高附加值食品，是指“投入产出”比较高的食品。其技术含量、文化价值等，比一般食品要高出很多，因而市场升值幅度大，获利高。
关于“高附加值食品”，应当明确这样几个基本概念:第一，附加值的高低是一个相对的概念，受不同行业、国情和不同价格体系的制约。第二，附加值的高低又是一个有时效性的与市场状况有着互动作用的概念。第三，”高附加值食品”是一个综合性、系统性很强的概念。它应当是投入少、产出多、功能价值比较合理得当的食品。第四，高附加值食品也不能等同于高科技、高消费、高档次食品，后者只有成为高效益食品时，才能称为高附加值食品。
