目前，我国农产品加工及深加工与国际上差距很大。虽然我国是农副产品生产和消费大国，主要的农产品如粮食、油料、水果、肉类、蛋类、水产品等总产量已居世界第一位。但是长期以来，我国农副产品供应的结构性过剩问题仍比较突出，农副产品加工转化工业发展滞后，与发达国家相比，我国农副产品加工及深加工存在很大差距。
发达国家的农产品加工业产值是农业产值的3倍以上，而我国还不到80%。由于加工转化程度低，综合利用比较落后，因此造成了我国农副产品资源的极大浪费，综合效益较差，这正是影响我国解决“三农”问题的一个重要因素。
