蔬菜比肉类贵可能与以下几个因素有关：
生产成本：蔬菜的生产成本可能比肉类更高。蔬菜的生长需要更多的土地、水资源和人力成本，同时还需要投入更多的肥料和农药等农业用品，这些成本可能导致蔬菜的价格比肉类更高。
季节性影响：蔬菜的价格受季节影响比较大。在生长季节，蔬菜的供应充足，价格相对较低，而在非生长季节，蔬菜的供应不足，价格可能会比肉类更高。
人们的消费需求变化：随着人们健康意识的提高，越来越多的人开始追求健康饮食，蔬菜的需求逐渐增加，供求关系发生了变化，导致蔬菜的价格相对较高。
其他因素：例如物流运输成本、自然灾害等因素也可能对蔬菜价格造成一定的影响。
总之，蔬菜比肉类贵可能有多种因素的影响。消费者可以根据自己的需要和实际情况选择适当的膳食，同时也可以关注蔬菜的季节性价格变化，以获得更多的选择和节约开支。
有ST标记的蔬菜是他们从供货商的渠道选购的蔬菜，一般情况下，这样的蔬菜从田间运到农产品物流园后，至少还要倒手3次，经过五六个环节，才能出现在超市。因为中间环节层层“加码”，所以导致终端菜价偏高。
有DP标记的是农民直供产品，它是农产品从农村合作社直接被采购到超市的柜台，这类农民直供蔬菜正是他们标记的dP字样蔬菜，通过产销对接，减少流通环节，能够使流通环节所产生的成本下降20%，从而在一定程度上降低了蔬菜价格。
DP：Direct pick，直采ST：普通商品。
蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。
此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。
扩展资料：
选购方法
1、看颜色
蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋。总体上可以按照颜色分为两大类：深绿色叶菜，如菠菜、苋菜等；
这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质；浅色蔬菜，如大白菜、生菜等，这些蔬菜有的富含维生素C，胡萝卜素和矿物质的含量较低。
有的蔬菜颜色不正常，要提高注意，如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药，不宜选购。
2、看形状
形状正常的蔬菜，一般是常规栽培、未用激素等化学品处理过的，可以放心地食用。“异常”蔬菜则可能用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。
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