根据中国铁路规定，旅客可以携带少量的水果上高铁，但是需要注意以下几点：
1. 水果不能超过规定的重量和体积，一般来说不超过5公斤，不超过60厘米的箱子或袋子。
2. 水果不能是易腐烂的水果，如西瓜、荔枝、芒果等，因为这些水果容易变质，会影响其他乘客的乘车体验。
3. 水果需要经过包装，以避免汁液溢出和对其他乘客造成不便。
4. 在进站前和车上，乘客需要将水果放在指定的存放位置，如行李架或座位下方的行李架。需要注意的是，如果您携带的水果超过规定的重量和体积，或者是易腐烂的水果，铁路工作人员有权拒绝您的携带。除了水果，乘客还可以携带一些非易腐食品和饮料上高铁，如饼干、巧克力、矿泉水等
