1、宜兴百合和兰州百合各有各的优势，都是不错的选择
2、兰州百合因其地下茎块由数十瓣鳞片相叠抱合，有百片合成之意而得名。兰州百合”含糖量高，粗纤维少，肉质细腻，还含有其它有益成分。
3、宜兴百合花瓣有平展的，有向外翻卷的，故有“卷丹”美名。鳞茎富含淀粉，供食用，亦可作药用；花含芳香油，可作香料。
4、兰州百合是我国唯一可食用的甜百合，是做菜、熬粥不错的选择；而宜兴百合是一种药食兼用的百合品种，其味道微苦，一般如果做菜的话要选择口感好些的兰州百合，如果是做甜点都可以选择，但如果入药膳，一般是选择干燥品百合，注意千万不要购买那种闻起来有刺激的酸味或者是硫磺味的干百合。
5、目前我国著名的百合产地主要有三个：湖南龙山百合、龙牙百合、甘肃兰州。
6、甘肃兰州的属菜百合适合做菜，龙山和龙牙百合为药百合，适合滋补养生。
湖南龙山百合：药食同源，微苦，鳞片厚度适中，价格最便宜。
湖南龙牙百合：药百合，苦味浓，鳞片异常厚，价格最高。
甘肃兰州菜百合：菜百合，味微甜，鳞片适中，价格第二高，但是没有药性。
7、鲜百合柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满，无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑，闻起来有淡淡的味道，适用于烹制各种菜肴，如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽，实属上好的清炒时蔬。
