果凝多水果卷夏天不会融化。
果凝多在夏天45摄氏度以内高温情况可以保持原样，如果在50摄氏度以上出现变软，可以将果凝多放入阴凉处存放，果卷会很快回复原样。
正常高温下任何物体都会出现变软的现象，阿尔卑斯、好丽友、箭牌、果凝多、QQ糖都属于品牌产品，一般都是经得住质量考验的。
主料
低筋面粉60克
鸡蛋4个
细砂糖60克
辅料
淡奶油
250g
细砂糖
20克
牛奶
50克
黄油
40克
舒芙蕾鲜果蛋糕卷的做法
1.
准备各路材料：黄油和10克牛奶放在奶锅里，等待加热；低粉过筛备用，3个蛋黄和1个全蛋打散备用，40克牛奶放在一个不锈钢盆子里等待加热
2.
将黄油和10克牛奶煮到刚沸腾就熄火
3.
倒入过筛后的低粉，拌匀，会结块，这步就是烫面哈
4.
再回到燃气灶上加热至柔顺，底部有薄膜
5.
将4移入一个新的大碗中，分次加入蛋液（3蛋黄1全蛋混合液），拌匀，注意：这一步要趁温热进行，不可拖延过久
6.
混合到最后是这样滴，蛋黄糊先告一段落
7.
蛋白分次加糖打到中性偏干
8.
这个时候要加热40克牛奶到60度，加入5（蛋黄糊）中，拌匀，其实就是一直保持蛋黄糊的温热状态，有黄油的方子就是千方百计不能让黄油冷掉然后消泡
9.
一鼓作气将8（再次加热后的蛋黄糊）倒入蛋白霜中，先用手抽搅拌
10.
很快就搅拌好了
11.
再换成刮刀从底部翻拌均匀
12.
倒入35*25的烤盘（垫好油纸）中，抹平表面
13.
170度，大约25分钟，具体视自己烤箱而定，取出撕开四周在晾网上晾上几分钟
14.
至表面不烫手、木有水汽，倒在一张新油纸上，铺奶油和水果卷起，冷藏1个小时以上，切片
