酸奶冰淇淋是一种以酸奶为主要原料制作的冰淇淋。1. 酸奶是一种含有益生菌的发酵乳制品，具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，被认为对健康有益。制作酸奶冰淇淋主要选用新鲜酸奶，并在加工过程中不加任何人工色素和香料，所以味道清新，口感醇厚，且营养价值较高。2. 酸奶冰淇淋的制作过程和普通冰淇淋比较相似，主要包括原料准备、混合搅拌、冷却和冻结等环节。不同的是，在混合搅拌环节中，添加了酸奶，从而使得制成的冰淇淋富有酸奶的特色风味。因此，可以得出酸奶冰淇淋是一种以酸奶为主要原料制作的冰淇淋，具有清新口感和较高营养价值。
