安徽凤阳立夏吃的如下：
1、蛋。立夏吃蛋，不仅能经受“疰夏”考验，还能带来生活圆满。立夏有吃蛋的习俗，能预防暑天常见的食欲缺乏、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。鸡蛋，性平，补气虚，有安神、养心的功能。
2、立夏茶。为迎接立夏，我国还有立夏饮茶的习俗，说是不饮立夏茶，会一夏苦难熬，在立夏的那一天，妇女们要聚集七家的茶叶，共同烹饮，说是立夏饮了七家茶，可以保证整个夏天不会犯困。
3、立夏羹。立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“立夏羹”。俗话说“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃个团，一脚跨过河”。立夏前后常有大风出现，名“龙王暴”。立夏日发东风，俗以为有水灾，谚谓“立夏东风雨涟涟”。立夏日打雷，日后必多雷雨，谚谓“雷打立夏，三天来一下”。
4、君踏菜。立夏时有吃君踏菜的传统，君踏菜是立夏前后上市的一种时令蔬菜，据说吃了君踏菜后夏天不会生痱子，皮肤会像君踏一样光滑。
5、麦蚕。立夏节，农民取麦粉和糖制成寸许长的条状食物，称麦蚕，人们吃了，谓可免“疰夏”。用立夏时青嫩的草头和入米粉，油煎成饼，叫做“摊粞”，为上海和浦东地区人民所喜食。还把糖梅子、酒酿、咸蛋等作为当令食品，称为时鲜，取以尝口，称尝“三新”。
矿产资源：主要矿产品有煤炭、石灰石、粘土矿、金矿等。
水利资源：该乡农业生产条件优越，51座水库、山塘及畅通的渠道，确保了农业旱涝保收。
农副产品：主要农副产品分布格局为东苎麻、北蔬菜。箬坑、沔村、西廊等村近万亩的板栗，肉质松嫩；雁塘、东山、上村生产的大蒜，是美味佳肴的好佐料；上村近300亩的苦瓜清凉可口，东边4个村的500亩苎麻长势喜人；箬坑、沔村、西廊等村近万亩西瓜田，甘甜解渴，水分饱满，肉色鲜嫩；大路边村的现代化农业生态示范项目正在全面建设。
