牛楼小镇老板是指创立并经营牛楼小镇的负责人。根据牛楼小镇官网介绍，该小镇是由四川省水利厅下属的川南山区旅游产业公司和四川省旅游投资集团共同出资建设的。因此，牛楼小镇的老板应是这两个主体中的一个或者两个人共同担任。然而，具体到担任该项目负责人的人员名字，目前我并没有找到相关的明确信息。
开放。牛楼小镇营业时间是上午九点到下午十点，大年初一至正月十六，夜游营业时间：16：00-22：00，开放。兖州牛楼小镇是一个集美食一条街、特色民宿、儿童休闲娱乐为一体的田园综合体，主打民俗风情，内有各种地方小吃，工艺品也琳琅满目。
