蔬菜保鲜受温度和水分的影响最大。抽真空的话可以防止水分散失
你的蔬菜最好不要清洗，洗过之后不容易保鲜，带点泥土反而更好保鲜
蔬菜的保鲜还和乙烯有关，发黄的叶片会释放乙烯，导致其他叶片衰老、腐败，最好把黄叶摘除。另外，还可以添加乙烯抑制剂，不过这个成本就高了。
温度最好控制在2-4摄氏度，过高的温度加速蔬菜的衰老和腐烂
叶菜最不容易保鲜，其次是瓜豆类（瓜类、豆角和四季豆等），再次是茄果类（西红柿、青椒）
数量不多的话可以尝试用泡沫箱包裹隔热，箱内放冰袋
以上意见仅供参考。
利：延长了食品的保存时间；方便了食品的长途运输，这样拓宽了一些不适合长途运输的食品的市场；丰富了人们的餐桌；在一定时间内保存了食品的原为。
弊：污染了生态环境；增加了食品的附加值
总之有利就有弊。 这是免不了的 ！
