是的
东北地区，尤其是辽宁、吉林和黑龙江等省份的人们在买菜时，确实有一次购买大量蔬菜的习惯。这是因为在寒冷的冬季，当地气候比较寒冷，新鲜蔬菜的供应可能会受到一定影响，价格也可能上涨。因此，人们倾向于在冬季储存足够的蔬菜，以便在天气寒冷时能够随时食用。
冬季储存蔬菜的方法通常包括腌制、晾晒、冷冻等。例如，东北地区的特色蔬菜腌制品，如酸菜、咸菜等，都是人们在冬季储存蔬菜的一种方式。这样做的目的是为了在冬季蔬菜供应不足时，也能够吃到各种蔬菜。
然而，现在随着科技的发展和物流的改善，东北地区在冬季也能够买到新鲜蔬菜，价格也相对稳定。因此，现在东北人买菜的习惯可能已经发生了变化，不再像以前那样一次购买大量蔬菜。但在一些农村地区和冬季时节，人们仍然保持着一次购买大量蔬菜的习惯，以确保在冬季能够吃到新鲜蔬菜。
