回味鸭血粉丝、狮王府狮子头、尹氏鸡汁汤包、莲湖糕团店、“忘不了”酸菜鱼、绿柳居，小笼包、煮干丝、鸭血粉丝汤、如意回卤干、什锦豆腐涝、状元豆、盐水鸭、蒸饺、旺鸡蛋、臭豆腐、活珠子、南农烧鸡、糖芋苗等
南京的饮食以京苏菜和清真菜著名。南京菜称为京苏大菜，又叫京苏菜、金陵菜，厨师则自称“京苏帮”，是苏菜的四大代表菜之一。金陵菜是指以南京为中心，一直延伸到江西九江的地方风味。金陵菜起源于先秦，隋唐已负盛名，至明清成流派。金陵菜原料多以水产为主，注重鲜活，刀功精细，善用炖、焖 、烤、煨等烹调方法，口味平和，鲜香酥嫩。菜品细致精美，格调高雅。金陵菜讲究刀工，擅长火功，富于变化的技法以及南北皆宜的口味特色。
南京鸭肴：南京的制鸭技术久负盛名，早在1400多年前的南朝时期就有记载。南京的鸭肴是闻名全国的，除金陵烤鸭外，板鸭、盐水鸭、烧鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫、金陵片皮鸭、鸭血粉丝汤等也各具特色。
南京是一座美丽的历史文化名城。作为中国八大古都之一，南京不仅拥有丰富的历史遗产，更是一个美食之都。南京美食种类繁多，每一种都有其自己的特色和魅力。接下来，我将为大家介绍一些南京特色美食。
1、金陵鸭
金陵鸭是南京最有名的菜品之一。这道鸭肉菜品以鲜嫩酥脆的肉质和独特的口感著称。与其他地区做法不同，金陵鸭的烹饪过程是将整只鸭子腌制后再烤制，从而形成了脆皮酥肉的风味。作为南京最著名的特色菜品之一，金陵鸭已成为了南京最佳的代表之一。
2、南京盐水鸭
南京盐水鸭是南京的另一道传统美食。这种菜品以其松软、嫩滑、入味的肉质和清香的口味而闻名。烹饪过程中，先将去毛去内脏的鸭子用盐水浸泡一段时间后再煮熟，将其放入特制的酱汁中腌制，这也是南京盐水鸭得名的原因。与金陵鸭相比，南京盐水鸭的味道更为清淡，更适合喜欢清淡风味的人们品尝。
3、春香鱼翅
春香鱼翅是南京海鲜中的佼佼者。这道菜品以其鲜美、肥美、嫩滑的口感和浓郁的汤汁而广受好评。春香鱼翅的做法非常繁琐，需要用到多种不同的食材和烹饪技巧。这也是其价格不菲的主要原因之一。虽然价格较高，但春香鱼翅由于其独特的口感和味道而仍然很受南京人喜爱，也是南京最好的海鲜名菜之一。
4、鸡汁莼菜汤
鸡汁莼菜汤是南京的传统美食之一，以其鲜香可口、温暖人心的特点而深受南京人的喜爱。这道菜品中是以鸡汤为主要材料，加入莼菜和其他配料熬煮而成的。莼菜富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋润作用。因此，鸡汁莼菜汤还具有美容养颜的功效。
5、老门东鸭血粉丝汤
老门东鸭血粉丝汤是南京美食中的一道独特风味。这道菜品用煮熟的鸭血、粉丝和其他佐料烹制而成，是一种香味独特、口感丰富的美食。老门东鸭血粉丝汤的特点之一是其制作工艺十分独特，需经过多次煮熬以提取出更多的鸭血营养。此外，它营养丰富，富含高蛋白质，是南京的传统美食之一。
总之，南京是一座极富历史、文化和美食的城市。这里涌现了无数种美食，每一种都具有极其独特的风味和口感。以上特色美食仅是其中的几种，如果您有机会来南京旅游，一定不要错过这些美食，感受南京的魅力！
