大雁肉有着低脂肪、低胆固醇、高蛋白的特点，是纯天然的绿色保健野味，因此也越来越受人们喜爱。因此大雁的养殖户也多了起来，对于肉雁的饲养技术我们还是要多学习一下的。1月龄至未进入繁殖期之前的大雁为青年雁。
青年雁采食量大，抗逆性强，是生长发育最快的阶段。
这一阶段可全天放牧，归牧时适当补充一些精料。
待主翼羽完全长出后即可育肥。
对商品肉雁的育肥主要是限制其活动，减少体内养分的消耗，促使其长肉和沉积脂肪。
育肥前根据雁群的数量用木条、树枝、秸秆等隔成若干小栏，栏高60～70厘米。
饲槽与水槽挂在栏外，通过栏的间隙采食。
一般每栏约1平方米，养肉雁2只～3只。
开始育肥前驱除体内寄生虫，育肥前每天喂3次～4次，饲料以玉米为主，另加15％的豆饼，5％的麦麸，10％的叶粉和0．35％的食盐，中午加喂一次切碎的青饲料，保证全天饮水。
如此育肥2周～3周达4千克左右时即可出栏。
