菜心又名菜薹，十字花科芸薹属，一、二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区，是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。
形态特征
菜心为十字花科[1] 芸薹属芸薹种白菜亚种中以花薹为产品的变种。根系浅，抽薹前茎短缩，绿色，叶宽卵圆或椭圆形，叶缘波状，叶片绿或黄绿;叶柄浅绿。抽生的花茎横切面圆形，黄绿或绿色，花茎叶较小，卵圆，花茎下部的花茎叶叶柄短、上部的无叶柄。[2]
根系特征
浅根系，须根多，再生能力较强。
茎部特征
抽薹前短缩，绿色。抽生的花薹圆形，黄绿或绿色。
叶状特征
宽卵圆形或椭圆形，绿色或黄绿色，叶缘波状，基部具有裂片或无，或叶翼延伸，叶脉明显。叶柄狭长，有浅沟，横切面为半月形，浅绿色。花茎上的叶片较小，卵形或披针形，下部的叶柄短，上部无叶柄。
花
总状花序，完全花，具分枝。花冠**，十字形。雄蕊为四强雄蕊，雌蕊为合生雌蕊。上位子房，侧膜胎座。
果
长角果，两室，成熟时黄褐色。种子近圆形，褐色或黑褐色，细小，千粒重1.3～1.7克。
生长习性
生长条件
菜心喜温和气候，适应性广，对光周期要求不严格，周年可栽培，适于有机质丰富、排灌方便的砂壤土或壤土栽培。[2] 温度过高或过低，会导致菜薹纤细，产量低，质量差。
杭州特色菜
公交线路：192路 → 318路区间，全程约19.4公里
1、从杭州勾庄农贸市场步行约550米,到达勾庄站
2、乘坐192路,经过14站, 到达市府大楼站
3、步行约380米,到达武林门站
4、乘坐318路区间,经过10站, 到达浴鹄湾站（也可乘坐318路）
5、步行约110米,到达杭州西湖风景区-停车场
驾车路线：全程约16.3公里
起点：杭州勾庄农贸市场
1.从起点向东北方向出发，沿蒋家塘路行驶70米，右转进入莫干山路
2.沿莫干山路行驶7.6公里，进入教工路
3.沿教工路行驶3.1公里，过左侧的求是大厦约120米后，直行进入黄龙路
4.沿黄龙路行驶750米，右转进入曙光路
5.沿曙光路行驶1.6公里，左前方转弯进入杨公堤
6.沿杨公堤行驶1.1公里，过卧龙桥约250米后，进入杨公堤
7.沿杨公堤行驶60米，在第1个出口，右前方转弯进入杨公堤
8.沿杨公堤行驶1.5公里，左转
9.行驶40米，到达终点(在道路左侧)
终点：杭州西湖风景区-停车场
1、龙井虾仁
龙井虾仁选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁玉白，鲜嫩;芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。
2、西湖醋鱼
西湖醋鱼，是浙江杭州特色菜，始制于南宋。西湖草鱼精选西湖草鱼作为原料，烹制前先将草鱼在鱼池中饿养一天，使其排尽体内杂物，去除泥土。烹制时火候要求非常严格，必须要掌握得恰到好处。鱼烧制好后，淋上一层火热的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉鲜美，别具特色。
3、东坡肉
东坡肉，又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
