桑椹「既是食品又是药品」，营养丰富，酸甜可口，具有生津止渴，祛病强身多种功效。每当春夏之交桑椹成熟之时，正是水果淡季，鲜美的桑果谁不喜食？桑椹能加工成果汁饮料、果冻、果酱、桑椹酒等特色产品；桑叶可用来养蚕、做药、作饲料等，用途广泛，市场需求量大，前景十分广阔。只要具有一定的规模，足不出户就可致富。果桑栽培技术要点如下：
一、立地条件： 果桑的适应性强，关中、陕南、陕北都能发展，无论栽植在黄绵土、沙壤土或壤土上，都能健康生长，水肥、光照越好，产量越高，一般耕地，田边地旁，均可利用。
二、品种选择： 以鲜食桑椹为主，宜栽无籽大十和红果2号。前者果味佳，成熟早；后者产量高，较耐寒。以加工桑果汁等为目的，宜选用红果1号、红果2果，8632。红果1号耐寒，特高产。注意，无论栽哪个品种，都必须配置5—10%的雄株作授粉树。
三、栽植密度： 无籽大十品种枝条较软，树形松散，采用行距150cm、株距120cm（每亩370株）形式；其他品种枝条直立，树形紧凑，采用130cm×100cm或130cm×130cm形式。
四、栽培要点：
1、秋末桑树落叶后至第二年开春发芽前为栽桑时期。整平土地，按计划行距挖50cm深的沟槽，施入有机肥（每株10kg以上）和磷肥。
2、把购回的桑苗大小分开，将结果树与授粉树合理搭配布局，然后逐株等距栽植，栽后浇足水。陕北地区冬前栽植的，要对苗干埋土防冻。
3、开春桑树发芽前，距地面40cm高平剪。6月初，对生长健壮的枝条留15—20cm平剪，促发侧芽。当年加强水肥和防虫管理，使其快速成长。
4、第二年春就有桑椹，五、六月采果后，要对桑树定形修剪，每株选留3—4个粗壮枝，基部留长15—20cm平剪，成为支干。支干上萌发新枝，即为下年结果枝。
5、第三年以后，每年采果结束，都将全部枝条从基部剪掉，使重发新枝。及时疏去过密的细枝、弱枝，集中营养长好枝。
6、每年追肥2--3次。秋冬施一次有机肥，施栏肥（或者饼肥、鸡粪）800--1000公斤。开花结果期（3月底至4有初），为使幼果迅速膨胀大，每亩须施进口肥15-20公斤。此后，选用0.3％磷酸二氢钾等进行根外施肥，对提高桑果含糖量和色泽有好处。6月初剪条后施一次复合化肥。
每年开春覆盖地膜，既能提早桑椹成熟，又能有效防除桑椹菌核病和椹樱蚊为害，是桑果持续优质高产的重要技术措施。
五、果桑的施肥技术
以满足树体生长和果实良好发育对各种营养元素需求为标准，施肥的原则是：有机肥为主，化肥为辅；夏伐抽芽肥为主，其他为辅；N、P、K要适当搭配。
第一年为使植株迅速生长，尽量施有机肥满足营养生长，以打好第二年采果的基础。一般种植时施基肥有机复合肥100㎏，6月上旬施壮杆肥尿素15㎏，8月上旬相机施肥10公斤。施肥时看树势灵活操作，化肥撒施在主杆外围15－30㎝。 栽种第二年后可投产，投产以后每年施肥量与方法：一般「十大」果桑需总肥量NPK三元复合肥每亩70㎏，优质有机肥60担，或有机复合肥100公斤。具体的施肥与时间可分两个阶段共四次进行： 第一阶段夏伐后称逼芽壮梢肥，每亩施高浓度复合肥20－30㎏，分两次施。第一次夏伐后（6月中旬）开沟施入复合肥20㎏。
第二次在8月中下旬，每亩施复合肥10㎏，以促进枝条的健壮生长。第二阶段称壮芽促果肥，也分两次施。第一次在果桑萌芽前（约2月下旬）每亩开沟施入有机高浓度复合肥50-60㎏。
最后一次施肥在4月下中旬，此次施肥要看树势施肥，树生长特别旺盛的地块少施或是不施，长势不是很旺的地块每亩施复合肥10－20㎏左右，目的是促进幼果生长。施肥可在雨后撒施。
果桑生长需硼，在春季萌芽后扬花期防治病虫害时加0.1%硼肥，可省工增效
六、桑叶利用： 第三年以后可合理利用桑叶。
1、养蚕。春蚕5月20日前后收蚁，小蚕期采用授粉树上的桑叶饲养，大蚕期就可采结果树上的叶。秋蚕9月初收蚁，采叶时要摘叶留柄勿伤桑芽，枝条梢端留5片以上叶养树。
2、做药。霜桑叶是一味中药，霜后采收。
1、苗木标准：桑苗应选择健壮的一年生苗木，苗径粗0、8厘米，株高80～120厘米，有三条发达主根，侧根及须根发达，无病残枝叶，品种纯度95%以上。
2、栽植时间：桑树在我区全年均可种植,但以春季2～3月,秋季11月为宜。
3、栽植密度：分开沟条栽和挖穴定植两种。开沟条栽：用机械开沟，沟内坑栽，沟深30cm，坑深30cm，定植前沟内施农家肥2m3/亩，株行距3m*1m，亩植220株。挖穴定植：穴坑规格60cm见方，深60cm，坑内亩施腐熟厩肥4m3，一层土一层肥均匀施入，株行距3m*1、5m，亩植148株。
4、科学管理：定植后浇透水，待缓苗后定杆成型。保持土壤湿润，及时淋水防旱，防积水，雨后松土防土壤板结。抓好早管理，勤施肥，每隔10～15天施肥1次，早期以水肥为主，后期用干肥。速效肥用穴施，农家肥在行间开沟轮施，施后要盖土。有条件可用稻草或其它稿杆覆盖，既防旱保水、减少杂草，又防止土壤板结、增加有机质。每年在霜冻前进行冬灌，春夏视墒情在果实膨大期结合追肥灌溉1次。春季待缓苗以后至快速生长期追肥1次;果实采收完毕，夏伐后追第2次肥，以培养来年挂果壮枝。肥料以有机肥为主、化肥为辅，氮：磷：钾比例以1：0、6：0、8为宜。
5、整形修剪：以春季、夏季、秋季为最佳修剪时期。主杆高30cm，以自然圆头开心形及自然圆头形为主要树形，修剪随长势做调整。即30cm处定杆后，选留3条健壮侧枝，待侧枝长至15cm后，在10cm处平茬，每条侧枝上各选留2条健壮分枝，使每株桑树确保6个结果枝。树干高度50cm左右为主，主干要粗壮，支干层次分明，内空外展，去弱留强，去密留稀，照顾方位，清除细弱、病虫枝条。
