张承宇大家都知道吃蔬菜比肉低卡，但「同款也无同师傅」，蔬菜的热量也有高低之分！日本减重专业医师推荐了一些超低卡蔬食，其中热量最低的蔬菜每100g仅4卡热量，比减肥常见蔬菜洋葱40卡热量少掉90％，减肥时填饱肚子的同时，还能吃得更享瘦！ 超低卡蔬菜：小黄瓜、莴苣、青江菜、菠菜都上榜 日本减重专业医师、工藤诊所副院长工藤孝文表示，减肥时只要选对食物，就不用忍受饥饿之苦，还能避免节食压力导致减肥失败，因此他推荐了多种低热量食物： 菠菜 （每100g约20卡热量） 日本管理营养士龟崎智子表示，菠菜富含铁、β胡萝卜素、叶酸、维生素C、E、矿物质等多种营养，具备强力抗氧化作用，铁质也能帮助预防改善贫血问题。 龟崎智子建议先汆烫10秒去除菠菜中的草酸，也可加油炒过、帮助提高β胡萝卜素的吸收率。 豆芽菜 （每100g约14卡热量） 每100g豆芽菜约含有14卡热量，而且汆烫过后还能减少到12卡。日本管理营养士MUKI指出，豆芽菜除了丰富的膳食纤维能帮助整肠、增加肠道益菌、预防肥胖、降低胆固醇以外，维生素B群则能提高代谢、预防动脉硬化等心血管疾病，钾则有帮助人体排钠、预防水肿的作用。 小黄瓜 （每100g约14卡热量） 工藤孝文表示，除了低热量以外，小黄瓜含有的钾具备利尿、排除盐分的效果；瓜胺酸能在体内帮助生成有扩张血管效果的一氧化氮；吡嗪则能促进血液流动，而这三者各自都有良好的降血压护血管效果，能从各方面帮助控制血压。张承宇大家都知道吃蔬菜比肉低卡，但「同款也无同师傅」，蔬菜的热量也有高低之分！日本减重专业医师推荐了一些超低卡蔬食，其中热量最低的蔬菜每100g仅4卡热量，比减肥常见蔬菜洋葱40卡热量少掉90％，减肥时填饱肚子的同时，还能吃得更享瘦！ 超低卡蔬菜：小黄瓜、莴苣、青江菜、菠菜都上榜 日本减重专业医师、工藤诊所副院长工藤孝文表示，减肥时只要选对食物，就不用忍受饥饿之苦，还能避免节食压力导致减肥失败，因此他推荐了多种低热量食物： 菠菜 （每100g约20卡热量） 日本管理营养士龟崎智子表示，菠菜富含铁、β胡萝卜素、叶酸、维生素C、E、矿物质等多种营养，具备强力抗氧化作用，铁质也能帮助预防改善贫血问题。 龟崎智子建议先汆烫10秒去除菠菜中的草酸，也可加油炒过、帮助提高β胡萝卜素的吸收率。 豆芽菜 （每100g约14卡热量） 每100g豆芽菜约含有14卡热量，而且汆烫过后还能减少到12卡。日本管理营养士MUKI指出，豆芽菜除了丰富的膳食纤维能帮助整肠、增加肠道益菌、预防肥胖、降低胆固醇以外，维生素B群则能提高代谢、预防动脉硬化等心血管疾病，钾则有帮助人体排钠、预防水肿的作用。 小黄瓜 （每100g约14卡热量） 工藤孝文表示，除了低热量以外，小黄瓜含有的钾具备利尿、排除盐分的效果；瓜胺酸能在体内帮助生成有扩张血管效果的一氧化氮；吡嗪则能促进血液流动，而这三者各自都有良好的降血压护血管效果，能从各方面帮助控制血压。 皇宫菜 （每100g约13卡热量） 日本管理营养士小山幸子指出，皇宫菜和菠菜同属黄绿色蔬菜，含有丰富的维生素K、E、C以及叶酸，同时也含有钙、镁、磷等矿物质，其中钙质更是高达菠菜的3倍。小山幸子建议简单汆烫1分钟后凉拌食用，防止维生素流失的同时还能避免口感变差。 莴苣 （每100g约12卡热量） 一整颗莴苣约300g，热量约只有36卡，日本管理营养士桥本彩佳表示，莴苣除了丰富的膳食纤维，还含有具备强力抗氧化作用的维生素E，能帮助去除体内活性氧、抗老化。同时也有实验发现，莴苣能促进白血球制造「TNF-a」物质，有助于提高免疫力、对抗肿瘤细胞。 蘑菇 （每100g约11卡热量） 日本健康食谱网站「macaroni」由管理营养士监修的文章也指出，蘑菇除了富含钾以外，菸碱酸及泛酸能帮助糖分、脂肪和蛋白质代谢、转化成能量，矿物质铜则能帮助血红蛋白合成、提高铁质吸收，因此还可能有助预防贫血。 青江菜 （每100g约9卡热量） 青江菜口感独特、价格经济实惠，50g的青江菜不但只有5卡热量，也富含维生素C、K、β-胡萝卜素、钙、铁、钾、膳食纤维等营养。小山幸子也指出，青江菜中的胡萝卜素能在体内转化为维生素A，且胡萝卜素、维生素C、维生素E都有助抗氧化。 蒟蒻 （每100g约5卡热量） 龟崎智子表示，蒟蒻丰富的膳食纤维能帮助抑制胆固醇与血糖急速上升，同时还能预防改善便秘。饭前吃蒟蒻也能带来丰富的饱足感，帮助抑制食欲。另外蒟蒻还含有「神经酰胺（Ceramide）」，能帮助保持肌肤、头发润泽，还可能有美白、美肌效果。 莼菜 （每100g约5卡热量） 人间福报指出，莼菜又名水葵，不但口感Q弹、味道鲜美，还有保健肠胃、抗癌、抑菌、美容等功效。秀传医院国际厚生健康园区网站也指出，莼菜具备良好的保湿效果。 海发菜／水云 （每100g约4卡热量） 日本管理营养士山本ともよ（暂译：山本知世）也指出，海发菜等海藻类中含有膳食纤维「褐藻多糖硫酸酯」，除了可能调整肠内环境以外，还可能帮助活化毛母细胞，提高头发的新陈代谢。
春天减肥，必备的10道凉拌菜，低卡减脂又解馋，大人小孩都爱吃。春夏季节交替，气温开始越来越高了，又到了年一度的减肥季节，减肥就要管住嘴迈开腿，平时少吃高热量的食物，适当地增加锻炼。但绝对不可以绝食不吃饭哦。减肥吃对了也能 健康 变瘦的，不吃饭容易伤害身体。凉拌素菜就是不错的减肥餐，低脂低卡，开胃解馋，好吃还不长胖，大人孩子都非常喜欢吃。夏天快到了，分享10道低卡减肥凉菜，解馋美味，全家老小都爱吃。
一、凉拌黄豆芽
食材：黄豆芽、小米辣、大蒜、蚝油、香油、醋、糖和盐。
1、黄豆芽清洗干净沥干水。
2、锅里加水煮沸，将豆芽下锅焯水，加入少许油和盐一起，焯水断生立刻捞起沥干水。
3、准备调料，碗里加入一勺酱油、一勺陈醋、一勺麻油、一勺糖和半勺盐拌匀。
4、热锅凉油，下入蒜末和小米辣一起炒香，下入料汁一起炒香，然后把料汁淋在豆芽上，搅拌均匀即可。
二、凉拌豇豆
食材：豇豆、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、糖和盐。
1、豇豆摘成小段洗净待用，大蒜和小米辣洗净切碎。
2、锅里加水煮沸，下入少许油盐，把豇豆下锅焯水断生捞起，沥干水份。
3、碗里加入蒜末和小米辣，淋上热油即发出香味来，加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺盐和鸡精拌匀。
4、把料汁淋在豇豆上，拌匀即可。
三、凉拌黄瓜
食材：黄瓜、香菜、大蒜、辣椒面、醋、麻油、盐和鸡精。
1、黄瓜洗净拍扁切成小段待用。
2、大蒜小米辣洗干净切碎。
3、碗里加入2勺酱油、一勺陈醋、一勺糖、一勺油辣椒、半勺盐和适量麻油拌匀。
4、热锅凉油下入大蒜和小米辣炒香，倒入料汁里，加入香菜碎和葱花混合搅拌均匀。
5、把料汁淋在黄瓜上拌匀即可。
四、凉拌土豆丝
食材：土豆、青红椒丝、酱油、陈醋、糖和麻油。
1、土豆去皮洗净切丝、青红椒去籽洗净切丝待用。
2、锅里加水煮沸，下入土豆丝和青红椒丝一起焯水20秒，断生捞起沥干水。
3、准备料汁，碗里加入2勺酱油、3勺陈醋、4勺糖和一勺麻油拌匀。
4、把料汁淋在土豆丝上混合拌匀即可。
五、凉拌双耳
食材：木耳、银耳、香菜、小米辣、大蒜、醋、蚝油、麻油、鸡精。
1、木耳和银耳提起泡发洗净撕成小朵待用。
2、大蒜和小米辣洗干净切碎。
3、锅里加水煮沸，下入银耳和木耳一起焯水煮断生捞起沥干水。
4、碗里加入一勺糖、2勺酱油、3勺陈醋拌匀，再把蒜蓉，小米椒粒和香菜放入调味汁里一起拌匀。
5、把凉拌料汁淋在双耳上拌匀即可。
六、凉拌金针菇
食材：金针菇、小米辣、大蒜、醋、糖、酱油。
1、金针菇切掉根部撕开洗净待用、大蒜小米辣洗干净切碎。
2、锅里加水煮沸，下入金针菇焯水断生，捞起沥干水。
3、碗里加入一勺酱油、2勺陈醋、半勺糖、半勺麻油和一勺盐，再加入过油炒香的蒜蓉和小米椒拌匀。
4、把料汁淋在金针菇里拌匀即可。
七、凉拌苦瓜
食材：苦瓜、大蒜、小米辣、生抽。
1、苦瓜去籽洗净切片、大蒜小米辣洗净切碎待用。
2、锅里加水煮沸，加入少许油盐，下入苦瓜焯水断生捞起沥干水。
3、热锅凉油，下入大蒜和小米辣炒香，倒入碗里，加入适量生抽、鸡精一勺盐搅拌均匀。
4、把料汁淋在苦瓜上拌匀即可。
八、凉拌杏鲍菇
食材：杏鲍菇、大蒜、小米辣。
1、杏鲍菇洗净，上锅隔水蒸10分钟，焯水煮10分钟也行。
2、蒸熟的杏鲍菇撕成条待用。大蒜小米辣洗净切碎。
3、小米辣大蒜装碗，淋上热油即发出香味来，加入生抽，蚝油，香醋，糖和盐拌匀。
4、把凉拌料汁淋在杏鲍菇上拌匀即可。
九、凉拌粉丝菠菜
食材：菠菜、粉丝。
1、菠菜洗净沥干水、粉丝泡软剪刀短待用。
2、锅里加水煮沸，下入菠菜焯水断生捞起沥干水。
3、下入粉丝也焯水煮一下捞起装入菠菜里。
4、加入适量的酱油，蚝油，陈醋，半勺盐和少许麻油，混合拌匀即可。喜欢吃辣的可以加入少许的辣椒油。
十、粉丝凉拌黄瓜
食材：粉丝、黄瓜、香菜、辣椒面、大蒜、葱。
1、黄瓜洗净切丝、粉丝泡软剪短待用。
2、粉丝沸水放入锅里煮一下，捞起放入凉白开水过一下，捞起沥干水。
3、准备料汁，碗里加入蒜蓉、葱花、辣椒粉、白芝麻、淋上热油，加入3勺生抽、2勺醋、1勺糖和一勺盐拌匀。
4、把料汁淋在黄瓜粉丝上，拌匀即可。
Lily 美食 谈有话说：
以上就是10道家常凉拌菜的做法，清爽开胃，好吃解馋还低卡，春夏季节减肥不妨多吃一些，做法也非常简单，大人孩子都很爱吃，附上了详细的做法，平时不知道吃啥，家宴菜肴等等，都可以安排上哈，收藏好备用。春天，减肥必备10道凉拌菜，低卡减脂，晚餐吃，体重悄悄变轻了。
