每年季节变换的时候，市场上的菜价就会变化的非常大，有一些常见的蔬菜在市场上随便挑上两样，可能就是几十或者是十几元，有时候就想着自己去种植蔬菜，这样不但能够保证这些蔬菜健康绿色环保，而且还能够省下大笔的钱。
所以今天就着重的来讲一下我们该如何利用吃剩蔬菜的根部以及花头的来进行培育盆栽。这样每一次都能够将这些废弃的部分给发挥出新的价值，让它们长成新的蔬菜幼苗，如此做既能弥补一部分的日常所需，同时又能够让我们体验前所未有的乐趣。
当然，并不是所有的植物都可以用作这样的方式进行培育。所以下面就来着重的讲解一下日常所见的蔬菜，哪一些能够如此简简单单的培育成新的蔬菜盆栽。
第一种，芹菜
芹菜的根部具有非常强大的生殖能力，所以我们将刚买来的芹菜切下上半部分，只留下大概3到5厘米的根部，之后将其固定在盛满水的杯子或者是托盘中，这样搁置在光照充足的窗台上。
通常只需要两三天换水一次，大概一周左右，这些不起眼的芹菜根就能够噌噌的冒出白色的根须，一个月之后就可以长出足够我们采摘的枝叶了。
当然，若想要借此多多收割蔬菜，最好是在根须长到足够长的时候，就将其移栽到土壤中，毕竟土壤栽种的情况下，我们更容易及时的补充营养、水分。而且在缓苗的初期，一周之内需要避开太阳直射，以防导致刚上盆的芹菜幼苗出现僵苗、枯死的现象。
第二种，白菜
白菜 ，这种蔬菜日常经常见。 这其中的营养价值却非常的丰富，受到大众的欢迎。毕竟老人曾说：百菜不如白菜。所以家里有新鲜的白菜头，我们就可以修剪下来，然后将其放置到浅水盆中，然后每间隔两到三天就换水一次，由于其生长的速度比较快，所以，通常在第五天就可以长出健壮的小叶片。
而这些小叶片，若是受到的光照比较充足的情况下，通常是在半个月左右就可以剪下供人烹饪使用了。当然，我们若是想要它长成完整的白菜，则需要在新生的根部长到2厘米以上的时候就将其移栽到土壤中。
而在土壤里栽种的期间，我们需要侧重的定期定量的追加农家肥，如：动物的粪便，可将其堆积在远离花根的位置上，补充土壤的肥力，刺激白菜根逐渐的生长。这样叶子就能够越长越大，越来越多了。
第三种，香菜根
香菜的嫩叶子或者是嫩茎都是适合直接生吃的，但是留下的菜根我们就可以用作水培育苗，若是不想水培，嫌弃勤换水麻烦的情况下，也可以直接将其栽种到微微潮湿的土壤中，保证土壤疏松透气、肥沃，香菜根很快就会长出新根。
通常在栽种的初期，我们需要将其搁置在阴凉通风的位置上，而且每间隔1周左右就浇水一次，而且每次浇水的时候不适合太多，只需要微微润湿土壤的表层就可以了。而等到叶子长到10厘米或者是更大的时候，我们就可以慢慢的增多浇水的量，每一次都将土壤浇湿透了。
