乾隆君王在大冬天能吃上新鲜的瓜果蔬菜的原因如下：
第一：乾隆在宫里面有专门种植蔬菜的地方。
其实宫里面是有专门种植新鲜的蔬菜瓜果的地方，因为在大冬天的时候其实也有适合冬天生长的蔬菜。就算现在大冬天的时候也有新鲜的蔬菜和瓜果。古代的时候宫里面也有专门负责种植蔬菜瓜果的地方。除此之外，宫外也有商户会定期的给皇宫配送新鲜的蔬菜瓜果。所以说乾隆肯定是不会缺少蔬菜瓜果吃的。
第二：皇宫里面有冻库可以保鲜。
其实在皇宫里面是有专门的冷库是用来保鲜的，因为冷库就跟现在的冰箱一样的。如果冬天或者夏天的时候食物不容易保存的时候，就会把大量的新鲜的蔬菜瓜果全部放在冷库里面保存，那么就算在寒冷的冬天的时候，也可以保证新鲜的蔬菜瓜果是不会少的。
现在其实冬天的时候有很多的蔬菜瓜果也是保存在冷库里面的，有的时候夏天的蔬菜和水果就会全部放在冷库里面保存，这样等到冬天的时候就可以从冷库里面拿出来卖高价。所以说古代的时候虽然冷库的条件比较差，但是由于温度比较低，所以保存几个月的蔬菜瓜果还是没有问题的。
第三：有人进贡给皇宫。
在乾隆时期由于大清还是鼎盛时期，所以有很多使节会来拜访，因此这些人来的时候就会准备很多自己国家的好吃的和珍贵的东西进贡给乾隆，这其中就包含了非常多的新鲜的蔬菜和水果，特别是在大陆很少见的一些水果。而这些蔬菜水果就会成为乾隆冬天的时候的食物，所以说乾隆不管是夏天还是冬天都不用愁没有新鲜的蔬菜和水果吃，毕竟全国上下的好吃的都会第一时间给乾隆送过来。
古代人会选择将蔬菜种植在温泉周围在冬天获取新鲜水果或者是将蔬菜水果种植在房子中生火来让植物生长。很多人都觉得古代科技落后想要吃到新鲜的水果是一件非常困难的事情。但其实不然在古代就已经出现反季节蔬菜了，古人用他们的智慧为自己创造了好的条件。
都说民以食为天中国人对于食物是特别的热爱。因为现代科技发达所以基本上很多蔬菜水果都没有季节差异，因此尽管是寒冷的冬天我们也能吃得上新鲜的水果蔬菜。但古人的智慧也不能低估，所以他们想到了通过提高周围温度促进植物生长来获取新鲜蔬果。所以利用这种原理古人想出来了两种方法。
第一:将蔬菜水果种植在温泉周围。众所周知温泉是因为火山而形成的，所以泉水周围的环境温度比较高因此非常适合冬季时植物的生长。于是古代人就将蔬果种植在温泉旁边每日都有人打理，通过这种方法就能够很好的获取新鲜蔬果。但因为温泉数量不多虽然得到的蔬果其实也是非常有限的。
第二种方法:盖一个房子将蔬果种植在里面并且生火提高室内温度。这种方法其实和现代的菜棚有着一样的原理，只是古代没有塑料制品所以只能盖屋子让室内温度升高。并且生火也能更好的提高室温，所以每天都有专门的人管理将室内的温度调控到适宜生长的范围。由此可见古人的智慧却是不容小觑，很早就已经有了反时令蔬果而且也明白植物生长的原理。
