农产品深加工是指对农业产品进行深度加工制作以体现其效益最大化的生产环节,与“农产品粗加工”概念相对应.例如将稻谷、玉米加工为大米、玉米粉的生产,称为粗加工；在完成粗加工的基础上对半成品进行进一步的完善,使...
1、加工程度不同。蛋初加工的加工程度浅,加工时的层次少,深加工的加工程度深,加工时的层次多。
2、原料的理化特性不同。初加工的产品原料性质的营养性质低，深加工的营养成分高。初加工是指对农产品一次性的不涉及农产品内在成分改变的加工，即对收获的各种农新产品（包括纺织纤维原料）进行去籽、净化、分类、晒干、剥皮。
