有多种因素导致蔬菜的价格比肉类更高，以下是一些可能的原因：
生产成本：相对于肉类，蔬菜生产的成本可能更高。种植蔬菜需要大量的土地、水、肥料、劳动力和能源。此外，由于蔬菜是相对较脆弱的作物，因此需要更多的关注和护理，这可能导致额外的成本。
运输和储存成本：蔬菜在收获后往往要尽快运往市场，以保持新鲜度和口感。与此相比，肉类可以在运输和储存期间保持较长时间的新鲜度，因为它们可以被冷冻或加工。这意味着蔬菜的运输和储存成本可能更高。
需求增加：越来越多的人意识到蔬菜的重要性，选择减少肉类的摄入，从而导致蔬菜的需求增加。随着需求增加，价格也会上涨。
气候变化：气候变化可能导致农作物的产量和质量下降，这也可能导致蔬菜价格上涨。
经济因素：当经济发展时，人们的生活水平提高，他们会有更多的钱来购买高品质的蔬菜，这会推高蔬菜的价格。
总的来说，蔬菜价格比肉类更高的原因是多种多样的，涉及到生产、运输、需求、气候和经济等方面。
究其原因，是个别品种农产品滞销关乎区域性、结构性、季节性等因素，暂时生产过剩。仅过了半年时间，同一种菜品价格竟有如此大的变化，虽是区域性个例，但依然值得人思考。
当前的“菜比肉贵”，原因之一是生猪价格周期性下跌遭遇蔬菜供应短暂性不畅。不良天气对菜价的影响有短暂的滞后性。由于前期连续阴雨，很多主产地发生涝灾，导致产量缩减，采摘不便、运输成本增高，终端价格普涨。
季节天气影响：与粮食等大宗农产品不同，蔬菜等鲜活农产品高度市场化，价格波动频繁，以天计并不夸张。与生猪、肉鸡等规模养殖业相比，蔬菜生产易受季节因素和极端天气影响，因短暂的供应减少造成价格上涨并不奇怪。
蔬菜价格在每年进入9、10月份开始上涨，主要是天气转凉，蔬菜生长性下降，但部分秋季产蔬菜不受影响。3、4月份开始回落，主要是因为南方蔬菜和部分北方温室蔬菜逐渐上市，价格逐渐回落。
处于蔬菜市场“青黄不接”之时，夏季蔬菜上市以及结束，而秋冬蔬菜上市的量比较少。加上今年很多地方的降温比较快、雨水也多，大型蔬菜产地蔬菜生长长势缓慢甚至部分产区减产，供应量少了，需求量大，价格肯定会跟着上涨。
随着蔬菜生产恢复，一些推迟上市的蔬菜集中上市，部分品种价格也可能回落，但连续降雨已影响到部分地方秋冬茬蔬菜定植，可能出现茬口衔接不畅等情况，预计冬季蔬菜价格整体偏高。
其它方面，种子、化肥、等成本太高，导致成本也提高了，运输方面，汽油和柴油等价格的上涨，也让蔬菜运输成本提升，种种因素影响下，蔬菜价格想不上涨都难。
