人工导致蔬菜水果价格上涨的原因如下：
1、种植成本、运输成本比较高。现在不是蔬菜水果上市的季节。
2、供不应求。人们对蔬菜水果需求量变大。
3、气候影响，现在季节影响着蔬菜水果的生长。
蔬菜价格上涨的主要原因有哪些？
蔬菜比肉价钱贵和各种原因有关，最主要的是供需结构的变化所导致的价格变化。
首先，管理成本的不断增加是蔬菜价格上涨的主要原因。由于蔬菜的生长周期较短，在传统的种植方式下，种植的技术和管理成本是随着种植规模的增加而加大的。随着规模的发展，种植企业不得不投入更多的资金进行种植设施、薄膜覆盖和农艺技术等管理，这些成本都会增加蔬菜的产生成本，进而使蔬菜的价格上涨。
其次，蔬菜的产量受气候因素的影响较大，因此可能带来显著的价格波动，而肉制品的价格波动则不那么明显。这是因为，多数蔬菜产自农业，且受气候因素影响较大，对病虫害也比较敏感，需要更多的管理，进而对产量产生负面影响。而肉制品则是以牲畜为主，采鲜或加工制作而成，生长周期和管理技术更易掌握，也不太受气候影响，因此可以保持产量和供应相对稳定，价格也较稳定。
再者，由于国家对粮食安全的重视以及全民营养的期望，对于蔬菜的需求发生了变化，更倾向于消费营养型食品，结果市场需求量大于供应量，这使市场供需的失衡促使蔬菜的价格发生变化，一般来说，价格趋于上涨，从而导致蔬菜比肉更贵。
最后，蔬菜本身的价格受品种、质量等因素影响，而且蔬菜品种多且日新月异，也对价格产生一定的影响，使蔬菜价格走势复杂多变，使其比肉更易受外界短期因素影响，给价格变化带来更大(偏大)的波动，进而把价格推向更高水平，从而使蔬菜比肉更加昂贵。
总之，蔬菜价格上涨的原因有许多，但主要的还是归结于供需结构的变化、管理成本的增加以及蔬菜本身特性的影响。只有理解清楚蔬菜价格上涨的原因，才能在蔬菜消费上合理把握，进而保证健康膳食，同时减少食物浪费，最大限度地发挥蔬菜的价值。
一、蔬菜供应滞销
由于今年我国大部分地区都是雨水天气在河南、山东、河北等北方主要的蔬菜产区都受到了暴雨的影响，再加上多地都遭遇了洪涝灾害。连绵不断的大于把菜地都淹死了，导致多地的蔬菜被损坏其产量下降，再加上自入秋以来冷空气来袭，还有部分地区出现了雹灾蔬菜更是遭到了毁灭性的打击，叶子都被打烂了。因此也导致产量缩减，采摘不便，其运输成本也有所增高。
二、天气影响
蔬菜和粮食不同，蔬菜大多都是新鲜的好，价格产生波动也是根据天气定制的，蔬菜的生产与播种都极易受季节因素以及天气的影响。在北方天气转凉后蔬菜供应就相对紧张了许多，大多都是依靠大棚种植。像黄瓜、豆角、西红柿这些时令的新鲜蔬菜，都会出现供应短缺的情况因此价格也会随之上涨。尤其是现在上市的大棚菠菜这么少供应不上，所以才导致现在菠菜价钱那么高。
三、疫情影响
菜价上涨也是疫情所致，为防止疫情扩散国家实施全面封锁管控疫情，一般对于北方的农贸市场而言，大多都是依靠南方运输的蔬菜供给。但是由于疫情的管控运输道路被封锁，运输成本增加供应不足导致菜价大幅度上涨，并且为了能保持蔬菜的新鲜程度，只能加大蔬菜的运输成本，因此看到现在蔬菜这么贵也不足为奇。
四、生产成本上升：蔬菜的种植、运输和销售都需要一定的成本，而这些成本可能因为原材料、劳动力、设备和交通等方面的上涨而增加。此外，天气、气候变化和自然灾害等因素也可能对蔬菜产量和价格产生影响。
五、消费需求增加：随着人们对健康和环保意识的提高，越来越多的人选择素食、膳食结构趋向健康，这导致蔬菜需求量增加，供应量相对减少，价格自然就上涨了。人口增加：随着人口的不断增加，对食品的需求量也在增加，这可能导致对蔬菜的需求量增加，从而影响价格。
六、市场竞争：在某些地区，超市和零售商为了增加利润，会提高蔬菜价格，这可能导致市场竞争加剧，价格更高。总之，蔬菜比肉类更贵的原因是复杂的，包括生产成本、消费需求、人口增加和市场竞争等多种因素。虽然我们无法控制这些因素，但我们可以通过合理的膳食结构和选择合适的购买地点等方式来减少蔬菜的开支。同时，政府和农业部门也应该加强对蔬菜的生产、运输和销售的管理，以确保蔬菜供应稳定，并保持价格的合理水平。
