11月份露天可以种植菠菜、小白菜、大蒜、香菜、白菜、萝卜、芹菜。
1.大葱:抗寒性好，11月份种植温度不能太低，以免长势变差。
2.芹菜:生长不需要太高的温度，不过最好是覆盖塑料薄膜防寒。
3.香菜:可在秋冬季进行，且日常管理容易，但要保证光照充足。
4.白菜:能耐寒，在南方地区可11月种植，北方则要提前种植。
5.萝卜:半耐寒性蔬菜，种子在2~3°℃的温度下就可以发芽。
十一月份虽然适合种植很多蔬菜，但是有一点大家一定要注意，那就是秋天的气候都是干燥的，这就导致土壤在蒸腾作用下变得机具干燥，比如说早上还是潮湿的土壤，到了下午就是白色的坚硬土质。
这样的环境种植蔬菜是很难成活的，所以在十一月份种植蔬菜，最重要的的就是保持菜地的土壤含水量。
一定选择比较适宜的环境，在室外温度比较低的情况下，给蔬菜铺上一层保暖度，适当的保温。要适当的浇水，最好是三天一次，避免根部被冻坏，同时，还要保证植物的水分。
刚开始种植的时候还要用一些防护膜来覆盖，既可以减少土壤水分蒸发，同时也可以防止一些鸟类偷吃种子，比如说斑鸠就是惯犯之一。得到两三天以后种子就发芽了，这时候就可以去掉防护的塑料膜等措施。
今年全国各地都出现了高温天气，这样的高温天气，直接让一部分地区的蔬菜被旱死，所以对蔬菜的价格和供应都会有影响。
其实，每年的高温天气，蔬菜价格都会有上涨的情况。经常逛菜市场的人都知道，在春天的时候蔬菜价格相对而言是比较便宜的。因为那个时候的温度和气候都很适合蔬菜的生长，万物复苏的季节，当供大于求的时候，价格相对而言就会降下来。
同样的道理，一旦进入了夏季，一方面是温度高，一方面也是应季蔬菜变少了，所以蔬菜的价格或多或少会有所上涨。比如我们这边最常见的番茄，春天的时候的番茄价格在两块左右，夏天的时候，价格就会在三块多的样子。特别是在盛夏和秋初的时候，几乎是蔬菜价格最昂贵的时候。
在高温天气下，蔬菜的生长会受到影响，从源头上就会影响到供应问题。拿我们这边的菜市场来说吧，在天气不是很热的时候，菜市场真的是人头攒动，附近有卖蔬菜的小贩，还有自家种的蔬菜拿出来卖的。各种各样水灵灵的蔬菜任君挑选，好一片热闹。
可是在高温天气之下，就种蔬菜的人家而言，要保证蔬菜不被晒坏，要保证蔬菜的水的供应，这些都不是简单的事情。所以蔬菜产量会有所下降，而那些本来就是自己种菜吃，只把多的菜拿出来卖的人，这个时候肯定就没有办法供应给市场了。所以从源头上看，高温天气的蔬菜供应肯定会受到影响。
再加上蔬菜本来就是很容易受到外界影响的，高温天气下的蔬菜运输也是一个大麻烦。虽然现在有冷链供应，但是这样的成本真的很高，而且在高温天气之下，蔬菜在运输的过程中也很容易腐败。可能满满一车的蔬菜到了目的地以后，能够拿来售卖的只有七八成。
而一路上为了保证蔬菜的新鲜，也比平常要多很多的程序和成本，当运输成本增加的情况下，蔬菜商家就不愿意做这种远程的买卖了。一方面是加入的人比较少了，一方面也是路上的损耗比较大，所以能够真正的卖给消费者的蔬菜量肯定会受影响减少。
由此可见，当全国各地都出现抗问天际的情况下，蔬菜的价格和供应都会受到影响。而越是在这样艰难的时刻，大家就越要团结一致。不只要想办法保证蔬菜的供应，消费者也应该要做到不浪费，珍惜每一颗蔬菜。
