福建建瓯的李大兴来信说：“我种有100多亩东魁杨梅，现在结果和销售都很好。但是我想更好地占领市场，提高经济效益。我因此考虑：包装就像给东魁杨梅果实美容，就是更好的商品化处理。所以请问东魁杨梅的包装要求是什么？现有哪些形式？”
为了让李大兴和其他大户了解鲜水果包装的多种知识。这里先介绍水果包装的作用和要求以后，再介绍东魁杨梅果实的包装形式和要求。
第一，包装的作用和要求。①包装的作用。包装是水果商品化处理的一项重要内容，是为了提高水果的商品性，是让水果在销售或分配时的一个方便的单位，是保护水果在销售或分配时免受伤害，是让水果在贮藏和运输过程中承受堆叠或挤压。也是便于展销，使能吸引更多的消费者。
②包装的要求。水果的包装因材料、形状和规格大小不同，真是千变万化，差异很多。据美国资料介绍，其水果包装的种类已超过500多种。过去，曾强调包装标准化。这主要是那些成功者从局限的经济利益考虑。而现在既要使用便宜、适用的材料，又要提高包装的作用性，还要考虑运输销售过程中的承压能力以及包装机械操作的方便等多种因素。所以对水果包装有很大的改进。但是，包装的形式、取材、规格等，有以下的几点要求：
A.保护水果免受伤害。因为水果在贮运、销售时，会产生多种的伤害。这些伤害，要能通过包装而避免或减少。如：
a.震动擦伤：这在运输时，最容易出现的伤害。此外在包装时、销售时，也会有不可避免的擦伤。所以，通过包装，如采用包装材料的质地轻柔，包装容器内衬垫柔软物等，减少震荡，避免擦伤。
b.压缩挤伤：在贮藏时出现最多。在运输、包装、销售时，也会有发生。所以，要用耐压的外包装物，承受堆叠时压力的需要。
c.撞击伤害：这种伤害虽然较少发生，但是也难免有硬物将水果撞击而伤。所以，包装时要轻拿轻放，避免硬物撞击，并能在包装容器中，充填有弹性或柔软的物料，加以保护。
B.要让水果能有适宜温度。水果包装后，既要保证满足包装内水果能与外部环境有良好的通透，又要适应包装内水果的特殊温度要求。
a.不让包装内水果因呼吸散热而使温度不断升高而导致热害。所以，瓦楞纸箱的侧边有5%面积或在底部垫板条通气。东魁杨梅果实要用通气性较强的网式或条格塑料篮（或筐）包装。
b.东魁杨梅果实若经低温处理与换气处理后，就要恒定其特殊的低温要求。
C.要防止或减少水分损失。就是包装后的水果，既要减少因水分散失而果实失重，又要防止因水分散失而果实干瘪后降低商品价值。
D.使包装水果便于特殊处理。凡需特殊处理的水果一定要选择适宜的包装。如东魁杨梅低温处理用泡沫塑料箱，换气处理用无毒的PVC塑料袋。葡萄的二氧化硫熏蒸用衬垫的塑料箱等。
E.要适合机械处理的包装方法。因为市场经济的迅速发展，劳力的征集会越来越困难，必然以机械操作来代替人工的操作。所以，水果包装的用材和设计，都必须适应机械操作的包装方法。
第二，东魁杨梅现时包装形式。东魁杨梅的包装，从采摘包装到销售包装，都在不断地改进。
A.采摘包装。过去是竹篮和箩筐。竹篮是带到树上采果时的小型工具。容积为5千克左右。采摘时，篮底铺有青草，或蕨类或无毒的泡沫塑料，以免果实被触伤或碰伤。箩筐有圆形的竹箩或长方形的竹筐，是园间盛果的工具，不宜过大。一般是盛果20千克左右。底部亦铺衬有青草、蕨类或泡沫塑料等。此外还有木箱与泡沫塑料箱等。
现在除竹篮、箩筐外，大多改用塑料篮和塑料箩筐。上树采摘的塑料篮，口大底小，红色、绿色、深蓝色或黑褐色，无盖，四周密布许多的洞孔，呈网状。能盛装5～7.5千克。这种塑料篮，清洁又四壁光滑，不易触伤果实。采摘时，篮底仍铺有青草或蕨类或无毒泡沫塑料，以减少果实碰撞。塑料箩或塑料篮，都是园间盛果的工具，也是运输的包装工具。塑料箩的口大底小，一般能盛果20～25千克，在口边、腰围、底部为加强牢固，无洞孔外，其余都是密布洞孔，供通气用。上有箩盖。四周有4～5条垂直的加强筋。使用时，底部亦铺有青草等软物。塑料筐长方形，长40～45厘米，宽35厘米左右，高30厘米左右。四周有垂直和横向的加强筋外，其余都密布洞孔。底部无洞孔。上有筐盖，也密布洞孔。装量也是20～25千克。使用时，底部亦铺垫软物。此外，也有在园间不装在箩筐中，而是直接装入长方形的塑料篮中，送至市场或超级市场销售。这种长方形的塑料篮，样式与塑料筐相似，色泽有红、绿两种。只不过是：
a.比塑料筐要小，长25～30厘米，宽20厘米左右，高15～20厘米，装量是5～7.5千克，也有更小的。
b.两边有能够上下的提手。使用时，将提手上拉，成为篮。不用时，将提手紧贴两边，就是一只小筐，十分方便。
B.运输包装。田间运输的包装，大多是采果时装果工具的延续使用。
国内近距离的运输包装，大多是园间装果的箩筐，作为运输包装或贮藏包装。
国内远距离的运输，如运到黑龙江省哈尔滨或新疆的乌鲁木齐，则需以园间的箩筐包装再装上冷藏车运输。也有经低温处理后再装上冷藏车运输。
国外运输的，因为要与销售相衔接。所以大多改为纸箱包装，并要求与集装箱或库容相符合。此外还有经低温贮藏或速冻贮藏后的泡沫塑料箱，直接用冷藏车或飞机运至国外。
C.贮藏包装。大多是运输包装和销售包装的中间衔接。因东魁杨梅果实不宜多次翻动，所以不进行贮藏的再包装。
a.常温贮藏的包装：大多是田间装果和运输的箩或筐。
b.低温贮藏的包装：
低温处理包装：是以泡沫塑料箱，长40厘米左右，宽35厘米左右，高30厘米左右，内构隔成三格，上有盖。再有能装2.5千克果实的两只薄膜塑料袋，可藏在箱内，进行包装的。
速冻处理包装：是将果实装在薄膜塑料袋内，每袋装果0.5～1千克。然后将塑料袋排叠在塑料箱内进行包装的。
D.销售包装。可说是五花八门，五彩缤纷，都是为吸引顾客需求而设计的。
a.果盘：从形状看，有长形、圆形、菱形、五星形，从色彩看，有白色、**、绿色、五色的，都是无毒的塑料或泡沫塑料制的。每盘装东魁杨梅果实3～5个，上粘衬PVC薄膜保鲜。
b.果盒：有纸盒或塑料盒。纸盒有提手和无提手样式的。盒面印有五彩缤纷的色彩与图画，十分诱人。盒内有一只能装东魁杨梅果实3～5个的薄膜袋。而塑料盒有聚乙烯普通塑料盒、泡沫塑料盒、纸浆和发泡聚乙烯制成的模塑盒等。色泽有白色或能够衬托果实的其他颜色。盒上有盖，每盒装果5～10个。
c.纸袋或塑料袋：都是直接进入柜台销售的包装。袋上印有美丽的图案和其他文字。每袋装0.5～1千克果实。
d.果篮：有如采果用的塑料篮。也有更小的塑料篮。色泽与形式同采果篮相似。但只装东魁杨梅果实0.25～2千克，小巧玲珑，受人喜欢。也有将4只果篮组装入果箱，进行销售的。
e.果筐或果箩：有的是园间装果工具直接沿用到销售包装。也有的将果筐（箩）的体积和容量都减少，成为小型的果筐或果箩，每只筐（箩）装0.25千克到3千克果实，也受人喜欢。
f.果箱：有纸箱，箱上印有图案、商标、产地等。过去，国内外销售都用纸箱。现在大多用于国外销售。还有低温处理或速冻处理的聚乙烯普通塑料箱和泡沫塑料箱等。不过，低温处理的泡沫塑料箱外面还套有彩印的纸箱（如彩照），以增加美观性，提高商品性，也便于携带。
第三，东魁杨梅果实包装要求与注意点。因为东魁杨梅果实，外无果皮包裹，又不耐贮运，故对包装有严格的要求。
A.要求。
a.包装材料的质地轻又坚固，不易变形或破碎，能承受一定的压力。
b.包装要趋向时尚、精美。既能吸引顾客，又有广告载体的作用。
c.包装物料既能通透，又有防潮的性能。
d.要保证清洁卫生、无污染、无异味、无有害的化学物质。
e.要价廉易得，成本低，使消费者减轻负担。
B.注意点。
a.包装程序尽量做到能衔接，能沿用，避免多道手续，伤害果实。
b.包装容器应大小适宜，堆放、搬运方便，易于回收处理。
c.包装内壁要平整光滑，以免碰撞、冲击而伤果。
d.包装外面虽有图案、文字，但要有清净感，并注明商标、品名、等级、重量、产地、包装日期和特定的商品标志。
1、陈列要整齐划一
水果摆放陈列的时候，要让顾客一眼看过去就有哇塞的感觉，统一大小，统一包装，非常整齐，而且非常有量感，量感不一定要足量，有些可以做假底堆陈，同样能够看起来很有冲击力。在陈列上架售卖的水果中，经常去检查一下水果，有坏的烂的挑出来扔掉，新鲜的及时补上去，心态要好一点。更多开水果店经验分享，朋友圈下面的搜一搜功能，搜水果店早读课，欢迎入圈与开水果店同行交流。水果有损耗是正常的，水果店不可能不扔水果，别怕扔亏了，凡是越赚钱的水果店，扔的水果就越多，自己坚持做下去，扔掉的亏损都会慢慢挣回来。就怕越扔越不敢拿货，量越来越小，卖的越来越少，水果店就越开越差。
2、学会根据策略陈列水果
产品搭配方面，一则看你的进店消费人群定位，二则看与同行之间如何展开差异化区分，三则看各功能区划分情况，如促销、体验、推广、正常陈列区等。陈列原则一般而言就是同一系列水平陈列，同一系列垂直陈列，同时做好先进先出。至于壁挂和橱窗陈列，还有分布陈列、岛型陈列，得看你的店是否有足够的空间。
3、陈列要适合顾客
关于陈列，不一定要弄的漂漂亮亮的，整整齐齐的，适合的才是最好的。举个例子，三轮车拉一车的水果，需要什么陈列技巧吗，不需要，全部往车里一堆，看着量很多就可以。更多开水果店经验分享，朋友圈下面的搜一搜功能，搜水果店早读课，欢迎入圈与开水果店同行交流。如果是精品中高端水果店，能这样随便堆放吗，也不行，中高端客户比较挑剔，注重细节服务。所以怎么陈列跟水果店定位有关。而一个低端水果店去豪华陈列，明显就是想拒人以千里之外，让人不敢靠近。
4、陈列要丰富，价格标签要做大一些水果店内能看到的区域水果摆放尽量多一些，否则客户在外面往里面一看，真的感觉很不饱满。有时间就把水果都打包一下，分小盒包装一下，用那种盘子加保鲜膜，让水果的红色和**显露出来，成熟水果的颜色对顾客有刺激作用。
