咱们先来说说五谷吧，相信很多人都不知道什么是五谷，实际上五谷指的是稻、黍、稷、麦、菽；而另外一种说法指的是麻、黍、稷、麦、菽；两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。随着国内引进一些国外的品种之后，杂粮的品种也有很多，实际上杂粮也是包括一部分五谷的，而我们所说的粗粮实际上指的就是杂粮或粗加工后的粮食。
咱们先说说用途最广泛的粮食玉米，它浑身是宝，可以酿酒、可以做酱，还可以加工成大碴子、中碴子、小碴子等粗粮食品，然后加工过程中剩下的边角料还可以制作成猪饲料。而粗粮有一个好处就是“刮肠”，要知道咱们使用的食物是复杂的，使用那些精细的粮食肠胃会舒服一些，但并不是说长期食用这些粮食就有好处，如果能够搭配一些粗粮和含有大量纤维的食物，实际上是可以起到净化肠道的作用，太细的就不多说了， 很多人受不了那些形容词，就记住因为粗粮中的纤维存在，可以净化肠道就好。
除却净化肠道的作用，还有很多杂粮，像燕麦、红豆、绿豆、黄豆等作物，其实就是所谓的粗粮，这些东西本身就含有丰富的营养，其中纤维素、蛋白质、氨基酸、钙离子、铁离子等是最常见的营养成分，虽然这些营养成分在五谷中也有，但含量上还是有很大差别的，而很多精加工的粮食，在精加工的同时，也弄掉了很多营养成分，而这些粗粮由于加工粗糙，或使用时保持了它的天然形态，也就最大的程度保留了营养成分。
所以，这才有了多吃粗粮对身体好的说法，实际上我们所说的五谷中就有粗粮，所谓的五谷杂粮中也包含了粗粮，意思是告诉咱们要合理搭配饮食。
减肥骗局八种伪健康食物
鲜榨果汁
○超市里的瓶装果汁，大部分是添加了很多白砂糖的，根本不能称为果汁.
○水果榨汁后里面的营养物质，维生素，矿物质，纤维素被极大的破坏，流失了本该有的营养价值.
○水果被榨成汁，会让我们不知不觉中摄入过多的果糖所以能直接吃水果是最好的方式.
蔬菜沙拉
很多减肥人士喜欢把蔬菜沙拉和轻食当做正餐，但其实
○大部分蔬菜沙拉营养过于单一，缺少好的蛋白质和脂肪.
○大部分蔬菜沙拉里的沙拉酱，存在着大量的反式脂肪(坏脂肪)
○减脂饮食需要营养丰富，长期的营养不良会扰乱我们的代谢容易造成暴饮暴食，对于女性还可能引起闭经.
非油炸
○我们都知道油炸食品吃多了不健康，所以市面上出现了非油炸食品，例如烘烤.
○市面上很多标榜着非油炸的薯片，爆米花等等它们同样使用着很多不健康的油，并且同样加热到很高的温度，来保证它的酥脆.
○它们和油炸只是制作方式不同，都是用坏的油加热到同样的高温，一样会产生大量的有害物质.
零蔗糖
标着零蔗糖还是有糖，标着0糖才是无糖.
○市面上零蔗糖饮料，看着很健康，实际上只是用其它的糖类代替蔗糖，例如果葡糖浆，而往往这些代替糖，比蔗糖更差劲.
○要学会买饮料前先看一下配料表成分.
脱脂牛奶
一个商食物冷知识，一般低脂肪商食物都是含高糖的，因为一个食品要是低脂又糖，那它就是又难吃又卖不出去.
○牛奶里的脂肪没有必要被去掉，它是优质的天然脂肪，好的脂肪会帮助提高我们的代谢，要学会辨别脂肪种类而且吃脂肪并不等于长脂肪.
全麦面包
○很多标着粗粮的商食品包括全麦面包，其实并不是全粗粮，仔细看一下配料表，发现排在第一位的依旧是精致水.
○它们只是在面包中加入了一点点粗粮而已，因为纯粗粮并没有那么好吃.
○所以它们对比普通白面包的升糖指数也并不低.
植物肉
○植物肉为了模仿肉类的味道，往往会添加一些不好的脂肪以及淀粉和糖，来让味道变得更好
○植物蛋白相对于动物蛋白，更不好为我们身体吸收利用.
○植物肉还缺乏肉类里的， 维生素B， D， 血红素， OMEGA 3等身体必须微量元素.
○直接吃肉多好啊.
酵素
酵素的本质就是酶(蛋白酶，淀粉酶，脂肪酶)
○酶的作用是帮助我们去分解消化食物的，不能帮助我们减肥.
○从理论角度来说，它是促进我们消化吸收的，你也不想减肥期间消化吸收那么优秀吧.
