速冻果蔬技术是一种“农产品粗加工”技术，农业农村部相关文件中对农产品粗加工的定义是指“不极大改变农产品体态，不损失农产品内部营养的一种加工方式”。
因此，新鲜果蔬“化身”速冻果蔬，仅涉及“采收—预冷—清洗—分选—去皮去核—切分—冷冻”等主要流程，不仅果蔬表面的微生物、脏污和农残等会得到有效控制，而且营养流失缓慢，口感风味也比较稳定。
速冻果蔬技术是一种“农产品粗加工”技术，农业农村部相关文件中对农产品粗加工的定义是指“不极大改变农产品体态，不损失农产品内部营养的一种加工方式”。
因此，新鲜果蔬“化身”速冻果蔬，仅涉及“采收—预冷—清洗—分选—去皮去核—切分—冷冻”等主要流程，不仅果蔬表面的微生物、脏污和农残等会得到有效控制，而且营养流失缓慢，口感风味也比较稳定。
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