无机水果是一种在消费进程中依循自然规律，以生物学和生态学为实际根底，经过促进和增强包括生物多样性、生物循环和土壤生物活动的农业生态零碎安康，严禁运用一切化学分解物质并经过独立的无机食品认证机构认证的水果。简言之，即尊重自然规律，不运用化肥农药，经过无机认证的水果。
有机水果和绿色水果的区别是：有机水果跟种植过程有关，是通过有机农业生产出来的水果。绿色水果是指无污染的安全、优质、营养类水果。
有机水果完全不用化学肥料、农药、生长调节剂、蓄禽饲料添加剂等合成物质，也不使用基因工程生物及其产物。绿色分两种，A级和AA级。前者允许限量使用化学合成生产资料，后者则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。AA级绿色水果基本等同于有机水果。有机水果比绿色水果难得。
有机水果在可能的范围内，尽量依靠轮作、作物秸杆、家畜粪尿、绿肥、外来的有机废弃物、机械中耕、含有无机养分的矿石及生物防治等方法，保持土壤的肥力和易耕性，供给作物养分，防治病虫杂草危害。
