9月当季的蔬菜有荠菜、冬瓜、南瓜、莲藕、菠菜等。进入九月就是真正地步入了秋季，这时的气候变得非常的凉爽，人们不会再像夏季那样，因为炎热的天气而食欲不振，而9月份也正是大量时令蔬菜上市的季节。
9月份在北方已经是完全的进入秋季了，这时天气也变得清爽凉快了，空气相对是比较干燥的。所以在饮食上一定要多注意，多吃蔬菜可以降燥补水，尤其是吃时令蔬菜更加的健康，9月上市的蔬菜有很多。
进入九月就是真正地步入了秋季，这时的气候变得非常的凉爽，人们不会再像夏季那样，因为炎热的天气而食欲不振。
9月份也正是大量时令蔬菜上市的季节，最常见的有荠菜、冬瓜、南瓜、莲藕、菠菜等，经常吃这些新鲜的蔬菜有利于人体汲取营养，增强抵抗力，对抗秋燥等功效。
1、南瓜
秋天气候干燥，经常食用含有丰富的维生素E的南瓜，可以增强机体的免疫力，对改善秋燥症状很有用，常吃南瓜，还可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性来说多吃一些南瓜粥和南瓜饼有美容作用。
2、茄子
茄子是秋季上市的蔬菜之一，我们常见的有圆茄、灯泡茄、线茄三种，茄子含有多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等，经常食用对人体有很多的好处。
3、冬瓜
冬瓜性寒味甘，可清热生津，含有的维生素C是比较多的，比较适合有高血压、肾脏病、浮肿病等患者食用，秋天多喝排骨冬瓜汤，能够有效地抑制体内黑色素的沉积，从而起到润泽皮肤的效果。
4、莲藕
莲藕有止咳化痰的功效，能很好的缓解秋燥，秋天应该以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主，而藕就是最佳的的滋补佳品之一，所以秋季多喝莲藕排骨汤是正确的做法。
5、芥菜
芥菜也是秋季的时蔬之一，芥菜含有大量营养物质，对人体非常的有益，所以芥菜经常出现在人们的餐桌上，用芥菜作为配菜拌炒或煮汤，可以清热败火。
1、黄秋葵：黄秋葵开的是**的花朵，果实有点像辣椒，在中国被称为“洋辣椒”，可加工为花茶、饮料、胶囊、干蔬、油等。新鲜的嫩秋葵可生吃，口感不错，它肉质柔软，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。，除此之外，它还可以炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、酱渍、醋渍、制泡菜等多种烹调方法。
2、菜花：菜花，又称花椰菜、花菜或椰菜花，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。腊肉、香菇、鸭肉、番茄和鸡蛋等都能和菜花搭配炒成一道道农家小菜。
3、莴笋：莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。
4、生菜：生菜在大城市近郊、两广地区栽培较多，近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。爱好美食的人们将生菜和各类食材搭配制成一道道美味的菜肴，像是蚝油生菜、腐乳生菜、生菜丝鸡蛋炒饭、生菜炒虾仁等等，无一不鲜嫩美味，引人口水直下。
5、藕：藕是东方蔬菜之王，微甜而脆，可生食也可煮食，是常用的餐菜之一。北方人多用来做菜，故称藕菜或莲菜，南方一般叫藕，果蔬兼用。鲜藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料，如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等，都是佐酒下饭，脍炙人口的家常菜肴。
