一、山葵看着就是一个普通的根茎菜，能有多贵？山葵就是人们熟知的“芥末”，味道易挥发，只能 现吃现磨。作为日 本料理刺身的热门调味品，山葵不但 口感好，富含营养成分，还有免 疫调节作用和抗 菌、抗 癌、抗 氧化等多种药理作用。由于山葵生长条件特殊、适宜生长种植的地 方有限，现在国 际市场上的山葵产品极为稀 缺，于是山葵的价格也节节攀 升。真空包装的山葵大概在170-200元/斤不等。二、芽球菊苣长相普通，但身世可不普通！芽球菊苣是一款欧 洲 皇 家 贵 族 蔬菜，原产自荷 兰，被誉为“蔬菜王 子”，一直畅销欧 美 市场。很多人觉得它长得像玉兰花，也叫它玉兰菜。芽球菊苣的种植方式很繁琐，先要在大田里种根，四个月后再把根挖出来，进行软化栽培。在这个过程中，越不见光越值 钱，见了光一斤只能卖8元钱，而在黑暗中生长的一斤能卖40元，甚至更高，身价直翻5倍！三、五色韭菜或许你见过这样的韭菜吗？五色韭菜，顾名思义，一根“五色韭”有白、黄、绿、红、紫五种颜色。与普通韭菜相比，五色韭菜纤维细，口感清香，润而微辣。在栽培种植技术上，五色韭菜对温度要求极严，只有在冬季天气冷了后才能栽培，而且后续处理用工多，工艺复杂。冬日栽培导致了五色韭菜比一般韭菜要早上市两个多月，恰逢新春佳节，加上独具特色的外观，所以价格也是偏贵。 在2006年春节期间，这种五色韭菜一上市就卖到了40元/公斤。四、芡实芡实号称江 南水八仙之首！因为它的果实是圆球形，顶端有花纹凸起，看上去就像一个鸡头，故又名“鸡头米”。鸡头米被称为水中人参，富含蛋白质、胡萝卜素、粗纤维以及多种微量元素，营养价值很高。而它之所以这么贵，除了本身的功效以外，更因为来之不易，鸡头米的果实全身长满了硬 刺，而且全都藏在巨大的叶片下面，采收的时候只能用镰 刀 一颗颗人工收割，非常难得，而且加工的工艺也非常繁琐。新鲜的手剥鸡头米价格在30-60元/斤不等 。五、山胡萝卜山胡萝卜是一种精品野菜，它的的学名叫做“密花岩风”，又被称为沙参。作为胡萝卜的稀缺品种，山胡萝卜的根茎叶都可以使用，而且含有丰富的膳食纤维、维生素、胡萝卜素、 17种必需氨基酸，还富含酮类黄酮类化合物、芹菜素。由于生长环境限制，目前还无法大规模的人工养殖山胡萝卜，所以在农村山野“土生土长”的山胡萝卜价格也比较贵 。山胡萝卜目前的市价大概在20-30元/斤。
农村不吃的菜城里卖的很受欢迎。举个最常见的吧，就是小白菜，菜市场上经常可以看到，我也经常买着吃，一小捆4-5元。这种菜在农村就是喂猪的。老家那边都没人吃。要不就是剁碎了喂鸭子和鹅。这样的小白菜几乎都扔掉了！没人吃。
====炝炒小白菜====
准备食材：小白菜，干辣椒，葱花，色拉油，盐和味精。
制作方法：1.小白菜去根，放在清水中寖泡20分钟，在洗青菜的时候最好都把青菜先泡一下，这样不仅可以减少残留，还可以让青菜很容易就清洗干净了。
因为植物有自洁功能，下雨天过后植物都会炒的很干净，就是它能够自己给自己洗澡，在植物表面有一层非常细小的绒毛，灰尘是进不去的，遇到水泥土和灰尘就会随着水流走，这就是下完雨植物都很干净的原因。
2.寖泡后的小白菜清洗干净，沥干水份再切成小段，锅中加入适量的色拉油，油热后放入葱花炒香，在放入干辣椒炒出香味，最后放入切好的小白菜段，翻炒均匀，小白菜叶子变软了，加入盐和味精炒匀出锅即可。炒的时候注意别炒太长时间，小白菜容易出汤。用大火快炒。
总结：
1.在城市中所有农作物都可以卖钱，因为城市的土地有限，不能种植农作物。每天又需要吃饭，所以就去菜市场购买蔬菜。农村有自己的土地，种植什么都是撒上种子，浇上水就等着收获就行了。对于自己吃的蔬菜肯定就选择最好的。那些不好的就扔了或者喂家畜家禽了。
2.城市中选择性较少，农村选择性较多。经常能够在市场中看到，很多农村不要的蔬菜在城里的菜市场中售卖。并且价格还不是很便宜。对于每天在城市中打拼的人来说，这也是没有办法的事，因为先填饱自己的肚皮才是最重要的。
