农产品加工业总产值=规模以上农产品加工业主营业务收入，占全口径比例系数÷规模以上农产品加工业主营业务收入占总产值比例系数。
国际上通常将农产品加工业划分为5类，即：食品、饮料和烟草加工、纺织、服装和皮革工业、木材和木材产品包括家具制造、纸张和纸产品加工、印刷和出版、橡胶产品加工。
我国在统计上与农产品加工业有关的是12个行业，即：食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草加工业、纺织业、服装及其他纤维制品制造业、皮革毛皮羽绒及其制品业、木材加工及竹藤棕草制品业、家具制造业、造纸及纸制品业、印刷业记录媒介的复制和橡胶制品业。
农产品加工业对于促进农业生产发展和提高农业生产效益具有重要意义。我国农产品加工业存在着技术落后、科技投入及成果转化不足、加工产业化体系尚未形成及地区发展不平衡等主要问题。
我国农产品加工的发展应当拓宽农产品开发利用的途径，加强果蔬储藏与保鲜加工技术研究以及功能食品的研究与开发，提高农产品加工装备和现代高新技术应用水平，加强农产品加工业的行业管理。
农产品包括很多，其他包括深加工，简单加工，给农产品进行简单的包装，这叫简单加工，把农产品加工成果汁，这叫深加工。
