开一家水果店经营之道是：不要盲目扩张，进货的渠道和货品数量没有大的改变，经营成本和规模便受到制约。水果店和水果市店租、装修装饰、水电费用等开支高于游动商贩和坐摊经营，价格上也没有太大优惠，一不小心就会亏本关门。
1、水果要摆放好，而且进货的时候好选大小差不多的，这样能减少顾客乱翻的次数。不同水果摆法不同。
2、水果拉到店里，马上质检，不好的立刻挑出来。特别像桂圆一类的，一颗流水了，周围的都要坏。
3、要入冰箱的水果可先不清洗，以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。在塑料袋上要扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。
4、水果丰收期，就经营自家的水果，利润比批发要高得多；平时则出售各种水果维持运行。
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注意事项
1、水果连锁店注意事项!长期来的客人可以办理会员打折卡。打电话过来，订购一定金额以上的水果，就可以送外卖。如果对水果不满意，当天还包退换。
2、在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。
1、成本控制技巧
注意小编这里所说的成本控制要在合理范围内，那么如何合理控制成本呢？这需要从几个方面做起，首先是产品成本鲜丰水果总部对产品的采购是统一的且与国内多个水果种植基地合作大大降低了成本。其次就是果品防损，首先在包装上要实行独立的小包装。产品在到货之后第一时间分拣然后打包出售，既降低了损耗包装后也更美观，当然不同的品类要区别对待可根据实际情况有选择的打包。其次陈列上冷风柜保鲜易损耗的水果，同时采用果篮陈列目的是以较少的量陈列出一个相对饱满的效果，刺激消费者购买。陈列环境的温度要控制好冷风柜保持3～8度陈列进口水果，室温控制在20～25度陈列一些热带水果、国产水果以及应季水果，注意温度一定要稳定忽高忽低会加速水果的腐烂速度。
2、有效的营销宣传
注意小编的用词是有效的为何要强调有效呢？很多经营者会说所谓营销宣传不就是营销了、宣传了不就有效果了吗？其实这种想法大错特错，如果您只是在单纯的做宣传而不是面向精准客户那将是毫无意义就算有一定的效果也是微乎其微。记住水果的主要消费群体集中在大型社区、医院等地，因此在进行宣传的时候一定要精准的目标消费群体面前，这样效果才能最大化才能为门店带来更多销量。
3、打造舒适的购物环境
水果店的空间布局分为水果摆放区、干果区、礼盒区、特价水果区，通过布局让顾客看起来比较饱满。其次店招上要抢眼一些最好能够高端大气上档次走进去的第一印象，就有种宾至如归的感觉水果的陈列要饱满，吊顶的灯光要直射在柜台上的水果，如此才能给人一种色彩夺人琳琅满目层次分明的感觉，做好这些您的水果店才能给人更加舒适的购物环境。
4、员工管理要与情感结合
店铺想要长久发展就要有相应的管理制度，当然门店管理可分为人员管理、财务管理等几个方面，而这里要说则是人员管理。作为行业知名品牌总部会为旗下加盟店制定相应的人员管理制度，但在日常管理当中除了制度之外经营者还需有真情，像有员工生日什么的也要给员工准备礼物只有把员工当成家人员工才会把你当家人。
其实水果店的经营并没有什么太大的难度只要您够勤快配合好品牌总部定然能够获得不错的生意，当然新手开水果店建议大家加盟一个如鲜丰水果这样有实力、有名气的连锁品牌，加盟后总部帮选址、帮装修、帮助开业、帮运营、帮活动策划，相信有了这些新手也能轻松开店。鲜丰水果加盟申请
