最近蔬菜价格上涨主要原因是前期连续阴雨天气，蔬菜的生长和储存受到一定影响。
接下来分析其他具体影响蔬菜价格的因素：
1.8月份以来我国山东、山西、河南、河北等地受到了不同程度的暴雨影响，而山东、山西、河南、河北是我国大多地区的蔬菜供应来源，因暴雨的影响多地蔬菜被淹没，使得蔬菜的产量严重下降。
2.随着天气的转凉，蔬菜供应正处于由北方向南方转移，由露天蔬菜向设施蔬菜转移的更迭期。但是，从9月下旬开始到10月上旬，这期间蔬菜主产区雨水偏多，蔬菜的种植、生长、采摘、存储都受到不同程度的影响。蔬菜普遍上市推迟，而且产量不佳，导致了蔬菜供应的紧缺。
3.今年秋天的蔬菜的生长关键期我国北方地区出现了极端天气，且今年的气温比往年同期低了不少，不利于蔬菜的生长，导致各种蔬菜生长缓慢，蔬菜的采收期延长。
4.由于近期汽车油价的持续上涨，使得汽油和柴油的价格增加，而运输蔬菜的方式大多是靠大型货车运行的，届时运输成本增高。
5.消费需求的改进，随着生活逐渐变好，人们的消费观念在逐渐改变，比起大鱼大肉大家更向往健康膳食，蔬菜（特别是绿色蔬菜）变成了热门。
6.一定的炒作，因为蔬菜大产地的北方遭遇水灾和低温等情况，蔬菜供给变少，有些商贩故意抬高价格导致蔬菜价格上涨。
怎么解决蔬菜价格上涨过快：
1.品种价格过低时，政府部门采取宏观调控，大量平价收购,保证种植户的基本收益,保护菜农的积极性,防止来年大涨;在部分品种过高时，建议投入资金直接收购，低价投放市场。
2.积极扶植超市扩大蔬菜经营面积和品种。建议政府部门支持和帮助超市扩大蔬菜经营面积和品种，及时发布超市蔬菜价格，引导市民合理消费。
3.政府方面能像对待粮食生产一样，给蔬菜种植一定的补贴，特别是当蔬菜出现减产的年份提高补贴标准，就能在一定程度上保障菜农的生产积极性，为平抑价格打下基础。
4.对于以种种理由囤积居奇、制造蔬菜供应紧张气氛的行为，有关部门应该重视并通过经济手段加以打击。
5.加大科技培训力度，培养素质相对较高的菜农，改进他们的种植方法，提高科学意识。
经历了此次上海的物流限制，想必消费者现在最收藏的就是菜价了。
卖出天价的上海菜市场今天价格是升是降，居民们能不能抢到肉蛋果蔬，都成了大家最关心的问题。
昨日，有记者走访了各大超市、农贸市场，了解到目前仅有猪肉价格略有微涨，其他食物基本上都处在一个回落状态。
尤其是各种蔬菜水果，目前也都居于稳定，呈现出稳步降价的状态，像在年前一直很受欢迎的尖椒目前价格也一直在下降。
今天主要看一下广州各地区的菜价。
因为受到口罩事件封控的影响，此前各大超市、门店都供不应求，从而也就刺激了市场行情上升。
再加上封控导致运输缓慢，供货难度大，蔬菜保质期短难以运输，菜价更是一天比一天高。
最近几天天气回暖，很多地区有所缓解，防控不再那么严格，运输问题解决不少。
所以菜价回落是正常现象，说明口罩事件有所缓解，生活也慢慢步入正轨。
4月11日上午，广州一处农贸市场，油麦菜6.5元/斤、西兰花7.5元/斤、大白菜3.5元/斤、小白菜3元/斤、生姜8元/斤、苦瓜8元/斤、莲藕7元/斤、菜心5元/斤、通心菜6元/斤。
从这些菜价可以看得出，一些菜价维持不变，没有涨价；一些菜价虽然有所下降，但价格回落程度不大。
尽管如此，消费者也看到了希望，只要蔬菜没有继续涨价，那就说明运输问题不大，市场供求稳定。
而菜价下降到以往正常水平，只是一个时间问题。
此处农贸市场当前猪肉价格为：瘦肉18元/斤、猪腿肉14元/斤，扇骨等骨类肉18元/斤。
这么看来，猪肉的价格是涨了一些的。
菜市场的阿姨表示：今天猪肉贵了，进货价都贵了一些呢！其实猪肉价格上升只是暂时的，按照此前猪肉价格的上下浮动情况来看，短时间内猪肉价格也会同蔬菜价格一样下降。
禽类价格，老鸡20元/斤，清远鸡22元/斤，三黄鸡19元/斤，上下相差不大。
摊主表示，鸡肉价格最近没有变动，一直都比较稳定。
来到超市了解到，昨日蔬菜、肉类等补货5次，今天供应量充足。
每家店猪肉存货15头，豆腐存货5000包，包装蔬菜上万包，备货充足，卖完随时补货。
整体看下来，蔬菜日均批发价环比下跌0.61%。
按照这个趋势下去，蔬菜价格持续下降已成必然。
而且现在大多数生鲜、买菜线上平台都有货，缺货情况已有所缓解，并且生鲜价格保持稳定，配送时间大都保持在30分钟以内。
也就是说，目前蔬菜水果已经不再“供不应求”，价格自然会慢慢恢复平稳。
菜价下来了，消费者高兴了，可是菜农却深深地表示“伤不起”。
相比于南方的蔬菜价格，北方的蔬菜价格下降更多。
北方天气陆续回暖，居民们已经不需要大批量囤菜，一些应季的瓜果蔬菜陆续上市，源源不断地输送到市场，供应量充足，供应量增大势必就会导致市场菜价降低。
另外，因为之前市场有一些囤货，此时新鲜蔬菜又涌入市场，囤放的蔬菜不如新菜新鲜，所以只能低价抛售。
都有哪些菜降价了呢？
菠菜之前卖到4元，现在超市卖到了2元一斤，5元2捆。
蒿子秆价格直接腰斩，3元2捆。
蒜苗也是降价非常厉害的，之前5元一斤，现在能卖到3元一斤，有的超市是5元2捆。
生菜由5元降到了3.99元一斤。
蒜薹新上市，9元一斤的蒜薹降到了6元，虽然幅度不大，但是等蒜薹大量上市，价格会断崖式下跌。
由此可见，这种情况下，菜农必然会“受伤”。
当然，受伤只是一时的，至于菜价是否会跌回成本价，小编认为答案是“否”。
目前，市场的供需量已经趋于平衡，等到真正平衡时，菜价基本上就会接近成本线。
这时候菜商就会尽力控制成本，不会再让菜价继续下跌，所以市场上也不会过多出现低价菜。
而且现在我国大棚技术已经非常成熟，不再存在什么“反季蔬菜”、“反季水果”，许多秋冬蔬菜不仅不会受到天气影响，反而可以延长生长期延缓上市，从而维持一个市场上的平衡。
看到以上信息，相信大家也都清楚，虽然今年春天受“口罩事件”影响，蔬菜价格涨出天际，但这也只是“昙花一现”而已。
市场不可能永远缺货，调控各类食品价格只是一个时间问题。
所以大家也不必太着急，如果你所在地区的蔬菜、肉类价格还没有下降，那么可以再等等，相信这一批货运到，价格自然就下来了。
