问题一：蔬菜的种类有哪些？ 1.什么是蔬菜
蔬菜是农业生产中不可缺少的组成部分。在所食的蔬菜中，有根(如萝卜、胡萝卜、豆薯、葛等)；茎(如马铃薯、芋、莴苣、榨菜)；叶(如小白菜、大白菜、韭菜、甘蓝)；花(如花椰菜、金针菜)；果即种子(如黄瓜、茄子、菜豆、毛豆)；菌类的子实体等。
因此，我们可以定义蔬菜为：凡是以柔嫩多汁的器官作为副食品的一、二年生及多年生的草本植物、少数木本植物、菌类、藻类、蕨类等，统称为蔬菜。有人把调味的八角、茴香、花椒、胡椒等也作蔬菜。
蔬菜植物的范围广，种类多。我国又是世界栽培植物的起源中心之一，除了一些栽培植物作蔬菜外，还有许多野生或半野生的种类，如荠菜、马齿苋、藜蒿、蒲公英、鱼腥草等，也可作为蔬菜食用。
但是，这些野生的、半野生的和木本植物、菌、藻、蕨类、调味品类，主要来自少数地区特产。主要的蔬菜还是一、二年生草本植物。
有的粮食作物、油料作物、饲料作物也可作为蔬菜。如新鲜的大豆种子在长江流域是一重重要的蔬菜。马铃薯、玉米在北方和南方山区作粮食作物，在南方平原地区也作为蔬菜。许多种类，如胡萝卜、南瓜、芜菁、甘薯叶梗等既可作饲料，也可作蔬菜。
2.蔬菜的分类
据不完全统计，我国栽培的蔬菜有一百多种，其中主要栽培的有四五十种。
分类的方法很多，如按植物学特性分类、食用部分分类、农业生物学分类、温度分类、光照分类、营养成分分类、食用方法分类等等。
农业生物学分类是以蔬菜的农业生物学特性作为依据的分类方法。这种分类比较适合于生产上的要求。可分为以下几类：
1）根菜类
指以膨大的肉质直根为食用部分的蔬菜。包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜等。生长期中喜温和冷凉的气候。在生长的第一年形成肉质根，贮藏大量的养分，到第二年抽薹开花结实。一般在低温下通过春化阶段，长日照下通过光照阶段。要求轻松深厚的土壤。用种子繁殖。
2）白菜类
以柔嫩的叶丛、叶球、嫩茎、花球供食用。如白菜（大白菜、小白菜）、甘蓝类（结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝、青花菜）、芥菜类（榨菜、雪里蕻、结球芥菜）。生长期间需湿润和凉爽气候及充足的水肥条件。温度过高、气候干燥则生长不良。除采收菜薹及花球外，一般第一年形成叶丛或叶球，第二年抽薹开花结实。栽培上要避免先期抽薹。均用种子繁殖，直播或育苗移栽。
3）绿叶蔬菜
以幼嫩的叶或嫩茎供食用。如莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、苋菜、蕹菜、落葵等。其中多数属于二年生，如莴苣、芹菜、菠菜。也有一年生的，如苋菜、蕹菜。共同特点是生长期短，适于密植和间套作，要求极其充足的水分和氮肥。根据对温度的要求不同，又可将它们分为二类：菠菜、芹菜、茼蒿、芫荽等喜冷凉不耐炎热，生长适温15℃～20℃，能耐短期霜冻，其中以菠菜耐寒力最强。苋菜、蕹菜、落葵等，喜温暖不耐寒，生长适温为25℃左右。喜冷凉的主要作秋冬栽培，也可作早春栽培。
4）葱蒜类
以鳞茎（叶鞘基部膨大）、假茎（叶鞘）、管状叶或带状叶供食用。如洋葱、大蒜、大葱、香葱、韭菜等。根系不发达，吸水吸肥能力差，要求肥沃湿润的土壤，一般耐寒。长光下形成鳞茎，低温通过春化。可用种子繁殖（洋葱、大葱、韭菜），也可无性繁殖（大蒜、分葱、韭菜）。以秋季及春季为主要栽培季节。
5）茄果类
指以果实为食用部分的茄科蔬菜。包括番茄、辣椒、茄子要求肥沃的土壤及较高的温度不耐寒冷。对日照长短要求不严格，但开花期要求充足的光照。种子繁殖，一般在冬前或早春利用扩地育苗，待气候温暖后定植于大田。
6）瓜类
......>>
问题二：蔬菜有什么？ 维生素
问题三：日常使用的蔬菜有哪些？ 按照农业生物学分类法，可将蔬菜分为十一类：
（1）、根菜类。包括萝卜、胡萝卜、大头菜等。其特点是：①、以肥大肉质根供食用；②、要求疏松肥沃、土层深厚的土壤；③、第一年形成肉质根，第二年开花结籽。
（2）、白菜类。包括大白菜、青菜、芥菜、甘蓝等。其特点是：①、以柔嫩的叶球或叶丛供食用；②、要求土壤的供给充足的水分和氮肥；③、第一年形成叶球或叶丛，第二年抽薹开花。
（3）、茄果类：包括番茄、辣椒和茄子三种蔬菜，其特点是：①、以熟果或嫩果供食用；②、要求土壤肥沃，氮、磷充足；③、先育苗、再定植大田。
（4）、瓜类。包括黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、菜瓜等。其特点是：①、以熟果或嫩果供食用；②、要求高温和充足的阳光；③、雌雄异花同株。
（5）、豆类。包括豇豆、蚕豆、菜豆、豌豆、毛豆、扁豆等，其特点是：①、以嫩荚果或嫩豆粒供使用；②、根部有根瘤菌，进行生物固氮作用，对土壤肥力要求不高；③、除蚕豆、豌豆外，均要求温暖气候。
（6）、绿叶菜类。包括菠菜、芹菜、米苋、莴苣、茼蒿、蕹菜等。其特点是：①、以嫩茎叶供食用；②生长期较短；③、要求充足的水分和氮肥。
（7）、薯芋类。包括马铃薯、芋、山药、姜等。其特点是：①、以富含淀粉的地下肥大的根茎供食用；②、要求疏松肥沃的土壤；③、除马铃薯外生长期都很长；④、耐贮藏，为淡季供应的重要蔬菜。
（8）、葱蒜类。包括葱、蒜、洋葱、韭菜等。其特点是：①、以富含辛香物质的叶片或鳞茎供食用；②、分泌植物杀菌素，是良好的前作；③、大多数耐贮运，可作为淡季供应的蔬菜。
（9）、水生蔬菜类。包括茭白、慈姑、藕、水芹、菱、荸荠等。其特点是要求肥沃土壤和淡水层。
（10）、多年生蔬菜。包括竹笋、金针菜、石刁柏（芦笋）等。
（11）、食用菌。包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等。
不同季节蔬菜种植
一月份
1、早春黄瓜 2、早春西葫芦 3、早春瓠瓜 4、早春丝瓜 5、早春苦瓜
6、早春南瓜 7、早春冬瓜 8、早春甜瓜 9、早春西瓜 10、中晚熟番茄
11、春芹菜 12、春青花菜 13、春花菜 14、春甘蓝 15、紫甘蓝
16、结球生菜 17、小白菜 18、春菠菜 19、春莴笋 20、晚土豆
21、荠 菜 22、芫 荽 23、茴 香
二月份
1、早春黄瓜 2、早春瓠瓜 3、早春西葫芦 4、早春节瓜 5、有棱丝瓜
6、早春四季豆 7、早春豇豆 8、矮菜豆 9、早春扁豆 10、尖干椒
11、早春甜玉米 12、早春毛豆 13、早春樱桃萝卜 14、早春萝卜
15、早春竹叶菜 16、生菜 17、小白菜 18、大白菜 19、菠 菜 20、苋 菜
21、早春落葵 22、荆 芥 23、早春莲藕 24、马齿苋 25、菜 心
26、茼 蒿 27、牛皮菜 28、香 椿 29、蕺菜 30、灰灰菜
31、苦荬菜 32、野 葛 33、马 兰 34、薇 菜 35、蕨 菜
36、蒲公英 37、无籽西瓜 38、芦 荟 39、防 风 40、金丝瓜
41、菜瓜 42、蛇 瓜 43、食用仙人掌 44、藿 香 45、樱桃萝卜
三月份
1、黄瓜 2、甜 瓜 3、西 瓜 4、中晚熟苦瓜 5、中晚熟丝瓜
6、中晚熟冬瓜 7、中晚熟南瓜 8、中晚熟葫芦 9、佛手瓜 10、春四季豆
11、春豇豆 12、扁 豆 13、早毛豆 14、刀 豆 15、高山茄子
16、高山辣椒 17、菜玉米 18、春萝卜 19、春大白菜 20、小白菜
21、春胡萝卜 22、芹 菜 23、四棱豆 24、春水芹 25、早莲藕
26、慈 菇 27、芋 头 28、山 药 29、洋 姜 30、豆 薯
31、竹叶菜 32、苋 菜 3......>>
问题四：蔬菜类有哪些 蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。
(1)根菜类。这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。
①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。
②块根类菜：豆薯和葛等。
〔2〕茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。
①地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、处菇和芋等。
②地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。
(3)叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。
①普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。
②结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。
③辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。
④鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。
(4)花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。
(5)果菜类。这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。
①茄果类：茄子、番茄和辣椒等。
②荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。
③瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。
2.
根菜类.茎菜类.叶莱类.花菜类.果菜类。
3.4
随着我国大棚建设和种植技术的发展，反季节蔬菜也随之发展，基本上南北方无论什么季节都可以吃到新鲜蔬菜，只是价格不一样而已！
问题五：中国野生蔬菜有哪些 荠菜
野蒜
苦菜
地参
地皮菜
黑皮鸡枞菌
软化菊苣
鸭掌菜
荠菜、白蒿、蒲公英等
野菜苜蓿
野水芹
紫背菜
贵州野生蕨菜
野菜、山蒜、蕨菜等
人参菜
原生态苦菜干
冰草、山芹苗、四季...
野生松树菇
野生洋槐花
问题六：现在的时令蔬菜有哪些？ 秋季时令蔬菜：平菇、胡萝卜、藕、大葱、豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子等。
问题七：蔬菜有哪些？（至少举例10个） 茄子 黄瓜 小白菜 大白菜 菠菜 卷心菜 马铃薯 红薯 白萝卜 胡萝卜 蕃茄 芹菜 芦笋 莲藕 芫荽叶 白花菜 西兰花 葱 西葫芦 洋菇 韭菜花 紫色包心菜 南瓜 小青南瓜 西洋菜 豆瓣菜 蕹菜 玉米 苦瓜 甜菜 洋葱 小包菜 大蒜 姜 韭菜 芥菜苗 洋蓟 菊苣, 茅菜 辣椒 青椒 红椒 黄椒 香菜 四季豆 豌豆 青豆 蚕豆 黄豆芽 绿豆芽 生菜 莴苣 芜菁 秋葵 大芋头 小芋头 山药, 洋芋 羽衣甘蓝 菜花 花椰菜 辣椒骸茴香 ...
问题八：现在的时蔬菜有哪些 也就是11月份吧，这个时节的正季蔬菜主要有：
1、绿叶菜类：青菜、鸡毛菜、奶白菜、米苋、空心菜、生菜、菜心、观音菜、甘薯叶、韭菜等
2、瓜果类：黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜等
3、根茎类：樱桃萝卜、甘薯等
4、甘蓝类：9月后期有甘蓝、西兰花等
5、豆类：豇豆、毛豆等
6、茄果类：茄子、辣椒等
7、其他类：甜玉米、糯玉米、黄秋葵等
8、水生作物类：莲藕
------------------------------
~如果你认可我的回答，请及时点击采纳为满意回答按钮~
~手机提问者在客户端右上角评价点满意即可。
~你的采纳是我前进的动力~~
~如还有新的问题，请重新另外起一题向我求助，答题不易，敬请谅解~~
O(∩_∩)O，记得好评和采纳，互相帮助
提问勿忘采纳
满意请按答题先后采纳~
谢谢
如对你有所帮助，
请采纳或给予好评，
如有其他疑问，
可以向我求助，
O(∩_∩)O谢谢
亲，请采纳或给予好评哦，O(∩_∩)O谢谢
注：此答案已经过验证
诚心为您解答每一个问题！
如您满意请采纳最佳！如有疑问请继续追问！
您的好评是我们前进的动力，相互学习，一起进步！
问题九：现在时鲜蔬菜有什么品种 夏季正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。 多吃凉性蔬菜 夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。加之近年来，肉类等动物性食物消费量增加，体质呈酸性，多内热。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢？瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期，不妨经常食用。 多吃“杀菌”蔬菜 夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中；含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。上述葱蒜类蔬菜都具有不同程度的杀菌抑菌作用，经常吃是有益的。
问题十：青菜里面含有什么营养物质 1．提供营养，强身健体 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2．保持血管弹性 青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物――胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3．润泽皮肤，延缓衰老 青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。
4．防癌抗癌 青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
淡水鱼类淡水虾类淡水贝类淡水蟹类其他淡水食材淡水产品干货淡水水产零食淡水水产养殖钓鱼指南淡水鱼类淡水虾类淡水贝类淡水蟹类其他淡水食材淡水水产干货淡水水产零食淡水水产养殖钓鱼指南水产食品营养丰富，风味各异，生活中经常最常见的水产品莫过于鱼、虾、蟹、贝类等，都是人们餐桌上不可缺少的食物。然而大多数水产品捕捞后，如不立即采取保鲜措施，很容易腐败变质，因此要注重对水产品的储存方法。本篇专题给大家带来的是常见水产品种类以及它们的烹饪方法。淡水鱼类青鱼功效价值：具有化湿除痹，益气和中之功效。
适用人群：一般人群均可食用。
饮食禁忌：青鱼忌与李子、荆芥、白术、苍术同食；忌用牛、羊油煎炸。
选购方法：新鲜青鱼外表青黑色、鱼鳃紧闭、眼球饱满而突出、眼角透明。
储存方法：冷藏或冷冻
烹饪方法：红烧青鱼段、糖醋鱼块、青鱼豆腐
注意事项：瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者忌食。
鲢鱼功效价值：味甘，性平，为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品。
适用人群：一般人群均可食用。
饮食宜忌：宜与赤小豆、萝卜、豆腐搭配，忌与狗肉、甘草、西红柿同食
选购方法：优质鲢鱼眼球突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，鳞片完整有光泽，不易脱落，鱼肉坚实有弹性。
储存方法：冷藏或冷冻
烹饪方法：红烧鲢鱼、清炖鲢鱼、鲢鱼炖豆腐
注意事项：脾胃蕴热者不宜食用。
鳙鱼功效价值：能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。
适用人群：一般人群均可食用
饮食宜忌：宜与豆腐、萝卜、酸菜等搭配，忌与甘草西红柿同食。
选购方法：鱼身完整无破损，表皮光泽肉质坚实有弹性，鱼鳃鲜红，鱼眼饱满而突出。
储存方法：冷藏或冷冻
烹饪方法：红烧鱼头、炖鱼头、酸菜鱼头
注意事项：热病及有内热者、皮肤病忌食
鲤鱼功效价值：味甘性平，有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。
适用人群：一般人群均可食用
饮食宜忌：宜与冬瓜、豆腐、白菜等搭配，忌与南瓜、鸡肉、猪肝同食。
选购方法：鲜鱼眼镜凸出、鳃盖紧闭、鳃片鲜红、鱼鳞紧实完整、鱼身坚实有弹性。
储存方法：可水养
烹饪方法：红烧鲤鱼、清蒸鲤鱼、啤酒鲤鱼
注意事项：恶性肿瘤，淋巴结核，支气管哮喘等患者忌食。
鲫鱼功效价值：味甘、性平，有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之效。
适用人群：一般人群均可食用
饮食宜忌：宜与豆腐、豆芽、枸杞等搭配，忌与猪肝、芥菜同食。
选购方法：鲜鱼眼球略凸、色泽偏白、鱼鳞紧实无脱落、体型不宜过大。
储存方法：可水养
烹饪方法：红烧鲫鱼、清蒸鲫鱼、鲫鱼汤
注意事项：生疮疡者，感冒发热期间不宜多吃。
草鱼功效价值：预防心血管疾病，有抗衰老、美容养颜、防癌等作用。
适用人群：一般人群均可食用
饮食宜忌：宜与豆腐、胡萝卜搭配，忌与驴肉、西红柿同食。
选购方法：新鲜草鱼形态正常，眼球饱满凸出，鳃丝鲜红，年夜透明，鳞片有光泽且不易脱落。
储存方法：冷藏或冷冻
烹饪方法：红烧草鱼、清蒸草鱼、糖醋草鱼
注意事项：痔疮患者与经期女性不宜吃草鱼。
标题：内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容内容。查看更多相关内容淡水虾类青虾功效价值：有保护心血管系统、减少胆固醇含量、防止动脉硬化、预防高血压及心机梗死的作用。
适用人群：一般人皆可食用
饮食宜忌：宜与鸡蛋、黄瓜等搭配，忌与葡萄、山楂等同食。
选购方法：鲜虾体态弯曲、肉壳紧连、体表干燥、颜色鲜亮、无异味。
储存方法：冷餐冷冻
烹饪方法：卤水青虾、五香河虾、糖醋河虾
注意事项：患过敏性鼻炎、支气管炎者忌食。
白虾功效价值：可补肾壮阳、养血固精，还可通乳抗毒、通络止痛、开胃化痰。
适用人群：一般人皆可食用
饮食宜忌：宜与豆腐、油菜、芹菜搭配，忌与南瓜、红枣同食。
选购方法：鲜虾头尾完整，与身体紧密相连，虾身较挺，提表有光泽、无异味。
储存方法：冷冻保存
烹饪方法：芦笋炒虾球、蜜汁脆皮虾、椒盐白虾
注意事项：肿瘤、炎症患者、痛风患者不宜食用。
草虾功效价值：性温味甘，有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、通络止痛、开胃化痰等功效。
适用人群：一般人皆可食用
饮食宜忌：宜与香菜、韭菜、丝瓜搭配，忌与猪肉、狗肉同食。
选购方法：鲜虾虾壳发亮，呈青绿色、肉质坚实、细嫩有弹性。
储存方法：冷餐冷冻
烹饪方法：油爆草虾、青椒草虾、吮指椒盐虾
注意事项：上火者、患有皮肤疥癣者忌食。
罗氏沼虾功效价值：适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛等病人食用。
适用人群：一般人皆可食用
饮食宜忌：宜与西蓝花、芹菜、燕麦搭配，忌与苦瓜、木瓜同食。
选购方法：鲜虾虾壳坚硬、头不完整、体部硬朗、背部呈青黑色。
储存方法：冷餐冷冻
烹饪方法：盐水沼虾、香蒜蒸沼虾、白煮沼虾
注意事项：色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。
淡水龙虾功效价值：小龙虾可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
适用人群：一般人皆可食用
饮食宜忌：宜与燕麦、藕等搭配，忌与山药、洋葱同食。
选购方法：背部红亮、色泽光鲜、腹部干净、虾钳完整。
储存方法：可养2-3天
烹饪方法：麻辣小龙虾、啤酒小龙虾、爆炒小龙虾
注意事项：用水浸泡2～3个小时后，刷洗干净、高温煮熟。
澳洲龙虾功效价值：促进身体代谢，清除人体内的自由基，滋养肌肤，起到一定美容功效。
适用人群：一般人皆可食用
饮食宜忌：忌与部分水果同食
选购方法：虾肚肉量饱满、外壳红艳、动作灵活、尾部张闭自如。
储存方法：冷冻
烹饪方法：清蒸澳龙、芝士_澳龙
注意事项：选购应将澳龙和纽龙区别开来。
淡水贝类螺蛳功效价值：性甘寒，具有清热、利水、明目的功效。
适用人群：一般人皆可食用
饮食宜忌：宜与白菜、韭菜、蒜搭配，忌与蚕豆牛肉同食
选购方法：个头大，体型圆，外壳薄、掩片完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出。
储存方法：活螺可水养
烹饪方法：爆炒螺狮、麻辣螺蛳、红烧螺蛳
注意事项：脾胃虚寒者不宜食用螺蛳。
河蚬功效价值：有开胃、通乳、明目、利尿、去湿毒、止咳化痰、解酒等功效。
适用人群：一般人皆可食用
饮食宜忌：宜与紫苏、韭菜搭配，忌与空心菜、黄瓜同食。
选购方法：鲜河蚬外壳有光泽，闭口迅速、紧实不易开、无异味。
储存方法：没在水里一同冷冻。
烹饪方法：河蚬炒鲜蔬、鲜紫苏炒河蚬、河蚬炒蛋
注意事项：脾胃虚寒、寒性气管炎者、风寒感冒患者、经期女性忌食。
三角帆蚌功效价值：健脑益智，具有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。
适用人群：一般人皆可食用
饮食宜忌：宜与韭菜、豆腐搭配，忌与部分水果同食。
选购方法：鲜河蚌蚌壳是紧闭，不易掰开，闻之无异样腥味。内部颜色光亮，肉呈白色。
储存方法：活蚌可水养
烹饪方法：三丝爆河蚌、红烧河蚌、河蚌韭菜
注意事项：死河蚌不能食用，轻则拉肚子，重则食物中毒。
褶纹冠蚌功效价值：有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。
适用人群：一般搭配人皆可食用
饮食宜忌：宜与黄瓜、青椒搭配，忌与啤酒、香瓜同食。
选购方法：开口鲜蚌触之迅速闭口、不易掰开、肉色洁白、无异味。
储存方法：活蚌可水养
烹饪方法：咸菜炒河蚌、河蚌滚豆腐、河蚌排骨汤
注意事项：蚌肉性寒，脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。
淡水蟹类中华绒螯蟹功效价值：有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。
适用人群：一般人群皆可食用
饮食宜忌：宜与姜蒜葱等搭配，忌与芹菜、南瓜同食。
选购方法：外表鲜明，轮廓明朗，蟹足丰厚、眼睛闪动为好货。
储存方法：可养数天
烹饪方法：清蒸大闸蟹、啤酒蒸大闸蟹、麻油大闸蟹
注意事项：蟹的双鳃之间有蟹心，虚寒人士不宜。
中华束腹蟹功效价值：蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功。
适用人群：一般人群皆可食用
饮食宜忌：忌与土豆、茄子、香菇、花生等同食。
选购方法：优质蟹的背壳呈青灰色，腹部为白色，金爪丛生黄毛光亮。
储存方法：可养数天
烹饪方法：炒螃蟹、红烧香辣螃蟹、蟹肉煲
注意事项：孕妇整个怀孕期间都不应该吃螃蟹。
毛足溪蟹功效价值：可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。
适用人群：一般人群皆可食用
饮食宜忌：不宜与良性食物一起吃。
选购方法：外壳完整、颜色青黑、活力十足。
储存方法：可养数天
烹饪方法：酒醉河蟹、酱炒青蟹、螃蟹紫菜粥
注意事项：螃蟹或含寄生虫，一定要煮熟之后食用。
锯齿华溪蟹功效价值：可治损伤、黄疸、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等。
适用人群：一般人群皆可食用
饮食宜忌：不能与某些水果一起吃
选购方法：活蟹不停吐泡、眼睛摸之可收缩、蟹足完整。
储存方法：可养数天
烹饪方法：啤酒焖蟹、药膳螃蟹、蒜香蟹脚
注意事项：蟹肉性寒，不宜吃太多。
其他淡水食材中华鳖功效价值：有滋阴清热，平肝益和破结软坚与消淤等功效。
适用人群：一般人皆可食用
饮食宜忌：不宜与苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉等同食。
选购方法：外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽。
储存方法：活甲鱼可水养
烹饪方法：清炖甲鱼汤、红烧甲鱼、荷香甲鱼、清蒸甲鱼
注意事项：甲鱼不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。
牛蛙功效价值：具有滋补解毒、滋阴壮阳之功。
适用人群：一般人皆可食用
饮食宜忌：牛蛙不能和柠檬同食。
选购方法：好蛙外表皮完整无破损、活泼好动、无异味。
储存方法：活蛙可养两三天，亦可冷冻
烹饪方法：干锅牛蛙、泡椒牛蛙、香辣牛蛙
注意事项：脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱畏寒者慎食。
蜗牛功效价值：有清热、消肿、解毒、利尿、平喘、软坚等功能。
适用人群：一般人皆可食用
饮食宜忌：蜗牛不能与蟹同食，否则可导致荨麻疹。
选购方法：外壳完整无破损触角收缩自如。
储存方法：冰箱冷藏保鲜
烹饪方法：炒蜗牛、翠椒爆蜗牛、法国_蜗牛
注意事项：不宜吃太多
棘胸蛙功效价值：滋补强身、清心润肺、健肝胃。
适用人群：一般人皆可食用
饮食宜忌：忌食未熟透蛙肉
选购方法：活泼好动、表皮有色泽、无残缺。
储存方法：可水养3-5天
烹饪方法：红烧石蛙、石蛙炖汤、石蛙粥
注意事项：石蛙性寒不宜食用过多。
淡水产品干货选购技巧
鱼类优质鱼类干货表面有光泽，鱼身完整、干燥厚实，大小均匀，带有淡淡的清香；劣质的淡水鱼类干货，表面色泽暗沉，体形干瘪不完整，大小不一。
虾类优质虾类干货表面鲜亮，体态干燥完整，大小均匀，盐度较轻；劣质的淡水虾类干货，表面色泽暗沉，大小不均匀，身体较空。
贝类优质贝类干货体形完整，结实肥壮，肉质饱满，表面无沙和碎壳，色泽金黄；劣质的淡水贝类干货，体形瘦小，干瘪少肉、易碎，色泽黄中带黑。
保存方法
冰箱保存干货制作成或买回来之后，可以用保鲜盒、保鲜袋或密封袋装起来放在冰箱的保险或冷藏格保存。
容器保存将干货盛放于密封容器中，置于阴凉通风干燥处，即可；如果过程中发现干活有细微发霉，可用牙刷加少许水擦净后风干。
注意事项部分干货在干制的加工过程中容易产生一些致癌物，食用前最好用水煮15-20分钟再捞出，可以烹调，将汤倒掉不喝。
MORE+淡水水产干货做法蛤蜊干的做法好吃到停不下来的蛤蜊肉干银鱼干的做法银鱼干怎么做好吃鳗鱼干的做法干鳗鱼的家常做法鳗鱼干这样做才好吃青鱼干怎么做好吃鲜美青鱼干爽口到不行淡水水产零食即食鱼干小鱼仔、鱼排、烤鱼片等即食鱼类食品，都是原料晒干后，再经二次加工制作而成的，材料不同制作出的口味也就不同。
即食虾类将虾经过加工、包装后，打开即可食用或加调料、佐料拌匀后即可食用的食品，即食虾类大多以小龙虾、基围虾和虾蛄为主。
即食贝类大多以扇贝、花蛤或是多种贝类混合罐装的休闲食品为主，食用方便，肉质鲜嫩，风味独特。
即食蟹类蟹类熟食品主要有醉蟹、香辣大闸蟹、腌蟹腿、麻辣蟹钳等。一般制作好的蟹类食品，在食用之前需要蒸熟其口味才会更加美味。
MORE+鱼干大闸蟹贝类虾仁劲仔即食小鱼仔麻辣野生毛毛鱼15克*40袋￥34.9月销:3万+店劲仔旗舰店>>口水娃小鱼仔毛毛鱼干4种口味480克￥9.9月销:4000+店口水娃旗舰店>>明珠鱼片王舟山特产海味鱼干6克*20袋现烤鱼肉￥28.6月销:700+店明珠牌旗舰店>>>>礼券阳澄联合大闸蟹礼券2888型公4.0两母3.0两4对螃蟹券礼盒礼品卡海鲜水产￥288评论:64万+店阳澄联合自营旗舰店>>礼券阳澄湖牌大闸蟹礼券螃蟹大闸蟹礼卡1298型蟹券定制提货券￥1108月销:37+店阳澄湖食品旗舰店>>江苏阳澄湖大闸蟹股份公司礼券礼品卡鲜活提货券4公3两母中秋螃蟹￥998月销:5+店阳澄股份食品旗舰店>>>>绿帝特大淡干干贝厦门特产海鲜干货248克￥76评论:56万+店绿帝品牌自营旗舰店>>陆龙优选淡干350克3A干贝扇贝干大瑶柱￥1682个商家评论:900+店陆龙海产品牌旗舰店>>陆龙海产旗舰店>>￥168三山岛干贝干货海鲜淡晒海产品特产贝类煮粥材料盒装200g￥119月销:3+店三山岛旗舰店>>>>新雅大虾仁225g*3盒免浆河虾仁海鲜半成品菜虾米肉料理包￥2192个商家月销:98+店新雅食品旗舰店>>新雅大厨自营旗舰店>>￥79GUOLIAN南美白对虾生虾仁26/30每磅大虾仁2斤装冷冻￥1393个商家评论:253万+店国联水产自营旗舰店>>GUOLIAN国联旗舰店>>￥159国联生鲜品牌旗舰店>>￥159佳之杰特大无冰青虾仁冷冻新鲜南美厄瓜多尔冰鲜白虾仁500g开背去虾线￥68月销:1+店佳之杰旗舰店>>>>淡水水产养殖养殖项目常见的有鱼类，如四大家鱼、黑鱼、鲶鱼等；甲壳类有大闸蟹、河蚌、河虾等；其他如蛙类、甲鱼、田螺、黄鳝、泥鳅等，都是十分热门的养殖项目。
养什么最赚钱就目前来说养殖淡水虾类仍是热点、龟鳖养殖风险与利益并存、规范化鲟鱼养殖市场潜力巨大、观赏鱼养殖前景被看好、养殖淡水小品种大有可为。
品种选择注意①价格要稳，稳中有升；②注重品种品质；③按地区性消费习惯；④了解地区性经济发展水平；⑤交通条件便利；⑥销售渠道多样化
养殖理念推广养殖名特优新水产品种、发展规模养殖、开辟饲料资源，降低饲料成本、合理套养混养、保证水产品均衡上市、改变观念，确保产品畅销
MORE+钓鱼指南溪流钓鱼用什么渔具好？溪流钓技巧详解池塘钓用什么鱼竿池塘钓鱼的选钓位技巧水库钓鱼用什么鱼竿比较好？湖库钓鱼技巧全攻略01海鲜种类市场上常见的海鲜种类盘点经常吃的海鲜品种你都了解吗？海鲜就是海产食物，海鲜已经是奢侈品，随着生活水平的提高，这些常见的海鲜都是我们餐桌的常客，...
02海鲜菜谱做法大全海产品烹饪技巧吃海鲜注意事项有哪些提到海鲜，大家想到最多的几个词就是贵、山珍海味、鲜美、滨海城市。海鲜肉质细嫩，滋味肥厚，营...
03畜肉和禽肉有哪些？哪些动物算野味？可食用的飞禽走兽种类大全要营养均衡，吃的健康，荤素平衡才是科学的。肉类含有丰富的蛋白质、脂肪和B族维生素、矿物质，...
04速冻食品有哪些种类冷冻食品解冻烹饪方法冷冻食品是低温冻结加工后的食品，它保留了食物的水分、汁液，还能避免微生物繁殖，使食品保存更...
05国内外菜系大全各场合食谱推荐最实用的菜式菜谱大汇总民以食为天，食物是人体营养最主要最重要的来源，食物除了关乎我们的生活质量，更重要的是决定着...
06时令蔬菜一年四季吃什么蔬菜？一年四季适合种什么菜？时令蔬菜是指那些根据蔬菜生长特点，在自然环境条件下，通过栽培管理，采收后新鲜上市的蔬菜。对...
07时令水果一年四季吃什么应季水果？四季适合种什么水果？随着现代科学技术的发展，水果蔬菜的种植越来越不受地域和时间的限制，以往某些时间吃不到的水果...
08加工肉制品有哪些？各种肉制品加工工艺技术详解肉制品顾名思义就是用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、...
09食物保鲜方法大全各类食物保存温度及保质期汇总保鲜是为了保证食物的口感与营养，而肉类、果蔬以及水产品由于生理特性的不同，需要采用科学的保...
