贡菜是安徽亳州市涡阳县义门镇的特产。
除了涡阳县的贡菜比较有名外，江苏邳州苔干也蜚声遐迩，为邳州远销全国及香港等地的大宗商品之一，2013年1月8日后，邳州苔干成了继邳州白蒜和邳州银杏之后的又一个地理标志保护产品。贡菜中含有丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素等，同事还含有丰富的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾等微量元素，这些都是我们人体所需的营养成分。
贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。
贡菜介绍
贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史，此品系北温带珍贵蔬菜，为菊科、莴苣属，一年生草本植物。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等。
是宴席之佳品，清乾隆年间被誉为“贡菜”。贡菜喜凉怕热，生长适温15-20℃。宾川县秋季气温高，宜选择曾自源亳州贡菜王，该品种耐高温，纯度高，植株高度及生长势整齐，绿肉白皮，肉质细腻柔软，抽薹时间晚，丰产性好。
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名吃有 1、粉丝 粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，土豆粉丝等。 粉丝按其开联有粗，细，圆，扁及片状等多种；按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同；根据各地的制法差异有不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为最佳。粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。
2、粉皮 睢宁水粉皮也叫辣皮，尤以沙集的最为地道，是徐州一道名菜，起源于宋代，由农家百姓创造产生。制作工艺考究，原料主要来自绿豆，绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。睢宁水粉皮以做成凉菜为主，配上少许菠菜叶，辅以红辣椒丝、黄瓜丝、蒜泥、食醋、香油等，独具佳肴特色。冬季热炒或做汤，美味令人叫绝！
3、山药糕 精选的猪肉、山药，经传统工艺制作出风味更佳的地产特色名菜，其色香味俱佳，口感爽滑，口齿留香。真空包装经高温杀菌后便可使这道地方特色食品香漂全国，欢迎大家品尝，绝对独特！
4、大酥饼 睢宁的大酥饼要数沙集的最好吃。大酥饼外皮主要成分是猪油和面粉。馅有豆沙的、椒盐的、枣泥的，等等，口味可根据各家的情况确定。油炸的酥饼吃起来又酥、又脆、又香，却不能吃，因为还要用油炸过才能吃。炸大酥饼时最好用温火温油炸，这样可以让大酥饼慢慢地加热至两面黄灿灿的，熟而不糊。
5、卷煎 色彩金黄悦目，鲜香软嫩，常作冷拼盘料。原料：猪瘦肉250克，鸡蛋3个，湿淀粉100克，精盐、芝麻油、花生油各适量。 制法：精猪肉剁茸泥加鸡清（1个）、精盐、湿淀粉、芝麻油搅馅。鸡蛋两个搅蛋液；炒勺中火烧三成热，下蛋液成直径33厘米左右薄饼。炒勺口朝下，用手勺挡蛋饼，用火嘘一嘘，取下即成蛋皮；蛋皮包馅卷长卷，放大盘内，上笼旺火蒸一刻钟取出，纱布包起，晾一下即成。食时切0.3厘米厚片装盘。现在真空包装，吃时放微波炉中打3分钟，切片装盘食用。
6、绿豆饼 因状如金钱，原名金钱饼，是明太祖朱元璋御赐“吉祥饼”的雅称，并御赐“天下第一”。它的形体最小，直径仅1公分左右，可能是世界上最小的饼了。
以绿豆制成的饼。其制法是筛选绿豆，经浸泡、去壳、拐糊、调配、淋糊、摊烙、荫晾等多道工序，纯手工精制而成。其烹调方法多样，可炒、可烧、可炸、可入汤；可做配菜佐食，亦可做主菜下饭，更可饭菜相兼。它是素菜荤做，配以大油、大火、大辣，其色金黄，视之诱人；其形玲珑，望之悦目；其香扑鼻，嗅之开胃；其味独特，食之快意。
由于绿豆味甘、性平，可清热解毒，消痞通气，常食能补元气、和脏腑、通经脉、健脾胃，尤其消暑解酒，其效更佳。因此，是一种绿色保健食品，深受人们欢迎，既是农户的家常小菜，也是饭店的待客佳肴，更是沙集的传统地方名菜。外地来了客人，必要尝尝这道名菜，绿豆已打入了一些大中城市，成为高档饭店的特色名菜。
魏集镇。据查询百度地图显示，截止2023年6月12日，位于睢宁县魏集镇的2元店非常少，非常适合在这里开2元多元超市，生意会非常好。2元店即商品价格为2元一件的百货零售店，它集服装、饰品、化妆品、礼品、文体用品、家居用品、日用百货、于一体，以其卓越的经营理念、良好的服务态度、低廉的价格，在各地迅速发展。
