蒜苗，又叫青蒜。大蒜的花苔，包括花茎（苔茎）和总苞（苔苞）两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。
下面我们来看看蒜苗秋季种植技术。
施肥整地播种前施足底肥，一般以有机肥为主，配施适量化肥，每667平方米可施400千克左右的有机肥，38千克左右的硫酸钾。
施肥后深耕整地，做成1.5米宽的田畦。
种子处理选择抗性强的品种，按蒜瓣大、中、小分级分装。
适期播种当地日平均气温在17℃左右时，进行播种，按22cm行距开沟，按5cm株距将处理好的蒜种分级摆放，以便于管理，每667平方米可种5.5万株，摆放时注意直立、上齐下不齐，以便保证出苗整齐。
种植深度为6-7cm，覆土厚度一般埋没蒜瓣的顶尖为宜。
田间管理栽种后浇一次透水，以便蒜瓣发芽出苗，出苗后再浇一次水，地皮干后浅锄保墒，防止土壤板结。
注意病虫防治，保证蒜苗健壮生长。
收获上市根据市场需求，立冬前出售一次一级苗，当气温降到0℃时，将剩下的蒜苗搭小拱棚进行保温种植，延迟到来年1月上市。
注意做好保暖防寒措施。
