初看上去，信阳菜和湖南菜有点像，炖菜、各种腊味腊肉多。但是吃起来还是和湖南菜略有不同。印象比较深的有鲜茶叶炒鸡蛋、鸡汁肚汤、油菜油菜炒面筋、拌三叶香、炖鹅。腊八蒜凤爪。很有特色。尤其是信阳热干面比武汉的好吃多了。
湖南菜简，是中国八大菜系之一，湘菜的特点是注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，烹饪技法擅长煨、蒸、煎、炖、溜、炒等。因品种丰富，味感鲜明而富地方特色。湖南名菜毛氏红烧肉，剁椒鱼头很好吃，相比较湖南菜更好吃些。
初看上去，信阳菜和湖南菜有点像，炖菜、各种腊味腊肉多。但是吃起来还是和湖南菜略有不同。印象比较深的有鲜茶叶炒鸡蛋、鸡汁肚汤、油菜油菜炒面筋、拌三叶香、炖鹅。腊八蒜凤爪。很有特色。尤其是信阳热干面比武汉的好吃多了。
湖南菜简，是中国八大菜系之一，湘菜的特点是注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，烹饪技法擅长煨、蒸、煎、炖、溜、炒等。因品种丰富，味感鲜明而富地方特色。湖南名菜毛氏红烧肉，剁椒鱼头很好吃，相比较湖南菜更好吃些。
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