1、传统文化习俗
在中国传统文化中，因为乌龟寿命长、祥瑞，被视为“万物之王”，是一种很有价值的食材。因此，在一些特定的日子，人们会选择吃乌龟，以求得其带来的祥瑞和长寿福气。
在传统“清明”节期间，吃乌龟肉被视为一种先祖供奉的形式，也是哀悼祖先的一种方式。此外，在重大节日，如中秋节、端午节、春节等，吃乌龟也是风俗习惯之一。
2、滋补养生
乌龟肉在中医学上被认为可以滋阴补肾，有补虚养血、补肺益气、壮阳补精和消肿解毒等功效。因此，在气温变化天气干燥或者是身体虚弱的时候，人们会选择食用乌龟肉。
据说，清代皇帝曾食用乌龟来治疗病弱，被誉为“天体”之物，现今也是许多人认为的滋补佳品之一。
3、地方特色美食
在一些地方，乌龟肉也是一道特色美食。如广东省的“龟苓膏”、浙江省的“龟头汤”、福建省的“龟蛇宴”等等，这些宴席上经常会出现乌龟的身影。
尤其是“龟苓膏”，这种甜品因其滋阴补肾、美容养颜的功效，在广东、香港等地非常受欢迎。
4、现代饮食文化
虽然传统吃乌龟的习惯已经逐渐被淡化，但是随着人们对养生保健的重视，乌龟肉依然是很多人心目中的保健佳品。
而在现代饮食文化中，人们对乌龟肉的需求也在不断增多，一些健康养生企业开始推出乌龟肉制品，如乌龟精华胶囊、乌龟肉干等等，深受消费者喜爱。
乌龟吃了有什么好处
乌龟，又称草龟、泥龟、金龟等，是我国龟类动物中数量最多、分布最广的一种。除东北、西北部分省份和西藏自治区未见报道外，全国均有分布。人类食用龟已有悠久的历史，我国战国时代的《山海经》中就有吃龟的记载。乌龟肉、汤和蛋都是传统美食，一向被人们当作美味佳肴，而且又是高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和氨基酸，并具有医药效果的高级营养食品。古人云：“龟身五花肉”。意即龟肉具有牛、羊、猪、鸡、鱼五种动物肉的营养和味道。现代科学检测也表明：每100克龟肉含蛋白质16.5克、脂肪1.0克、糖类1.6克，并富含VA、VB1、VB2、脂肪酸、肌醇、钾、钠等人体所需的各种营养成分。
乌龟，民间一直有“千年的王八，万年的乌龟”之说。从古至今，人们都将龟作为高级滋补品和延年益寿的食疗佳品。特别是以龟肉为主要原料烹饪的食品，已成为现代宴席上的高级名肴之一，诸如清蒸龟肉、沙苑乌龟、龟肉粥等。而用龟肉与多种中药配伍而烹制的杞龟汤、参龟汤、当归龟汤等药膳更是被人视为滋补珍品，其肉和汤味美可口、鲜香至极，且老少皆宜。
近年来，随着人工养龟技术的日臻完善和不断提高，乌龟的产量不断增加，超市上、酒店内，人工养殖的乌龟之食品和保健品日渐增多。诸如“龟苓膏”、“全龟胶囊”、龟酒……，并分别注有滋阴潜阳、延缓衰老、抗疲劳、调节免疫功能等功效。乌龟已越来越受到人们的欢迎。
随着我国经济的越来越发达，人民生活的水平不断提高，大众的饮食结构由过去的“素”为主转变为“荤”为主。大量既高蛋白又高脂肪的肉食品摆在餐桌上让人享用。遗憾的是，这一转变却造就了一批批脂肪沉积的胖子，随之而来的是高血压、心脏病、血管壁硬化……，减肥药广告趁机铺天盖地，惹得人们啼笑皆非。人们渴求一种“低脂肪又高蛋白”的食物出现，而乌龟却正符合，当之无愧。
乌龟，又称草龟、泥龟、金龟等，乌龟肉、汤和蛋都是传统美食，一向被人们当作美味佳肴，而且又是高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和氨基酸，并具有医药效果的高级营养食品。
吃乌龟的好处：
1、含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，是不可多得的滋补品。
2、能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
3、具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用，可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。
