兴安地区是内蒙古自治区的一个地级市，拥有丰富的草原资源和特色美食。以下是兴安地区的一些特色美食：
1. 羊蹄筋：兴安地区的草原上有着丰富的牧草资源，因此羊肉是当地的特色食材。羊蹄筋是羊蹄膀肉炖煮至软烂后制成的美味，口感细腻，营养丰富。
2. 马皮筋：兴安地区是中国重要的马养殖基地，马皮筋是由马皮制成的具有嚼劲的美食，常用来制作炖汤或凉拌。
3. 乌力格尔烤羊：乌力格尔烤羊是兴安地区非常有名的传统烤羊菜品。选用优质的兴安羊肉，撒上特制的香料和调料，经过炭火慢烤，烤至外酥内嫩，肉质鲜美。
4. 扣菜：扣菜是一道传统的兴安特色菜，主要用牛肉或羊肉制作。将肉片先用火煮烂，再加入特制的调料和蔬菜，慢慢炖煮，使得肉质入味，鲜香可口。
除了以上提到的特色美食，兴安地区还有其他牧区特色的奶制品，如发酵乳、奶酪等，以及独具特色的草原采摘食材，如马蹄菜、蕨菜等。前往兴安地区旅游时，不妨尝试当地的特色美食，领略草原风情。
