区别：
1、颜色不同：白凉粉颜色洁白，形态晶莹剔透；黑凉粉颜色偏棕黑色，散发出黑珍珠般的光泽感。
2、制作原料不同：白凉粉是用新鲜的凉粉草制成；而黑凉粉是用晒干的凉粉草制成。
3、口感不同：白凉粉口感嫩滑爽口；黑凉粉口感绵软爽滑。
黑凉粉，选用大自然草本植物仙草（凉粉草）以先进工艺提炼取液精制而成，产品具有仙草固有香味及清凉本性，清热消暑，风味清香，是传统风味纯天然黑色食品。凝胶强度适中，产品晶莹透亮、冰爽柔滑，有韧性却不糊，有弹性却不粘。本品可用最便捷的方法生产出产品，食用时可按口味加入各种水果粒、果汁，也可加入碎花生仁、芝麻等干果粒。最简单的食用方法是加入白糖水，制成胶冻与糖水液体共存的体系。如经冷藏或加入少许冰块，则具更佳的口感和凉爽感。
白凉粉制作方法水果
水果凉粉做法如下：
先把白凉粉倒在碗里，加入白糖和抹茶粉。
搅拌均匀，加入200克凉水。
加入水后凉粉搅拌成均匀至无颗粒备用，把另外的800克水煮开。
水开调小火，把调好的凉粉把入开水中，边倒边搅拌，调中火继续煮，边煮边搅拌。
煮至沸腾，关火放凉，冷藏两小时即可食用。
天热，孩子就爱这一款甜品，缤纷亮丽，Q弹爽口，5分钟全都吃光了。这几天的气温直升，也比较的闷热，孩子追着说想吃凉粉了，于是我也变着花样给她做了这一款比普通凉粉好看，比果冻味美的甜点，色泽亮丽，口感Q弹，清凉爽口，孩子不停地催着，待她尝了之后，吃了一份又一份，好吃到停不下来了，三两下被她吃光了，吃完还说我做得太少了。自制味美的甜品，一起来看看吧。
白凉粉，是南方的一种甜点，将白凉粉与清水搅拌煮开，放凉后成形，切块，浇入糖水即可食用，晶莹透澈、清凉爽口，是夏天消暑佳品。如今，不用到南方也可以吃到白凉粉，购买好白凉粉，在家自制即可，还可以根据自有的食材，制作不一样的白凉粉，比如加入水果，制作成果冻；或者加入牛奶，制作成牛奶冻，而小编将清水、牛奶，加入白凉粉，再添入一些水果，就制作成了这缤纷亮丽的牛奶水果凉粉，亮丽味美，5分钟的时间，孩子全都给吃光了。
牛奶水果凉粉，?清凉爽口的小甜品，比果冻更味美，锅里煮一煮，凉后即成，超简单。这里所加入的水果有火龙果、哈蜜瓜，也可以用葡萄、蓝莓、西瓜等水果，孩子不爱喝牛奶，我将另一半清水换成了牛奶，孩子连夸好吃，再也不用担心她挑嘴不喝牛奶了，这样煮一煮，拌一拌，味美的消暑甜品就有了。如果你也喜欢就试试吧。
牛奶水果凉粉
食材：白凉粉50克、清水500克、牛奶500ML、糖50克、哈蜜瓜适量、火龙果适量。
做法：1、准备好所有食材。水果可以随意搭配。
2、将准备好的水果切为细丁，放入模具中。也可以放在容器中，比如保鲜盒，或其他模具。
3、准备好白凉粉，各30克。清水部分用30克，牛奶部分也用30克。
4、锅里准备好清水，烧开，加入白糖，加入白凉粉搅拌均匀烧开，关火。
5、将步骤4煮好的白凉粉水倒入到模具中，只倒入一半即可。除了这个模具，还有部分倒在了保鲜盒了。静放，凉后至定型。
6、锅里倒入牛奶，烧开，加入准备好的30克白凉粉搅拌均匀，再次烧开即可关火。
7、将煮好的牛奶糊倒入到模具中，注意了哦，要待先倒入的凉后才可以倒入牛奶部分。
8、如果用其他模具制作的，放凉即可食用，也可以切为小块食用，或直接勺子挖着吃即可。
小贴士：1、白凉粉不用入冰箱，自然放凉即可成凝固了；2、入冰箱冷藏需要将表面封好，冷藏后口感更加冰爽。
