速冻蔬菜的速冻蔬菜怎么吃

速冻蔬菜食用不当，不仅破坏其营养，也损及色、香、味。正确食用方法是应现买现吃，不要在家里存放，更不要在室外条件下存放，其次，速冻蔬菜在冻结前已经过清理、洗涤、漂烫后才装袋的，所以不需另加洗涤，只要解冻即可。

制作过程：

采用优质的蔬菜进行烫漂，当菜转为深绿色即可捞起，置入凉水中冷却，冷却后的菜放入离心机甩干，之后进行冷冻，在零下33摄氏度至零下40摄氏度冷风环境中速冻45分钟左右*蔬菜形成时间不同*，再进入冷水，表面形成薄冰，就可防止氧化。

烫漂的目的就是杀死真菌，达到防腐的目的，在40摄氏度以上的水还能使菜内的生物酶钝化，从而减缓生物生理反应，冷冻时间越短，速冻蔬菜的质量就越好。

贮存期：

半年至一年内为宜 （严格按照要求保存在 -20±2°之间）

速冻蔬菜的优点。

许多人对速冻蔬菜存在认识上的误区，认为速冻蔬菜营养大量流失。 其实速冻蔬菜和新鲜蔬菜一样有营养，甚至营养价值更高。这是因为速冻蔬菜的原料要求比较高, 必须是品质优良、成熟度适宜、大小长短均匀、无病虫害、无污染, 而且收获后要求不浸水、不捆扎、不重叠受压并及时运输, 从采收到速冻, 视品种的不同控制在4- 10 小时以内, 从而保证了原料的新鲜度。速冻后的蔬菜一直控制在-18℃以下的低温环境中, 其内部的各种生化反应也受到抑制，速冻运输中不会丢失蔬菜中的营养。

速冻蔬菜和慢冻蔬菜的区别

速冻蔬菜时，由于蔬菜脱水时间短，水分能够快速通过摄氏零度到-5度时的最大结晶区，细胞内与细胞隙同时形成细小的冰晶体，不致破坏细胞壁。解冻后，蔬菜具有良好的还原性，基本保持了原来的色，香，味，形和营养成分。蔬菜速冻后,其汁液中除含有大量水分（一般为65%至97%）外，还含有无机盐，有机酸，糖，骨胶等可溶性营养物质。

而蔬菜缓慢结冻时，细胞液脱水，水分形成较大的冰晶体，严重破坏了细胞壁； 解冻后，汁液与营养成分均大量流失，肉质成海绵状，脆性减弱，量和质均受到极大的损失。

什么冷冻食品好吃

造价约10万。

冷库计算时根据冷量来配置相关设备，如温度、容积、面积、环境温差、储货多少、经营性质、质量要求等，这些是冷库必备的条件，有了详细的条件，计算冷库的价格相对就容易多了。

先换算成立方再计算来折算成冷量，相对立方比平方更准确一些，20平方，如果是温度在0-8度的冷库，高度在2.5米，其它按常规，质量要求一般的情况下，此冷库造价约为3.5万左右。如果温度在零下20度的话，造价约5万左右。如果温度在零下30度的情况下，造价约10万。

库华制冷提醒：

如香蕉、芋头、茄子、番茄、南瓜、辣椒等冷库适宜储存温度在10℃左右的水果蔬菜，是不能放到0-5℃的保鲜冷库中去的，否则容易受到冻害导致品质受损和变质。因此，库华制冷工程师会根据库房实际情况，结合客户储藏货物类型和数量要求，合理建议客户冷库的净尺寸，更好地提高冷库投资回报。

如果30平方的小型冷藏库的设定温度为-18℃，那么同样长宽高尺寸的冷库价格会比6万要高的。一方面制冷机组的功率变大，价格也更贵；另一方面库体保温板隔热要求更高，12或者15cm厚度的冷库板比10cm厚度的造价更贵。

什么冷冻食品好吃

什么冷冻食品好吃，中国速冻食品早在80年代就开始兴起，速冻食品种类非常多，而且不需添加任何防腐剂和添加剂，吃起来快捷又方便，所以很受人们的喜爱，以下分享什么冷冻食品好吃？

1、海霸王黑珍珠香肠

海霸王品牌创始于1975年，先后在台湾、上海、汕头、成都、重庆、北京、沈阳等地成功经营连锁店上百家。

此款香肠选用本土黑珍猪后腿肉制作，鲜肉含量在87%以上，表皮为天然猪肠衣，整体肥瘦均匀，肉质紧实有弹性。

采用台湾秘制配方腌制，味道偏甜口，但甜而不腻。入口带有地道的台湾风味，与淀粉肠的口感有很大区别。日常煎烤炸均可，也可以当做火锅食材，入口相当有嚼劲，有满满的肉香，风味独特，强推！

网友评价：

海霸王这款肠真的是吃过的最好吃的肠！最早实在山姆店试吃知道的，后来一直在山姆店买。这款跟别的肠一对比最突出的是肉质，非常筋道有弹性，一吃就知道是好肉，不是一般香肠的下脚料肉。里面加了料，甜而不腻

海霸王的香肠，我们家已经吃了很多年了，味道特别的鲜美，口感也很好，尤其是韧性不错，在嘴里面特别劲道，包装也很完美。

2、圣农 川辣脆皮炸鸡

圣农创始于1983年，公司拥有“自育、自繁、自养、自宰”全产业链，成为肯德基、麦当劳等快餐连锁品牌的战略合作伙伴，为全球超过10w+餐饮门店提供产品。

此款脆皮炸鸡是圣农新推出的系列之一，选用喝武夷山矿泉水长大的'鸡，优良谷物饲料，拒绝激素，特有配方裹粉量比传统工艺减少15%，入口肉感十足。

无需油炸，可以用空气炸锅或烤箱代替传统的热油煎炸，肉质鲜美，完全不输麦当劳肯德基，川辣口味更加过瘾！

网友评价：

第三次回购了！别犹豫了，囤吧！！！凑单满减比其他平台都便宜，这次囤了三份！真的好好吃，个人觉得川辣比原味更好吃，更入味！太爱了，吃完还要再回购

味道非常好，长期回购，买来做早餐或者零食都非常好，油炸还是空气炸锅都可以，小朋友也可以吃，物美价廉，比店里买的味道一点都不差，还实惠，会再回购的

3、美好农家小酥肉 （椒麻口味）

美好品牌成立于1993年，隶属于新希望集团，主要生产低温肉制品、酥炸食品、火锅食材、休闲食品等品种。

此款美好农家小酥肉就是美好食品旗下的明星产品。

采用传统制作工艺，0色素、0香精，在传承传统风味，保留传统制作痕迹的同时，实现标准规模化生产。

出锅后的小酥色泽金黄，肉香浓郁，入口外酥里嫩，带有微微椒麻风味，吃起来更带劲！

网友评价：

超级超级好吃的小酥肉，爱不释手百吃不厌，味道特别好外酥里嫩，表皮应该是红薯粉?花椒?孜然?小茴香，里面是猪肉瘦的多肥的少，油炸3分钟即可享用美味很方便

头一次买这种半成品的小酥肉吃，平时时间紧做这种菜比较费时间，这种拿出来热好油直接下锅就能吃，节省很多时间，味道也很好，不比饭店里卖的差，孩子也喜欢吃。一袋大概可以供两人吃两顿。出厂日期也很新鲜。吃着放心。

4、正大 唐扬鸡块

正大集团成立于1921年，是泰籍华人谢易初先生创办的知名跨国企业。

此款鸡块选用传统日式唐扬炸鸡配方腌制，最高程度还原经典口味。全产业链鸡肉，品质保证！

日常烹饪无需解冻，将鸡块放入预热好的热油中浸没鸡块油炸4分钟左右即可，可以搭配各式蘸料，入口鲜香弹嫩，烹饪便捷，懒人必备！

速冻面点有：饺子、包子、馄饨、汤圆、春卷、南瓜饼、手抓饼、馒头、烧麦、芝麻球、披萨饼等。速冻火锅食材有：鱼丸、牛肉丸、蟹排、生鱼片、虾仁等。速冻肉类有：里脊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、腊肉。速冻蔬菜有：大白菜、毛豆、花生、竹笋。

速冻食品有哪些好吃

速冻食品种类非常多，像面食类就多不胜数，在奶黄包、馒头、饺子、馄饨等，除此以外还有汤圆、粽子等在国内的销量都非常高，据悉位据全国速冻食品的前五强。速冻食品储存温度低，不需添加任何防腐剂和添加剂，所以很受人们的喜爱，吃起来快捷又方便。随着们生活节奏的加快，速冻食品在市场上很受欢迎。

中国速冻食品早在80年代就开始兴起，2007年，国家出台《速冻米面食卫生标准》，速冻食品安全上更有保障，也满足了绝大部分敢时间人需求。现在很多的水产、像鱼、虾类都有速冻食品，而且肉类也很多，像猪肉、鸡肉、羊肉等，也都很受欢迎。

速冻食品的种类有水产速冻食品、农产速冻食品、畜产速冻食品、中式点心类和火锅调料类等种类

一、水产速冻食品

1、包括：海虾，冻，速冻蟹肉棒，鱼，虾仁等一些海鲜类

2、极大的保证了海鲜的肉质鲜嫩和新鲜程度，方便生活。

二、农产速冻食品

1、包括：冷冻青豆、胡萝卜、玉米，速冻西兰花、芦笋、青菜等各种丰富的蔬菜类

2、冷冻蔬果一采摘下来很快就会在零下 18℃ 下进行冷冻。在这个温度下，蔬果的呼吸作用几乎停滞，微生物也无法生长繁殖，理论上甚至更有助于营养物质的保留。

三、畜产速冻食品

1、包括：速冻的猪肉、鸡肉等各种肉类

2、冷冻肉类的营养价值并不比鲜肉低。不过论口感，冷冻肉的确会稍微差一些。因为如果长时间冷冻，肉会逐渐失水，吃起来的口感也就没有那么嫩了。

四、裹面油炸类

1、包括：鸡块、可乐饼、鱿鱼排等一系列需要油炸后食用

2、这类速冻食品，为了口味好，往往脂肪和盐都比较多，多吃可能不好，饱和脂肪酸含量较高

五、火锅调料类

1、包括：各种鱼饺、鱼丸、贡丸等一系列下火锅吃的丸子

2、极大的方便了生活，能够在家里就方便吃到火锅，种类丰富，自己下火锅方便又简单，卫生也很安全。