东吃萝卜夏吃姜，古人的话我信绝对没错。但这几年不行了化肥崔长的萝卜买回家放三天泡心了，有些姜利益收购仓储公司用药水浸泡，买的时侯必须仅谨，所以功效和作用是个未知数。
萝卜，还有一个古称叫莱菔。秦一扫六合，本来“萝卜”是秦的乡间俚语，现在成为通行全国的官话。
萝卜作为通行全国的蔬菜，自是受到大家的追捧。除了果腹外，萝卜最为主要的功效的就是行气，那么什么叫“行气”。当你吃多了萝卜，就会多放屁。
不要小看体内这股气，气随血而行，气血常常不分离。气血运行快，自然消化好。如果感染外邪，导致气机阻碍，导致伤风感冒，咳嗽不止，痰液滞留。
这时多吃萝卜让人体内的气强大起来，“气场”一大，咳嗽风痰说再见就再见。
同样，人体内的淤血阻碍，大小便不通，也可以通过强大自身“气场”，来祛除，而萝卜就能很好的强大人体之气。
当然，中医最关键讲究协调，不能一味吃萝卜，造成体内之气，到处乱动。这时，你得请生姜出马。这也是为什么，很多人在煮萝卜的时候，一定要配姜丝。除了提升口感外，还有深层的含义，便是好好管制萝卜行气好动的性格。
"冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，人们经常用这句话来形容萝卜在冬季的食疗保健价值。所以食疗当中怎能缺少萝卜呢？还有一句话叫：“上床萝卜下床姜”其中前半句话就是说吃萝卜的方法和好处。就是说萝卜有行气化痰，消食解郁的作用。但并不是萝卜好就随便吃，空腹时候最好不要吃，胃不好的容易引起烧心，胃难受，应该在饭时或者饭后吃最好，就能起到帮助消化饮食，去荤行腻，行气解郁的作用。在腹胀或者咳漱时都可食用 ，或生吃或做汤，随意所为。
白萝卜的功能，好象我已讲过。现讲一个关于白萝卜的谚语；老人言讲：小儿，三(个月)翻，六(个月)爬，九个月跟上奶奶挽萝卜。人又常说：十月的萝卜遍地走，太医住了手。为什么都说的是白萝卜呢？人，从小开始生长长大，青春期。农历十月，已到了秋后，百草枯，人已到老，到了耄耋之年。也就是告诉你；人，平时要多吃点白萝卜，能少得病，不得病，省得寻医生看病，太医住了手。
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不找医开处方。”
可见白萝卜对人体 健康 是有利的。
那么，吃白萝卜有哪些好处呢？
答案抢先看：
白萝卜富含维生素、微量元素、膳食纤维和某些活性成分，对人体 健康 很有益。
它不仅能补充人体所需基本的营养素，某些活性成分在临床上还具有增强免疫力、消食、防癌抗癌的作用。
但一般认为，只通过饮食是不能达到以上的保健 养生 效果，因为饮食所摄取吸收的剂量远不能达到临床剂量。
白萝卜的营养成分
白萝卜成分含量有一个特点，就是维生素和微量元素含量丰富。
其中 核黄素、钙、铁和磷 的含量，比我们一般吃到的梨、橘子和苹果的含量高[2]。
1.维生素含量丰富
维生素C促进胶原合成，有利人体生长和伤口愈合，预防坏血病，同时促进脂类细胞能量的生成，更好地吸收蔬菜中的铁质，抗氧化，对防癌也有益。
维生素E可防治冠心病、动脉粥样硬化和癌症，防治糖尿病慢性并发症；
尼克酸可保护心血管，增强胰岛素效能；
核黄素不仅能治疗表皮组织病变口角炎、眼部睑缘炎，还能预防食管粘膜上皮细胞变异诱发食道息；
硫胺素可降低胆固醇，减少血液中低密度脂蛋白含量和降低冠心病发病率。
2.微量元素含量丰富
钙是构成人体的骨骼和牙齿的重要成分。
铁参与人体血红蛋白等的合成。白萝卜是人体补充铁的良好来源之一，且萝卜中不含草酸不会影响人体对钙的吸收[3]。
磷是人体骨骼、牙齿以及软组织的重要成分，且参与人体许多重要的生理活动。
此外，白萝卜中维生素C、微量元素硒，某些活性成分如木质素、菜菔硫烷等，对防癌抗癌有重要意义。
白萝卜成分对人体有好处
1.有助提高免疫力
曾有报道，萝卜提取物的有效成份dsR-NA，它在动物体内可诱生干扰素[4]，并证明白萝卜提取物对受致死性病毒感染的小鼠有很强的保护作用；
在乳兔肾- VSV系统测定，萝卜提取物的量在毫微克水平上仍然有抗病毒作用[5]。
白萝卜中富含维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
2.有助消化
白萝卜中的芥子油、莱菔甙、膳食纤维可以帮助消化。
有学者[6]在白萝卜促消化功能的研究中，对小鼠做 “白萝卜对小鼠小肠运动功能的影响” 试验。
在给药 15天后 ，与对照组相比，白萝卜浓缩膏中 （60g/kg） 、高 （120g/kg） 这 2个 剂量组的小肠推进长度及推进率转化值显著增加（见表2），表明白萝卜能够促进小鼠小肠运动；
对大鼠做“ 白萝卜对大鼠消化酶的影响” 试验，与空白对照组比较，白萝卜中高剂量组胃蛋白酶排出量增加，差异具有显著性（见表3）。
以上实验结果，证实白萝卜具有一定的促进消化作用。
此外，通过临床观察，白萝卜对许多胃肠动力障碍所致的消化不良疾病都有明显的治疗作用[7]。
3.有防癌抗癌的作用
曾有学者[8]用白萝卜提取物研究其对网状细胞肉瘤的抑制作用，提取物每隔 48h 注射 1次 ，每次 1.2mg ，整个疗程持续 35天 。
结果与对照组对比，实验小鼠的肿瘤生长受到抑制，其抑制率为 58.2%-66.5% 。
总结
有许多人认为，一种食物具有丰富的有益成分，吃多点就能保持 健康 。
超哥非常认真的告诉大家，这是一个错误的观点。
尽管白萝卜具有很多对人体有益的成分，可作为 健康 饮食的选择，但若要达到某种功效，如防癌抗癌，如果只通过饮食摄入，所吸收有益成分的剂量是不能满足防癌抗癌的条件的。
以上通过动物实验研究得出的关于白萝卜成分的好处所用的剂量，日常饮食也很难达到。
因此，我们不能对白萝卜 “寄予” 过高的 “厚望” ，但白萝卜确实是一种 健康 的蔬菜。
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参考文献
[1]白萝卜营养价值[J].吉林蔬菜,2011(04):59.
[2]刘嘉宝,范国栋,冯武.白萝卜的营养保健功用[J].中国食物与营养,2002(02):46-47.
[3]孙丽莉,张金莲.白萝卜中7种微量元素分析[J].微量元素与 健康 研究,2004(04):29-30.
[4]王燕平,许兆祥,陈爱,等.白萝卜提取物诱生干扰素的有效成份[J].病毒学报,1988,4:203- 207.
[5]许兆祥,曲凤珍,李蕾琴.几种萝卜提取物在组织培养细胞中的抗病毒感染活性[J].病毒学报,1988,4:251- 252.
[6]彭章蒙,孟晓伟,刘朋朋,张宏桂.白萝卜促消化功能的研究[J].食品研究与开发,2013,34(16):105-106.
[7]韶红,何雪莹,张友根,等.剖宫产产妇服用白萝卜汤的效果观察[J].护理研究,2004,18(总 111):39-40.
[8]许兆祥,李蕾琴.萝卜提取物在小鼠体内抗病毒和抗肿瘤作用的研究[J].病毒学报,2001(04):338-340.
作者：黄海婷 赵力超
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这个萝卜在这里其实就是指白萝卜，白萝卜到底有什么魅力，还能赛过良药了？
白萝卜在传统医学上被称为“莱菔”，属于味辛、甘，性偏温的食物，当然根据古籍不同年代的记载，有些古籍认为它性味有些偏苦而凉，后来认为，如果是生的白萝卜的话，味道辛而苦，性偏凉，不过如果是煮熟后的白萝卜，性味甘（少了辛），而性偏温，所以生的白萝卜和熟的白萝卜还得区别对待。
白萝卜的主要功效是消积滞，化痰热，能下气宽中，解毒，主要能改善积食胀满，还能缓解吐血、消渴症状，常吃能利五脏，益气。为什么冬天要常吃萝卜？因为冬天天气寒冷，我们经常会闭门闭窗，空气流动较差，室内容易生“浊气”，白萝卜有去浊清肺的效果，能帮助我们改善肺热肺燥咳；冬天我们也会吃更多鸡鸭鱼肉，大油大汤，身体才暖和，所以比起夏天可能更容易积食，产生胃热，而白萝卜刚好就有助消积化热，下气宽中，让我们的肠胃更舒服。
白萝卜在日常生活中也比较常见，在日汉字里，白萝卜被写作“大根”，因为白萝卜其实就是白萝卜的根部，而它体积较大，白白胖胖的，所以也很形象。虽然白萝卜个大，但它的热量极低，几乎不含脂肪，它含有一定的碳水化合物，有丰富的膳食纤维，有助预防便秘，对于肥胖、三高患者来说是很好的食物。
白萝卜中含种类丰富的矿物质，如钙、镁、钠、钾、硫、磷、铁、锌、铜、锰，几乎样样都不差。比较突出的是钾元素、钙元素，100g白萝卜能提供173mg钾元素、37mg钙元素，钾元素对人体十分有益，它有助平衡体内离子浓度，调节心率、肌肉收缩，有助促进钙离子吸收，预防缺钙。白萝卜中也富含丰富的维生素B族，维生素B1到维生素B9，除了维生素B4之外，几乎都有含量，维生素B5（泛酸）和维生素B6更丰富一些。含少量维生素E，还有不低的维生素C，100g白萝卜含21mg维生素C，相比很多蔬菜来说还算含量较高。
我们通常都爱把白萝卜煮得软趴趴的再吃，其实白萝卜可还可以生吃，因为白萝卜中含有芥子油，是一种有辣味的芳香成分，生吃白萝卜可能会觉得有点辣口刺舌头，不过芥子油有助杀菌解毒，在一些实验中还有助平稳血脂，而且，生吃白萝卜能摄入更丰富的维生素C。不过芥子油可能对于胃黏膜会有些刺激，由于白萝卜膳食纤维比较丰富，没有加热软化膳食纤维，也更不容易消化，所以对于胃肠虚弱，消化功能减退的朋友来说还是煮熟了再吃为宜。生吃白萝卜可能会更容易放屁，因为对肠胃刺激更大，而且白萝卜本来就有化积行气的效果，放屁是很正常的，说明肠道在蠕动，把浊气排出。常吃白萝卜是很好的选择，虽然白萝卜味道淡，很多朋友不太喜欢，但如果细品的话，它有清甜爽朗的美味，生吃消热，熟吃又暖身。
白萝卜中含有多种维生素和矿物质，且维生素C的含量比梨和苹果高出tk倍，月时白萝卜中还含有丰富的维生素E，两者都能起到防止因燥热导致皮肤干燥的作用。此外，白萝卜中还含有大量的纤维素，能促进肠胃蠕动，改善便秘。
俗话说冬吃萝卜夏吃姜，我们家一到冬天就买萝卜炖排骨汤或者大骨头汤吃，吃起来暖暖的，一家人都爱这一口。萝卜好处多多，其还具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛。 萝卜还被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。所以建议大家冬天多吃萝卜。
白萝卜有哪些功效和作用？
白萝卜是十字花科萝卜属植物。在我国是一种普遍栽培的蔬菜。
白萝卜生熟都可以食用。生吃味辣性寒，
熟吃味甘性微凉，
有比较高的营养价值和药用价值，在民间有“小人参”的美称。
白萝卜的主要成分是大量的碳水化合物、丰富的维生素A、B、C，还含有钙、磷、铁等矿物质，它的特殊成分有芥子油、歧化酶等。
白萝卜的主要功效和作用为：
第一，食用蔬菜：对人体有增加营养物质和增强体质的作用。
第二，药用价值：实践证明，白萝卜有健脾消食、抑菌消火、顺气解郁、止咳化痰等作用
现代医学研究认为，白萝卜不仅是蔬菜中的佳品，它含有重要生物活性物质，如木质素、维生素A、维生素C、芥子油等，具有重要医学价值。
曾风靡全球的方便食品，为何现在的踪迹越来越少了呢？
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方便面又称泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面。南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，只需一杯开水就能填饱肚子。
曾经方便面凭借便宜、好吃、方便、存放时间长等特点风靡全球，受到广大消费者的青睐。但随着生活水平的提高，消费者的健康意识也随着提高，大家开始注重食品的营养价值。
方便面受到来自四面八方的质疑，普遍认为：方便面吃多了不利于身体健康。下面就让超哥来告诉你为什么。
答案抢先看：
方便面主要营养物质是碳水化合物、油脂（棕榈油），及所附带粉包、酱包、蔬菜包，含有味精、盐、植物蛋白水解物、蔬菜等；但缺乏动物蛋白、矿物质、维生素、微量元素等营养物质[1]。
方便面吃多了会导致营养不良，肥胖，心脑血管病风险上升。
方便面吃多的危害
1、营养不良
方便面的主要成分是面粉和油脂，此外调味包内还有些味精、食盐、油脂、辣椒粉等。
有些所谓“好吃看得见”的方便面，就是再加一上小包干制的蔬菜小颗粒或极少量的细小肉末，但调料包含有的维生素、矿物质远远达不到人体的需要。
2、肥胖
目前市面上大多数方便面都是通过油炸干燥，一份方便面脂肪含量高达18%~22%。
经常以方便面为食，结果必然造成脂肪量、热量的长期过多摄入，从而导致肥胖。
3、心脑血管病风险上升
高脂高盐的饮食对心血管病有很大的影响。
据调查显示：
100g方便面中含有脂肪20g，盐2g。
也就是说：
一包方便面里的钠含量就足以满足一个人一整天的钠摄入量。
换句话说：
一袋方便面，让你几分钟就吃掉了一整天的钠摄入量。而摄入过多的脂肪和盐容易导致血压、血脂升高，同时也会增加肾负荷。
健康饮食
1、方便面可以吃，但不要多吃。
有国外研究表明：
每周2袋方便面就可能给健康造成不良影响。超哥建议方便面爱好者限制在每周一包或以下程度[2]。
2、食用方便面有可与蔬菜、鱼肉、鸡蛋等搭配，均衡营养。
总结
方便面吃多了会导致营养不良，肥胖，心脑血管病风险上升。
超哥建议：
为了健康最好限制在一周一包或以下程度，同时也要均衡搭配各种食物，做到健康饮食！
今天“方便面吃多了对身体有什么危害”的科普就到这里结束了，不知道聪明的你是否了解方便面了？
