古代五谷指的是稷、黍、麦、菽、麻。
在我国古代，＂五谷”是一种俗称，包括所有的粮食作物。对＂五谷”的种类，各种史料说法不同：如《周书》说五谷为，稷、麦、稻、黍、菽。《楚辞》说五谷为，稻、稷、麦、豆、麻。《汉书》说五谷为，麻、稷、黍、麦、豆。其它还有三谷，六谷，九谷之说。比如《周礼注》说，三农生九谷：稷、秫、黍、稻、麻、大豆、小豆、大麦、小麦。总之一句话，古人称粮食作物为谷。
文化
1、传说，周始祖后稷是＂五谷之神”。他是农耕始祖，“树艺五谷”，被尊为农神。古人庆丰收祭祀就是祭祀农神后稷。
2、＂五谷＂中＂稷”即粟（小米），为百谷之长，帝王祭祀用谷。
3、以＂五谷”为代表的传统农业生产及方式，为华夏文明的孕育、发展作出了基础性贡献。
4、五谷文化是民族生命的延续，是中华民族能屹立于世界的一个强大的遗传学基础。
当今中国农村人口膨胀，农民生活条件急需提高，如何处理好“三农”问题是中国社会走向和谐健康发展的重要课题，回顾中国古代农业的发展历程，结合农业发展的现状，谈谈你的看法和建议。
1. 因地制宜，发挥各地特色优势；保护生态环境，坚持可持续发展
2.科技是第一生产力，必须要落实科学发展观
3．完善水利设施，政府重视
4. 精耕细作和现代科学相结合
5、政府应减灾减负
（一）在历史发展的长河中奠定在中国古代的农耕经济的基础上古代中国取得了农耕文明（包括发达的政治文明和精神文明）的辉煌。
（二）随着历史的发展，西方国家工业文明兴起，而中国在明清以后，虽然农耕经济高度发展，但因封建制度的保守与封闭严重阻碍了新经济因素，造成中国经济迟滞，中国农耕文明逐渐落后世界发展潮流。到近代中国农耕文明受到工业文明的冲击，造成了落后挨打局面。
