比如，快菜苗13元一斤，西蓝花10元一斤。
人们不禁要问，为什么最近蔬菜价格涨得这么狠呢？蔬菜价格大幅上涨，主要有三大方面的原因。
第一，气候异常。本来现在就是蔬菜青黄不接的时候，再加上天气异常，尤其是前一段时间，全国多地迎来长时间的阴雨天气，降雨比较多，而今年降温又比较早，天气寒冷。降雨又降温，气候异常导致不利于蔬菜的生产，造成产量的下降。尤其是遭遇洪涝灾害后，蔬菜减产就比较厉害，供应减少，供需紧张，就会导致价格的上浮。也就是，天公不作美，异常的天气是蔬菜价格上涨的罪魁祸首。
第二，生产成本上涨。另外一个重要的原因就是，蔬菜的生产成本也在上涨，包括种子、肥料和人工成本都在提高，有的地方提高了30%。因为今年以来，全球大宗商品价格上涨，不少农业生产资料也在涨价，尤其是化肥的价格涨得比较猛。
数据显示，上半年尿素的价格每吨价格大约在2000元左右，而最近都已经涨到了超过3000元。而且人工成本也在上升，之前每人一天在100元以内，而现在超过了100元。成本的上涨，自然也会体现到蔬菜价格里面。
第三，运输成本也在提高。
一方面，很多地方遭遇洪涝灾害，蔬菜批发商要全国各地区批发蔬菜，增加了运输的距离。
另外一方面，油价也在不断上涨。国际原油价格已经创下了新年来新高，今年以来，国内油价已经14连涨了。国家统计局的数据显示，9月份汽油和柴油价格分别上涨23.4%和25.7%，涨幅继续扩大。
这就造成了蔬菜的运输成本也在上涨。
因此，在以上几种因素叠加影响的情况下，蔬菜就出现了超预期的涨价。
对于我们的广大退休人员来说，怎么办呢？
其实，今年国家已经提高了养老金，总体涨幅是4.5%，1.27亿的退休人员享受到了养老金的上调，具体到每个人，涨幅不一样，实际上涨金额也有差异，但每月能多出一两百块钱，也有助于抵消物价上涨的影响。对于城乡居民养老金领取人员，今年也有16个省份提高了城乡居民基础养老金，最高提高了100元。
对于困难群众来说，当物价涨幅达到一定程度，当地也会启动发放价格临时补贴。
当然话说回来，现在猪肉比较便宜，大家还是多吃一点猪肉吧。
商务部的数据显示，上周也就是10月18日到10月24日，30种蔬菜平均批发价格每公斤5.62元，上涨12%，其中西兰花、茄子和菜花批发价格分别上涨26.8%、24.7%和24.6%。
人们不禁要问，为什么最近蔬菜价格涨得这么狠呢？背后的原因有哪些呢？
在思之想之看来，蔬菜价格大幅上涨，主要有三大方面的原因。
第一，气候异常。
本来现在就是蔬菜青黄不接的时候，再加上天气异常，尤其是前一段时间，全国多地迎来长时间的阴雨天气，降雨比较多，而今年降温又比较早，天气寒冷。
降雨又降温，气候异常导致不利于蔬菜的生产，造成产量的下降。尤其是遭遇洪涝灾害后，蔬菜减产就比较厉害，供应减少，供需紧张，就会导致价格的上浮。
也就是，天公不作美，异常的天气是蔬菜价格上涨的罪魁祸首。
第二，生产成本上涨。
另外一个重要的原因就是，蔬菜的生产成本也在上涨，包括种子、肥料和人工成本都在提高，有的地方提高了30%。
因为今年以来，全球大宗商品价格上涨，不少农业生产资料也在涨价，尤其是化肥的价格涨得比较猛。
数据显示，上半年尿素的价格每吨价格大约在2000元左右，而最近都已经涨到了超过3000元。
而且人工成本也在上升，之前每人一天在100元以内，而现在超过了100元。
成本的上涨，自然也会体现到蔬菜价格里面。
第三，运输成本也在提高。一方面，很多地方遭遇洪涝灾害，蔬菜批发商要全国各地区批发蔬菜，增加了运输的距离。
另外一方面，油价也在不断上涨。国际原油价格已经创下了新年来新高，今年以来，国内油价已经14连涨了。国家统计局的数据显示，9月份汽油和柴油价格分别上涨23.4%和25.7%，涨幅继续扩大。这就造成了蔬菜的运输成本也在上涨。
因此，在以上几种因素叠加影响的情况下，蔬菜就出现了超预期的涨价。
对于我们的广大退休人员来说，怎么办呢？
其实，今年国家已经提高了养老金，总体涨幅是4.5%，1.27亿的退休人员享受到了养老金的上调，具体到每个人，涨幅不一样，实际上涨金额也有差异，但每月能多出一两百块钱，也有助于抵消物价上涨的影响。对于城乡居民养老金领取人员，今年也有16个省份提高了城乡居民基础养老金，最高提高了100元。
对于困难群众来说，当物价涨幅达到一定程度，当地也会启动发放价格临时补贴。
当然话说回来，现在猪肉比较便宜，大家还是多吃一点猪肉吧。
