农产品加工与质量检测专业是普通专科专业，学制三年，具体介绍如下：
培养目标：
本专业培养我国现代农业发展需求，具备农产品标准化、农产品加工、农产品质量安全的基本理论、基本知识，熟练掌握仪器分析、绿色农产品生产加工、农产品质量检测与安全评价业务和实践技能的高级技术应用型专门人才。
主要课程：
生物化学、微生物学、分析化学、仪器分析技术、农产品保藏原理与技术、农产品加工工艺、农副产品深加工及功能食品开发、农产品质量安全、农产品质量检测技术、农产品病虫害检疫与防治、绿色农产品生产技术、农药残留分析、食品卫生安全、食品营养与检测、企业经营管理等。
就业服务方向及主要从事工作：
本专业培养的人才主要面向农产品质量安全检测站、质量技术监督部门、海关、工商部门、进出口检验检疫局、科研院所、进出口贸易企业、绿色果蔬生产基地、农产品食品生产加工企业、大型超市、果蔬贮运公司、农产品批发市场等企事业单位，从事农产品卫生监督管理、农产品品质检测、农产品质量管理控制、农产品及食品的检测、生产、贮藏、加工、经营、进出口贸易的质量监督和认证管理等工作。
什么是农产品质量检测
农产品质量检测体系是指为提高农副产品、农用资料和农业生态环境的质量，由各类具有农业专业技术和检测能力的检验、测试机构组成的监测网络。主要由三部分组成：农产品质量检测、农产品生产过程检测和农产品生产环境检测。其中，农产品质量检测主要是检测进入市场的农产品质量。农产品生产过程检测是指农产品的生产各环节是否符合标准所规定的具体操作规程和生产技术，以及投入品的使用等方面。农产品的生产环境检测主要指农产品生产区域的土壤质量、大气、水质等方面的污染程度检测。
农产品质量检测应按一定的规范和程序进行，这样才能确保检验的质量。农产品质量检验规程一方面规定了农产品质量检测内容和方法，另一方面规定了农产品质量检测的项目和内容。
农产品质量检测，一般采用感官检验法和理化检验法。
感官检测法概括起来有以下几种：视觉检测法、味觉检测法、触觉检测法、嗅觉检测法、听觉检测法。以上几种方法在实际操作时是交互使用的，不是孤立的。
理化检验法包括物理检测法、化学检测法和卫生检测法。
产品质量检测项目是依据国家标准来选定的，不同产品有不同的标准规定，农产品一样，看什么农产品。举个例子：大米：农药残留、污染物（重金属元素）、真菌毒素、食品添加剂等；
小麦粉：白度、面筋的含量及数量、灰分、水分、降落数值、面粉的粗细度等。
所以质量检测，要具体到什么从产品，国家对该产品的质量依据是那个标准，该标准具体项目有哪些，检测具体项目实测数据，依据标准范围判断产品是否合格。
