淡盐水浸泡
一般蔬菜先用清水至少冲洗3~6 遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡1~2 小时，再用清水冲洗，以去除残留农药。
碱洗
用碱洗蔬菜要先在水中放上一小撮碱面，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5~6分钟。然后把碱水倒出来，用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间，一般需15 分钟左右。
淡盐水浸泡
一般蔬菜先用清水至少冲洗3~6 遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡1~2 小时，再用清水冲洗，以去除残留农药。
碱洗
用碱洗蔬菜要先在水中放上一小撮碱面，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5~6分钟。然后把碱水倒出来，用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间，一般需15 分钟左右。
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