1、水果定价的方法技巧
捆绑售卖定价可以增加销售额，比如水果买一盒9块一斤，买两盒8块一斤，差价在1至2元之间，不可以相差太多，利用顾客消费心理偏好，很多顾客会选择价格低的一档。定价多设点零头，比如1.58、1.98等，不要定整数价格制定，比如2块、1.5块等。。
2、就按进价去定售价
有些单品别的店没有在卖，定价就定毛利率50%以上。一般剥肉的定价是正常售价的三倍，比如菠萝蜜的整果价是果肉定价的三倍，5元的进价大概卖15至18元， 10元的进价就可以卖28至30元之间。给水果的定价，要保持水果40％以上毛利，不然开水果店没什么盼头不挣钱，再扣除销售过程中至少15％损耗，这样才能获得25％的纯利。
3、定价是摸索出来的
根据自己的客户消费能力定价，例如客户低端一些价格就低一些，高端就高一些，和进货价没多大关系。选出比较恰当的价格定价不仅仅是照顾自己的利润，也要照顾顾客的消费能力和心里接受水平，两边要做到相对平衡，不然要么自己亏本，要么顾客不买。
4、应季新品定价可以高点
水果在定价的时候，水果的定价有高有低，一般刚上市的应季水果要定价在30-50%毛利，而用于活动的水果定价的毛利都很低，这些水果的定价在10%毛利以内。可以跟进竞争对手定价，这个需要对附近竞争对手有一定的了解，竞争对手是指和你目标客户比较相近的。
